Το Γνήσιο Πολίτικο Εκμέκ
-
maria mpelmpa“Νομίζω πως βγήκε αρκετά καλό κ νόστιμο αλλά αρκετά ψιλό...λάθος επιλογή πυρέξ...την επόμενη φορά..ευχαριστώ πολύ” -
Dora StratikopoulouΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
vasmpou“ευκολο αλλα χρονοβορο,απο γευση καλη,παρα πολυ γλυκο,αν και το εψησα γυρισμένο στη σχαρα,λάσπωσε απο κατω” -
amandeΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
amande“Υπέροχο!! Ευχαριστούμε πολύ!Έβαλα μια λεπτή στρώση απο την κρεμα ζαχαροπλαστικής του Παρλιάρου και απο πάνω άγλυκη σαντιγί και γαρνίρισα με αμύγδαλο φιλέ και φράουλες.Μια απορία έχω σχετικά με το σιρόπι, ήδη στα 5 λεπτά ήταν αρκετά πηχτό και το απέσυρα απο τη φωτιά, έτσι πρέπει να είναι? Θέλει μήπως 10' βράσιμο σε σιγανή φωτιά ή δυνατή? Όπως και να'χει πάντως έγινε τέλειο.” -
Sofia!Η συνταγή μαγειρεύτηκε
ansou
@cook_8450472
Μια πολύ καλή ιδέα για γλυκό όχι μόνο γενικοτερα αλλα και για την ημέρα του Πασχα που έρχεται, μιας και ανοιγει πλέον ο καιρος και...τραβιεται καλλιστα με μια μπαλα παγωτό καϊμάκι από πάνω!!!! Προσέξτε, δεν είναι εκμέκ καταΐφι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι από τον καλό μου συναδελφο Απόστολο Σ. γεννημενον στην Πολη και ...κουζινολάτρη! Ευχαριστούμε την Ναυσικά για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Άνοιξε στην εφαρμογή της Cookpad
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό με λίγο αλεύρι ώστε να γίνει χυλός
-
2
Και την αφήνουμε σε θερμοκρασία 35 βαθμων να φουσκώσει και να κάνει φουσκαλες (περίπου μισή ώρα).
-
3
Βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης μαζί με τη μαγιά στο μπολ του μιξερ
-
4
Και ζυμώνουμε με το γάντζο ζυμωματος ωσπου να γίνει η ζύμη λεια και μαλακή. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακομη αλεύρι.
-
5
Σκεπάζουμε κι αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει (περίπου μια ώρα) σε μέρος ζεστό (35 βαθμούς).
-
6
Βουτυρώνουμε καλά είτε 2 ταψια στρογγυλά 24 εκ., είτε ένα ταψί 34 εκ.
-
7
Και αφού έχουμε πρώτα ανοιξει τη ζύμη στο επιθυμητο μέγεθος, τη στρώνουμε ομοιόμορφα στο η στα ταψάκια.
-
8
Την αφήνουμε να φουσκώσει -περίπου μια ώρα- σε μέρος ζεστό -35βαθμοι. Πρέπει να διπλασιαστεί τουλάχιστον ο ογκος της.
-
9
Τα ψήνουμε για 15' στους 160 βαθμούς με αέρα και στη συνέχεια τα αναποδογυριζουμε πάνω σε μια σχάρα του φούρνου και τα αφήνουμε για 30' στους 120 με αέρα να στεγνωσουν. Αφηστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια ξαναβαλτε τα στη θεση τους στα ταψάκια.
-
10
Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι 5'.
-
11
Ζεστό το σιρόπι το ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά στο κρύο έκμεκ κάνοντας τρυπες σ αυτό με μια οδοντογλυφιδα σε αποσταση 2 εκ. τη μια απ την άλλη.Μπορούμε να το σερβίρουμε είτε σκετο είτε με μια μπαλα παγωτό καϊμάκι από πάνω.
Αντιδράσεις
Κορυφαία αναζήτηση σε
Από
Παρόμοιες συνταγές
Εκμέκ πολίτικο (Το καλύτερο!)
