Σ’ ευχαριστώ εκ των προτέρων. Έψαχνα παντού να βρω τη συνταγή του αυθεντικού Εκμέκ (= Ψωμί στα τουρκικά). Θα την δοκιμάσω σύντομα.

Φανταστικο !!!!!Την εψαχνα και γω πολυ καιρό.Ειναι υπέροχο. Ευχαριστώ πολύ ansou.

Το εχω φτιαξει και ειναι Τελειο!..με μια μικρη παραλλαγη οπως το ειχα φαει απο μια φιλη Τουρκοκυπρια...εφτιαξα το εκμεκ σε 2 ταψακια και αναμεσα εβαλα αναρη αναλατη (μυζηθρα γλυκια) και μετα το σιροπιασα!!...ευχαριστουμε ανσου!!!

Οντως ειναι υπεροχο γλυκο το εκμεκ και ειμαστε τυχεροι που τη βρηκαμε τη συνταγη τη γνησια , αλλα νομιζω πως για να ειναι τέλειο θελει το παγωτο Ντοντουρμα της Ντινας.Δεν του αρκει ενα ...ετοιματζιδικο παγωτο ...καιμακι..

Ανσου ,το εφτιαξα .Μονο που εβαλα απο επανω κρεμα πατισερι .Εκανα τριπλη δοση ,μη γελας ...Δε εμεινε ουτε ψυχουλο.
Με μια λεξη ,τελειο.
Μοιαζει με μπαμπα ,αλλα ακομα καλυτερο.

Ανσου συνχαριτειρια το εφαγα στη φιλη μου elenikolas πρωτη φορα και βρηκα τη συνταγη σου και το εφιαξα και εγω θεικο ηταν και παλυ μπραβω.

Τι να πώ Ansou, το εκμέκ σου το έφτιαξα χθές για μια σύναξη φιλενάδων και δεν έμεινε ούτε κομματάκι για δείγμα..Τέλειο!!Ευχαριστούμε για τη συνταγή.

θέλω να δοκιμάσω τη συνταγή σου ansou αλλα με προβληματίζει το ψησιμο μήπως είναι πιο ασφαλές να το αναποδογυρίσω σε λαμαρίνα φούρνου και οχι στη σχάρα; Αν μπορεί κανείς απο εσάς που το δοκιμάσατε πως το κάνατε θα με βοηθούσε πολύ ευχαριστώ

pansot μη το φοβάσαι καθόλου το ψήσιμο στη σχάρα αν ακολουθήσεις πιστά τις οδηγίες δεν θα έχεις πρόβλημα.Αφού το ψήσεις στην αρχή σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι τα λεπτά που λέει μετά αναποδογύρισε το στη σχάρα του φούρνου σου χωρίς κανένα φόβο αρκεί να το ψήνεις στον αέρα.

Σε ευχαριστώ πολύ elenikolas για τη βοηθειά σου, τώρα θα δοκιμάσω τη συνταγή χωρίς απορίες.

θελω να ρωτησω αν το καιμακι θα γινει μαστιχοτο στην υφη?Γιατι αυτο αξιζει στο καιμακι κατα τη γνωμη μου εκτος απο τη γευση....ευχαριστω....

Πολύ ωραία συνταγή. Μου θυμίζει το εκμεκ με παγωτο καιμακι που έτρωγα μικρή στο Δεληολάνη. Αυτό δεν είναι? θα τη φτιαξω οπωσδηποτε και θα την βαθμολογήσω....Αν και το γλυκό αυτό πέρνει σιγουρα 5 πιρουνάκια

Μπορεί να ψηθεί σε φούρνο με αντιστάσεις ή μόνο σε φούρνο με αέρα?

Πατατουφα ,εχει τυχει να ξεχασω μες στο τρεξιμο να βαλω το φουρνο με αερα και ψηθηκε με αντιστασεις.Εγινε σχεδον το ιδιο αφρατο κλπ κλπ κλπ!!!!!Και βεβαιως δεν εμεινε τιποτε,σε μια ωρα το εξαφανισαμε.......

