Ταρτάκια σοκολάτα - πραλίνα

Name: Ταρτάκια σοκολάτα - πραλίνα
Yield: 15-20 ταρτάκια
Ingredients: 125 γρ. βούτυρο; 75 γρ. άχνη; 1 αυγό μεγάλο; 225 γρ. αλεύρι γ.ο.χ; 25 γρ. κακάο; 1 πρέζα αλάτι; 2 βανίλιες; 200 γρ. φουντούκια; 100 γρ. ζάχαρη; 30 ml νερό; 150 γρ. κουβερτούρα (αν θέλετε μισή μισή με γάλακτος); 200 γρ. πραλίνα σοκολάτας (νουτέλα); 125 ml κρέμα γάλακτος; λευκή σοκολάτα για στόλισμα

62 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Christina L. @cook_8505651

Φοβερά ταρτάκια με τέλεια γεύση φουντουκιού!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η τάρτα δεν θέλει φασόλια από πάνω, δεν φουσκώνει σχεδόν καθόλου!Αν δεν σας αρέσει το φουντούκι, αντικαταστήστε το με πάστα φυστικιού Αιγίνης (250 γρ. ψίχα φιστίκι Αιγίνης, 3 κ.σ. άχνη ζάχαρη 3 κ.σ. λιωμένο βούτυρο).Καλή απόλαυση!!!

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

25 Minutes

15-20 ταρτάκια

Για τη ζύμη
125 γρ. βούτυρο
75 γρ. άχνη
1 αυγό μεγάλο
225 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
25 γρ. κακάο
1 πρέζα αλάτι
2 βανίλιες
Για την πάστα φουντουκιού
200 γρ. φουντούκια
100 γρ. ζάχαρη
30 ml νερό
Για τη γέμιση σοκολάτας
150 γρ. κουβερτούρα (αν θέλετε μισή μισή με γάλακτος)
200 γρ. πραλίνα σοκολάτας (νουτέλα)
125 ml κρέμα γάλακτος
λευκή σοκολάτα για στόλισμα

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για την ζύμηΧτυπάμε μαζί στο μίξερ το παγωμένο βούτυρο κομμένο σε κύβους με την άχνη, και ρίχνουμε το αυγό.
2

Ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε τα υπόλοιπα στερεά, και τα προσθέτουμε στο μίξερ σιγά σιγά, μέχρι να έχουμε μια μαλακιά εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει.
3

Αν θέλουμε να κάνουμε μια μεγάλη τάρτα, την βάζουμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και ανοίγουμε σε φύλλο σχετικά λεπτό (λιγότερο από μισό εκατοστό!) και έπειτα το βάζουμε στην ταρτιέρα. Εγώ έκανα ταρτάκια και έβαζα σε κάθε φορμάκι με το χέρι ζύμη που είχα ανοίξει με τον μικρό πλάστη.
4

Τρυπάμε την τάρτα με ένα πηρούνι να μην φουσκώσει και ψήνουμε στους 160oC για 20-25'.
5

Για την πάσταΚαβουρδίζουμε τα φουντούκια. Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη στη φωτιά και μόλις γίνει χρυσαφί καραμέλα ρίχνουμε τα φουντούκια και ανακατεύουμε.
6

Τα απλώνουμε σε λαδόκολλα να κρυώσει η καραμέλα και έπειτα τα χτυπάμε πολύ καλά στο μούλτι να γίνουν σαν αλοιφή. Στρώνουμε από μία κουταλιά στον πάτο κάθε τάρτας.
7

Για τη σοκολάταΒάζουμε και τα τρία υλικά σε χαμηλή φωτιά σε μία κατσαρόλα, ανακατεύοντας διαρκώς για να μην αρπάξει, και μόλις λιώσει σχεδόν όλη η κουβερτούρα αποσύρουμε και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει λεία ganache. Αφήνουμε μισή ώρα να σταθεί και γεμίζουμε τα ταρτάκια.
8

Τέλος αν θέλουμε λιώνουμε λίγη άσπρη σοκολάτα και κάνουμε σχεδιάκια με το πηρούνι.