Αυτό είναι το αυθεντικό εκμέκ της πόλης. Είναι δοκιμασμένο άπειρες φορές! Πιστεύω πως είναι η καλύτερη συνταγή που κυκλοφοράει στο διαδίκτυο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Για γαρνιτούρα μπορείτε να βάλετε σαντιγί (500 γρ. κρέμα γάλακτος ζωική 35% λυπαρά και 40 γρ. ζάχαρη άχνη). Πάνω από τη σαντιγί να ρίξετε και ψιλοκομμένα φιστίκια.H μαϊμού στόφα είναιβάζουμε στο φούρνο ένα μεταλλικό λεκανάκι με νερό ,και τον βάζουμε στους 80°c.΄Όταν ζεσταθεί τον κλείνουμε και βάζουμε οποιαδήποτε ζύμη για να φουσκώσει!! Είναι ένα τρόπος για να φουσκώνουνε γρήγορα και αποτελεσματικά οι ζύμες μας. Το κόλπο αυτό μου το έδειξε ένας Chef ζαχαροπλάστης/φούρναρης!!
βαγγ.84
Εκμέκ κανταΐφι
Εκμέκ τέλειο
Απο τα καλύτερα Εκμέκ που έχω φάει και που μένοντας στο ψυγείο, γίνεται ακόμα πιο υπέροχο παραμένοντας η κρέμα του αφράτη και φρέσκια.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μην τοποθετήσετε την γκαρνί πάνω στην κρέμα αν δέν κρυώσει τελείως. Καλή επιτυχία. Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Εκμέκ Κανταΐφι
Δεν υπάρχει περίπτωση κάποιος που ασχολείται με γλυκά να μην έχει στο ενεργητικό του την παρασκευή του Εκμέκ Κανταΐφι. Διαχρονικό, ανάλαφρο, γευστικότατο, και με επίγευση διαρκείας. Χρυσαφένιο σιροπιασμένο κανταΐφι στην βάση, ενδιάμεσα μεθυστική αρωματική κρέμα, με τελείωμα από ανάλαφρη βελουδένια σαντιγί. Πολλές οι χώρες που διεκδικούν την πατρότητα με επικρατέστερη την περιοχή Αφιόν Καραχισάρ της δυτικής Μικράς Ασίας, αλλά ενταγμένο στην ελληνική κουλτούρα λόγο των Μικρασιατών. Με λίγα λόγια, το Εκμέκ Κανταΐφι είναι η χαρά του κάθε γλυκατζή.
Κανταΐφι για εκμέκ παγωτό
Φωλίτσα σιροπιασμένη και σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό καϊμάκι , σιρόπι βύσσινο και φυστίκι Αιγίνης #2020
Εκμέκ κανταΐφι πολίτικο (του Δούκα)
Παραθέτω την δική μου εκδοχή του γνωστού γλυκού. Η διαφορά απο τις άλλες συνταγές πιστεύω οτι είναι το άρωμα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Κάντε περισσότερο για να προλάβετε.... Μπορείτε να κάνετε ΟΤΙ παραλλαγή θέλετε, περί ορέξεως, που λένε...Ansou ευχαριστώ.Καλή επιτυχία...ευλογημένο.
gio2766
Εκμέκ κανταΐφι ευκολάκι!!
Μια εύκολη συνταγή για εκμέκ κανταΐφι!!Για όσες από τις φίλες μας βρίσκουν οτι το εκμέκ είναι δύσκολη υπόθεση έρχεται η συνταγή αυτή και τα ανατρέπει όλα!!Η συνταγή που ακολουθεί και ο τρόπος παρασκευής της είναι τόσο τεμπέλικος που θα σας φανεί παιχνιδάκι και σας πληροφορώ δεν υστερεί ούτε σε γεύση ούτε σε εμφάνιση !!!Στο μόνο που υστερεί είναι σε λιπαρά και νομίζω οτι είναι κάτι που αναζητάμε λίγο πολύ ολοι μας!!! #2020
Απολαυστικό Εκμέκ Κανταΐφι
Για αυτό το σούπερ απολαυστικό γλυκό ψυγείου, το Εκμέκ κανταΐφι, χρησιμοποίησα ως βάση την συνταγή από την Paxxi, κάνοντας ωστόσο ορισμένες τροποποιήσεις στις δοσολογίες των υλικών! 😘
Εκμέκ Κανταΐφι ! ! !