Μπράβο ansou υπέροχο γλυκο!!!!!!!!!
Με παγωτό βανίλια
Πολύ καλή συνταγή

εχθές το δοκίμασα και έχω να πω τα καλύτερα....τέλεια γεύση!!!!ΕΛαφρύ και πεντανόστιμο με το σιροπάκι να πλημμυρίζει το στόμα....Μπράβο ansou μου γειά στα χεράκια σου!!!!

Μιαμ,μιαμ,μιαμ!!!Το επόμενο γλυκάκι που θα φτιάξω!!

Θεϊκό ansou που το δοκίμασα χθες!!
υπέροχη γεύση και άρωμα μαστίχας ελαφρύ χωρίς να σε μπουκώνει!!! Εύγε!!!

Καταπληκτικοοοο!!! Κι εγω το δοκίμασα χθες. Έπαθα, είσαι φοβερή

Ansou μου στο είπα και χθες και το λέω και σήμερα!Κ α τ α π λ η κ τ ι κ ό!!!
Θα το φτιάξω άμεσα!!

Σ’ ευχαριστώ εκ των προτέρων. Έψαχνα παντού να βρω τη συνταγή του αυθεντικού Εκμέκ (= Ψωμί στα τουρκικά). Θα την δοκιμάσω σύντομα.

Φανταστικο !!!!!Την εψαχνα και γω πολυ καιρό.Ειναι υπέροχο. Ευχαριστώ πολύ ansou.

Οντως ειναι υπεροχο γλυκο το εκμεκ και ειμαστε τυχεροι που τη βρηκαμε τη συνταγη τη γνησια , αλλα νομιζω πως για να ειναι τέλειο θελει το παγωτο Ντοντουρμα της Ντινας.Δεν του αρκει ενα ...ετοιματζιδικο παγωτο ...καιμακι..

Ανσου ,το εφτιαξα .Μονο που εβαλα απο επανω κρεμα πατισερι .Εκανα τριπλη δοση ,μη γελας ...Δε εμεινε ουτε ψυχουλο.
Με μια λεξη ,τελειο.
Μοιαζει με μπαμπα ,αλλα ακομα καλυτερο.

Ανσου συνχαριτειρια το εφαγα στη φιλη μου elenikolas πρωτη φορα και βρηκα τη συνταγη σου και το εφιαξα και εγω θεικο ηταν και παλυ μπραβω.

Τι να πώ Ansou, το εκμέκ σου το έφτιαξα χθές για μια σύναξη φιλενάδων και δεν έμεινε ούτε κομματάκι για δείγμα..Τέλειο!!Ευχαριστούμε για τη συνταγή.

Πολύ ωραία συνταγή. Μου θυμίζει το εκμεκ με παγωτο καιμακι που έτρωγα μικρή στο Δεληολάνη. Αυτό δεν είναι? θα τη φτιαξω οπωσδηποτε και θα την βαθμολογήσω....Αν και το γλυκό αυτό πέρνει σιγουρα 5 πιρουνάκια

Μπράβο ansou υπέροχο γλυκο!!!!!!!!!
Με παγωτό βανίλια
Πολύ καλή συνταγή

εχθές το δοκίμασα και έχω να πω τα καλύτερα....τέλεια γεύση!!!!ΕΛαφρύ και πεντανόστιμο με το σιροπάκι να πλημμυρίζει το στόμα....Μπράβο ansou μου γειά στα χεράκια σου!!!!

Μιαμ,μιαμ,μιαμ!!!Το επόμενο γλυκάκι που θα φτιάξω!!

Θεϊκό ansou που το δοκίμασα χθες!!
υπέροχη γεύση και άρωμα μαστίχας ελαφρύ χωρίς να σε μπουκώνει!!! Εύγε!!!

Καταπληκτικοοοο!!! Κι εγω το δοκίμασα χθες. Έπαθα, είσαι φοβερή

Ansou μου στο είπα και χθες και το λέω και σήμερα!Κ α τ α π λ η κ τ ι κ ό!!!
Θα το φτιάξω άμεσα!!

Χαιρομαι πολυ που σας αρεσε!!!ακουσα πολλα...μουγκρητα εχθες ειναι η αληθεια,χα χα!!

