|
|
Τάρτα με τυρί Beaufort
Περιγραφή
Γαλλική συνταγή για αλμυρή τάρτα από την περιοχή της Σαβοϊας.
Τι χρειαζόμαστε:
- 300 γρ. ζύμη για αλμυρή τάρτα
- 500 γρ. τυρί Beaufort τριμμένο
- 1/4 λίτρου γάλα
- 3 αυγά
- 2 γεμάτες κ.σ. κρέμα γάλακτος σφιχτή
- 3 φέτες ζαμπόν
- 15 γρ. αλεύρι
- 1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 1 πρέζα αλάτι, πιπέρι
Πως το κάνουμε:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 210.
- Στρώστε τη ζύμη τάρτας σε βουτυρωμένη ταρτιέρα και ψήστε 15'.
- Χωρίστε τους κρόκους των αυγών και κρατήστε χωριστά τα ασπράδια.
- Βάλτε σε μπωλ το αλεύρι και αραιώστε σιγά-σιγά με το γάλα ανακατεύοντας απαλά. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και τους κρόκους ανακατεύοντας συνεχώς.
- Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα με μια πρέζα αλάτι και προσθέστε στο μείγμα του τυριού, ανακατεύοντας απαλά να μην ξεφουσκώσει η μαρέγκα. Προσθέστε 1 πρέζα πιπέρι καγιέν, 1 πρέζα απλό πιπέρι, την κρέμα γάλακτος και το μοσχοκάρυδο ανακατεύοντας απαλά.
- Κόψτε το ζαμπόν σε καρεδάκια και στρώστε τα πάνω στη τάρτα που έχετε ψήσει. Ρίξτε από πάνω το μείγμα τυριού και ψήστε 30', έως η τάρτα να ροδίσει καλά και η γέμιση να φουσκώσει και να ροδίσει καλά.
- 0 Όλα
-
-
- 0 Ερωτήσεις
-
- 0 Παραλλαγές
-
|
Σύνδεση
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook
|
Κατηγορία 
Λίγα μυστικά ακόμα