Η συνταγή είναι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου αλλά με λίγες αλλαγές.. #2020
Εκμέκ κανταΐφι
Από την Πόλη έρχομαι... #2020
Βυζαντινό Εκμέκ
Ένα υπέροχο σιροπιαστό γλυκό που θα σας ενθουσιάσει! Η ζάχαρη είναι τόση όση χρειάζεται για να είναι γλυκό χωρίς όμως να σας λιγώνει.
#σιροπιαστό #Ημερολόγιο2026
Το πιο εύκολο εκμέκ κανταΐφι 🥰
Ένα έκμεκ κανταΐφι διαφορετικό από το κανονικό χωρίς κόπο και πολύ χρόνο 😉😉
Εκμέκ με τσουρέκι που περίσσεψε
Το Εκμέκ είναι γλυκό με σιροπιασμένη βάση και βελούδινη κρέμα που κυριαρχεί το άρωμα της μαστίχας. Η συνταγή είναι αποτέλεσμα έρευνας στο διαδίκτυο και βασισμένη στη συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου με κάποιες τροποποιήσεις που λειτούργησαν για μένα!#2020
Εκμέκ καταΐφι
Ήθελε απ' τις γιορτές να φτιάξει ένα γλυκό ο αντρούλης μου, αλλά λόγω έλλειψης ελεύθερου χρόνου, τα κατάφερε τώρα με αυτό το ωραιότατο εκμέκ. Και το πέτυχε απόλυτα! Ξετρελαθήκαμε! Σας το παραθέτω εδώ λοιπόν για να μπείτε στον πειρασμό να γλυκαθείτε και εσείς!
Εκμέκ κανταΐφι με γλυκό κουταλιού
Βάση από σιροπιασμένο καταΐφι με πλούσια κρέμα ,σαντιγί και γλυκό του κουταλιού! Ιδανικό για κάθε γιορτινό τραπέζι.
Μπορούμε να φτιάξουμε το εύκολο καταϊφι εδώ: https://cookpad.com/gr/sintages/3090259-kataiphi-eukolo?source=sidebar-recipes
Η εύκολη λύση κρέμας με 1 φάκελο Κρέμα Ζαχαροπλαστικής Βανίλια και 400ml γάλα χτυπάμε στο μίξερ την έτοιμη κρέμα με το γάλα και την απλώνουμε πάνω από το καταίφι μας.
Για την σαντιγί χτυπάμε στο μίξερ 1 κουτάκι καλά παγωμένο Morfat με άχνη , βανίλια και αν θέλουμε λίγο λικέρ , για πιο σταθερή σαντιγί.
Εκμέκ μελομακάρονο
Η κρέμα είναι από το εκμέκ της κα. Γκόλφω.
#περισσεύματα #μηντοπετάς
Εκμέκ ραβανί με άρωμα μαχλέπι και κακουλέ
Και κάπου εκεί που ξεκίνησα να κάνω την κλασσική συνταγή για ραβανί είδα ότι δεν έχω καθόλου βανίλια.Έψαξα και βρήκα μαχλέπι-κακουλέ.Έτσι ήρθε η έμπνευση για"εκμέκ ραβανί".Έκανα την δόση για ραβανί συν μια κλασσικη κρέμα άνθος αραβοσίτου βανίλια και τριμμένο καρύδι.Ένα πολύ εντυπωσιακό αποτέλεσμα που σίγουρα θα σας αρέσει..!!!
Εκμέκ εύκολο
Ένα καθημερινό & τόσο απλό προϊόν όπως το ψωμί του τόστ που μας περίσσεψε μπορεί να χρησιμοποιηθεί εύκολα και δημιουργικά και να αξιοποιηθεί εναλλακτικά και ως μια ωραία βάση ενός σιροπιαστού γλυκού με την παρακάτω συνταγή.Έτσι με αυτή την πολλαπλή του χρήση εξοικονομούνται χρόνος και χρήματα.#μην το πετάς#σιροπιαστό#γλυκό#
Εύκολο εκμέκ κανταΐφι με Κρέμα Ζαχαροπλαστικής
Το εκμέκ κανταΐφι είναι από τα πιο νόστιμα πολίτικα γλυκά.