Πραγματικά πάρα πολύ νόστιμο, μυρωδάτο και ελαφρύ. Ίσα που πρόλαβα και από αυτό -με το θαυματουργό πιρούνι μου!! Δεν περίμενα πως θα μου άρεσε ένα εκμέκ χωρίς καταΐφι. Και άρεσε και του Κωνσταντίνου ενώ δεν είχε σοκολάτα (μεγάλη επιτυχία αυτή!). Θα το φτιάξω και θα επανέλθω με πιρουνάκια.

Τρελαθήκαμε με αυτό το γλυκό!! Εξαιρετικό!!!!!

ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ!!!!!!!!!!!Ανσου απο τα καλυτερα γλυκα!!!!!

Yπέροχο!!!! Τα λόγια είναι περιττά!!!!
Το πήγα δώρο σε φίλη και πήρες τα συγχαρητήριά τους ΚΑΙ από αυτούς!!!!

Καλά δεν μπορείς να φανταστείς πόσο καιρό έψαχνα για αυτή την συνταγή πάρα πολύ ωραίο και πάνω απ΄ όλα ευχαριστώ πολύυυυυυυυ.

υπεροχο????????????????

θέλω να δοκιμάσω τη συνταγή σου ansou αλλα με προβληματίζει το ψησιμο μήπως είναι πιο ασφαλές να το αναποδογυρίσω σε λαμαρίνα φούρνου και οχι στη σχάρα; Αν μπορεί κανείς απο εσάς που το δοκιμάσατε πως το κάνατε θα με βοηθούσε πολύ ευχαριστώ

pansot μη το φοβάσαι καθόλου το ψήσιμο στη σχάρα αν ακολουθήσεις πιστά τις οδηγίες δεν θα έχεις πρόβλημα.Αφού το ψήσεις στην αρχή σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι τα λεπτά που λέει μετά αναποδογύρισε το στη σχάρα του φούρνου σου χωρίς κανένα φόβο αρκεί να το ψήνεις στον αέρα.

Σε ευχαριστώ πολύ elenikolas για τη βοηθειά σου, τώρα θα δοκιμάσω τη συνταγή χωρίς απορίες.

θελω να ρωτησω αν το καιμακι θα γινει μαστιχοτο στην υφη?Γιατι αυτο αξιζει στο καιμακι κατα τη γνωμη μου εκτος απο τη γευση....ευχαριστω....

Μπορεί να ψηθεί σε φούρνο με αντιστάσεις ή μόνο σε φούρνο με αέρα?

Πατατουφα ,εχει τυχει να ξεχασω μες στο τρεξιμο να βαλω το φουρνο με αερα και ψηθηκε με αντιστασεις.Εγινε σχεδον το ιδιο αφρατο κλπ κλπ κλπ!!!!!Και βεβαιως δεν εμεινε τιποτε,σε μια ωρα το εξαφανισαμε.......

Από εμφάνιση και από σχόλια, φαίνεται πως ήταν πεντανόστιμο! Θα το φτιάξω σίγουρα...το πότε δεν ξέρω βέβαια. Αλήθεια, στην συνάντηση με τι το είχες καλύψει?

Στη συναντηση το ειχα καλυψει με κρεμα γαλακτος πληρη σε λιπαρα και χτυπημενη με το μιξερ πολυ καλα, δηλαδη εγινε σαντιγυ και στο τελος προσθεσα αχνη ζαχαρη.Για να ειμαι απολυτως ειλικρινης τη δουλεια αυτη την εκανα μαζι με τη Στεφη και το Λαδομπουκακι μας.Την τελευταια πινελια την εδωσε η Στεφη τριβοντας κουβερτουρα για ντεκορ....

αυτή τη στιγμή ψήνεται στο φούρνο,υπάρχει πρόβλημα αν το σιρόπι το βάλω αύριο το πρωί???

Αναστασία μου,το έχω φάει απο τα χεράκια σου και είναι τέλειο.Επειδή θέλω να το φτιάξω τώρα όμως..μια απορία.Στο 37αρι ταψί ,γίνεται σχετικά λεπτό ? Γιατί αν γίνεται χοντρό ,τότε μη τολμήσω να το βάλω σε μικρότερο όλη τη δόση!!

