Τυρόπιτα από τη Θράκη

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Ορεκτικά / Συνοδευτικά

Πίτες με τυρί

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Τυρόπιτα από τη Θράκη

Προστέθηκε από hayat, 04.08.11

Περιγραφή

Μια παραδοσιακή πεντανόστιμη τυρόπιτα που φτιάχνουν χρόνια οι νοικοκυρές της Θράκης.

Τι χρειαζόμαστε:

1 πακέτο φύλλο χωριάτικο/για πίτες (όχι κρούστας)
1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι για τα φύλλα (ό,τι λάδι θέλετε, εγώ προτιμώ μισό ελαιόλαδο μισό καλαμποκέλαιο)
500 γρ. τυρί φέτα καλής ποιότητας
200 γρ κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας (ένα καλό κασέρι είναι ιδανικό)
6-8 αυγά
1 γιαούρτι πρόβειο (και στραγγιστό κάνει)

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Ειδικές περιστάσεις

Σερβίρει

6-8 άτομα

Πως το κάνουμε:

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Θριματίζουμε λοιπόν τη φέτα όσο πιο ψηλή μπορούμε είτε με το χέρι είτε με κάποιο πιρουνάκι μέσα σε ένα αρκετά μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το κίτρινο τυρί τριμμένο, τα αυγά και το γιαούρτι.
Στη συνέχεια λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και στρώνουμε το πρώτο φύλλο το οποίο επίσης λαδώνουμε, αμέσως βάζουμε λίγη από τη γέμιση με ένα κουταλάκι, ξαναβάζουμε φύλλο το λαδώνουμε και βάζουμε πάλι γέμιση, αυτή η διαδικασία, φύλλο-γέμιση, θα συνεχιστεί μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση.Προσέχουμε να μοιράσουμε σωστά τη γέμιση.
Αφού βάλουμε και το τελευταίο φύλλο , το λαδώνουμε κι αυτό και η πίτα μας είναι έτοιμη για το φούρνο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30-40 λεπτά ,ανάλογα με το φούρνο ή μέχρι να δούμε να αποκτά ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα (εγω το ψήνω στον αέρα και γίνεται μέσα σε μισή ώρα, στις αντιστάσεις θέλει ίσως λίγο παραπάνω). Καλή επιτυχία !!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Το φύλλο πρέπει να είναι σίγουρα χωριάτικο, μπορείτε βέβαια να φτιάξετε το δικό σας φύλλο, θα είναι σίγουρα καλύτερο. Επίσης να πω ότι καλύτερα να προτιμήσετε φύλλο που δεν είναι "ευρείας" κατανάλωσης , τα "πολύ" γνωστά φύλλα ποτέ δεν με άφησαν ιδιαίτερα ικανοποιημένη