Το συγκεκριμένο γίνεται πολύ εύκολα ,γρήγορα χωρίς να του λείπει η νοστιμιά !
"Εκμέκ" σοκολάτας!
Υπέροχη συνταγή της Ντίνας Νικολάου, με κρέμα σοκολάτας και σιροπιασμένες φρυγανιές αντί για καταΐφι! Και το καλύτερο είναι ότι κανείς δεν καταλαβαίνει ότι πρόκειται για φρυγανιές και όλοι ζητάνε και τη συνταγή! #ΧρυσόΠιρούνι
Εκμέκ κανταΐφι
Αγαπημένο γλυκό όλης της οικογένειας 🥰🥰🥰
Εκμέκ κανταΐφι
Τι πιο λευκό, τι πιο κλασσικό και διαχρονικό από το Εκμέκ κανταΐφι! Ακόμη και οι λάτρεις της σοκολάτας νομίζω παραδέχονται το μεγαλείο αυτού του γλυκού! Την συνταγή την έχω από τα πρώτα χρόνια του γάμου μου και την έχω φτιάξει άπειρες φορές! Έχει βέβαια τον μπελά του αλλά αξίζει τον κόπο!! #ΒάλεΈναΧεράκι #λευκό_γλυκό
Εκμέκ με τσουρέκι
Εκμέκ με κρουασάν και κρέμα μαστίχας
Εκμέκ κανταΐφι!!! 💯👌💯
Δεν έχω λόγια να σας πω!! το εκμέκ μιλάει από μόνο του!!! #2020
Ψωμί (εκμέκ) το γνήσιο
Ένα ψωμάκι που δεν θέλει κόπο αλλά…χρόνο και θα σας ανταμείψει η γεύση του!! Αφιερωμένο στη xaroula μας!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Προσέχουμε να έχει πάντα νερό το ταψάκι που είναι μέσα στο φούρνο μας …εξατμίζεται γρήγορα, να προσθέσετε νεράκι αν χρειαστεί. Άλλοι αντί για ταψάκι με νερό, ψεκάζουν το ψωμί με νερό κάθε τόσο, στο πρώτο δεκαπεντάλεπτο που θα ψήνεται .
Σπιτικό εκμέκ κανταΐφι
Έψαχνα πολύ καιρό να βρω μια συνταγή για τελειο εκμέκ καταίφι, μέχρι που στο chef στον αέρα παρουσιάστηκε η παρακάτω συνταγή εμέκ!!! Σας την προτείνω ανεπιφύλακτα!! Χαλάλι τα 2 κιλάκια του Πάσχα!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε να δείτε το video της εκπομπής εδώ! Καλη επιτυχία εύχομαι! Όσοι το δοκιμάσανε τους άρεσε πολυ! Εύχομαι και σε εσάς! Η ποσότητα είναι αρκετή και μας βγάζει ασπροπρόσωπους σε τραπέζια.
Εκμέκ με τσουρέκι
Πατισερι με γεύση τσουρέκι (!!!) , σαντιγυ και καραμελωμενα φυστικια.. #2020
Εκμέκ τσουρέκι! 🍰
Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη. Από τα γλυκά που φτιάχνουμε κάθε χρόνο στο σπίτι...
Εκμέκ με βάση τσουρέκι
Έχουμε πει ότι προσπαθούμε να καταναλώνουμε όλα τα υλικά μας πριν λήξουν Και για να μην τα πετάμε.
Έμεινε λίγο τσουρέκι και έγινε βάση εκμέκ!!! Ονειρεμένο !!! #οτιβρισκουμεστοψυγειογιαεκτακταπεριστατικα!!!🥚🥛🍰
https://cookpad.com/gr/sintages/3070228
Σχόλια (122)