Το...κολπο ειναι να μην ειναι χοντρο το εκμεκ γιατι δεν σιροπιαζεται σωστα.Γι αυτο και οι οδηγιες ειναι για δυο ταψακια.Την τελευταια φορα που το εφτιαξα,για το Πασχα,το εβαλα στη λαμαρινα του φουρνου μου και το απλωσα καλα καλα παντου.Το σιροπιασμα ηταν ιδανικο αφου ηταν λεπτο.Δεν το αναποδογυρισα-δεν θα μπορουσα αλλωστε-και εγινε τελειο.Τελος, την...πειραξα τη συνταγη κι εβαλα και κακουλε για αρωμα!!!Αλλο πραγμα!!!!

Γεια σας.Ήθελα να ρωτήσω μπορώ να φτιάξω το εκμέκ στα δύο ταψάκια,να τα ψήσω και να τα σιροπιάσω την επόμενη μέρα ή θα έχει επίπτωση αυτό στο αποτέλεσμα;Και πρέπει να μείνει ψυγείο; σερβίρεται κρύο ή ζεστό και αν σερβίρεται κρό είναι καλύτερο να μείνει μια νύχτα στο ψυγείο;ρωτάω γιατί δεν έχω ξαναφάει εκμέκ, δεν τρώω συχνά γλυκά αλλά με τόσο καλά σχόλια θέλω να το φτιάξω...Ευχαριστώ πολύ

mitsaki καλημερα.Συγνωμη για την καθυστερηση,ελπιζω να σε προλαβα.Εγω συνηθως το φτιαχνω αποβραδυς και το σιροπιαζω την επομενη.Δεν υπαρχει προβλημα.Τουναντιον,γινεται ακομη καλυτερο.Καλο ειναι να μεινει στο ψυγειο καποιες-λιγες-ωρες,αφου το τελειωσεις.Ειναι σαφως καλυτερο παγωμενο.Ριξε μια ματια στα σχολια παραπανω.Θα σε βοηθησουν.Καλη επιτυχια!!!

Φοβερό γλυκό...Το πήγα σε τραπέζι 30 ατόμων και όλοι τρελάθηκαν...υπήρχαν κάποιοι λίγοι που είπαν ότι ίσως θα το ήθελαν λιγότερο γλυκό.Σε αυτή την περίπτωση γίνεται να βάλω λιγότερη ζάχαρη στο σιρόπι;Θα πρέπει να μειώσω και το νερό;Ευχαριστώ πολύ...

mitsaki,αν βαλεις λιγοτερη ζαχαρη και αναλογικα λιγοτερο νερο,το μονο που θα πετυχεις ειναι μικροτερη ποσοτητα σιροπιου και παντως οχι αρκετη για να σιροπιαστει το εκμεκ σωστα και καλα.
Προσωπικα δεν εχω δοκιμασει να αλλαξω κατι στο σιροπι και δε γνωριζω να σου πω.

Οταν λες στους 35 βαθμούς τι εννοείς?
Θέλω να το φτιάξω γιατί φαίνεται τέλειο.

1415 αν δεν εχει ενδειξη ακριβους θερμοκρασιας ο φουρνος σου, απλα τον αναβεις στους 50 βαθμους,και μολις σβησει το φωτακι,τον σβηνεις και βαζεις μεσα το χυλο ή το ζυμαρι για ν ανεβει.Αν καταλαβεις οτι πεφτει η θερμοκρασια, τον ξανα-αναβεις,ειδικα στη δευτερη φαση για να ανεβει το ζυμαρι.Αυτα ακριβως κανω κι εγω στο δικο μου φουρνο.Ελπιζω να βοηθησα.
Και να θυμησω για αλλη μια φορα, οτι αν το κανετε σε μεγαλο ταψι,πχ τη λαμαρινα του φουρνου,δε χρειαζεται να το αναποδογυρισετε,δεν ειναι ευκολο αλλα ουτε και απαραιτητο τελικα.Καλη επιτυχια!!

Το εχω φτιαξει και ειναι Τελειο!..με μια μικρη παραλλαγη οπως το ειχα φαει απο μια φιλη Τουρκοκυπρια...εφτιαξα το εκμεκ σε 2 ταψακια και αναμεσα εβαλα αναρη αναλατη (μυζηθρα γλυκια) και μετα το σιροπιασα!!...ευχαριστουμε ανσου!!!