Μενού Συνταγών Κατηγορία Γλυκά Σιροπιαστά γλυκά Το Γνήσιο Πολίτικο Εκμέκ

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Κύριο συστατικό

Νηστίσιμα

            

Γκαλερί

Βρείτε μας

twitter facebook youtube

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας
Αναζήτηση
Το Γνήσιο Πολίτικο Εκμέκ
Bαθμολογία:
       
 
36 ψήφοι
Προστέθηκε από ansou, 19.04.08

Περιγραφή

Μια πολυ καλη ιδεα για γλυκο οχι μονο γενικοτερα αλλα και για την ημερα του Πασχα που ερχεται, μιας και ανοιγει πλεον ο καιρος και...τραβιεται καλλιστα με μια μπαλα παγωτο καιμακι απο πανω!!!! Προσέξτε, δεν ειναι εκμέκ καταΐφι.
Το Γνήσιο Πολίτικο Εκμέκ

Συστατικά

  • 21 γρ. μαγια νωπη (1/2 πακετακι χελιδονι)
  • 250 γρ. αλευρι για ολες τις χρησεις
  • 60 γρ φυτικο βουτυρο λιωμενο
  • 60 φρ. ζαχαρη
  • 80 γρ. γιαουρτι πληρες (η διαιτα...απο αυριο...)
  • 1/4 κ.γ. αλατι
  • 1/4 κ.γ. μαστιχα κοπανισμενη (πριν την κοπονισετε βαλτε την 10΄ στην καταψυξη!)
  • 1/4 κ.γ. μαχλεπι κοπανισμενο
  • 1 αυγο

 

Υλικα για το σιροπι

  • 750 γρ. ζαχαρη
  • 550 γρ. νερο
  • 2 κουταλιες σουπας χυμο λεμονιου
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Σιροπιαστά γλυκά
Διατροφή
Χορτοφαγική
Κουζίνα
Πολίτικη

Οδηγίες

  1. Διαλυουμε τη μαγια σε λιγο χλιαρο νερο με λιγο αλευρι ωστε να γινει χυλος και την αφηνουμε σε θερμοκρασια 35 βαθμων να φουσκωσει και να κανει φουσκαλες (περιπου μιση ωρα)
  2. Βαζουμε ολα τα υλικα της ζυμης μαζι με τη μαγια στο μπωλ του μιξερ και ζυμωνουμε με το γαντζο ζυμωματος ωσπου να γινει η ζυμη λεια και μαλακη. Αν χρειαστει, προσθετουμε λιγο ακομη αλευρι. Σκεπαζουμε κι αφηνουμε τη ζυμη να φουσκωσει (περιπου μια ωρα) σε μερος ζεστο (35 βαθμους)
  3. Βουτυρωνουμε καλα ειτε 2 ταψια στρογγυλα 24 εκ., ειτε ενα ταψι 34 εκ. και αφου εχουμε πρωτα ανοιξει τη ζυμη στο επιθυμητο μεγεθος, τη στρωνουμε ομοιομορφα στο η στα ταψακια. Την αφηνουμε να φουσκωσει -περιπου μια ωρα- σε μερος ζεστο -35βαθμοι. Πρεπει να διπλασιαστει τουλαχιστον ο ογκος της.
  4. Τα ψηνουμε για 15' στους 160 βαθμους με αερα και στη συνεχεια τα αναποδογυριζουμε πανω σε μια σχαρα του φουρνου και τα αφηνουμε για 30' στους 120 με αερα να στεγνωσουν. Αφηστε τα να κρυωσουν και στη συνεχεια ξαναβαλτε τα στη θεση τους στα ταψακια.
  5. Βραζουμε τα υλικα για το σιροπι 5'. Ζεστο το σιροπι το ριχνουμε κουταλιά-κουταλιά στο κρυο εκμεκ κανοντας τρυπες σ αυτο με μια οδοντογλυφιδα σε αποσταση 2 εκ. τη μια απ την αλλη.
  6. Μπορουμε να το σερβιρουμε ειτε σκετο ειτε με μια μπαλα παγωτο καιμακι απο πανω.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγη ειναι απο τον καλο μου συναδελφο Απόστολο Σ. γεννημενον στην Πολη και ...κουζινολάτρη!

Σχετικές συνταγές

68 Όλα
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 Επόμενο > Τέλος >>
#
Προστέθηκε από Sisopigis, 21.04.08
Σ’ ευχαριστώ εκ των προτέρων. Έψαχνα παντού να βρω τη συνταγή του αυθεντικού Εκμέκ (= Ψωμί στα τουρκικά). Θα την δοκιμάσω σύντομα.
#
Προστέθηκε από elenikolas, 07.05.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Φανταστικο !!!!!Την εψαχνα και γω πολυ καιρό.Ειναι υπέροχο. Ευχαριστώ πολύ ansou.
#
Προστέθηκε από Τράγα, 08.05.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Το εχω φτιαξει και ειναι Τελειο!..με μια μικρη παραλλαγη οπως το ειχα φαει απο μια φιλη Τουρκοκυπρια...εφτιαξα το εκμεκ σε 2 ταψακια και αναμεσα εβαλα αναρη αναλατη (μυζηθρα γλυκια) και μετα το σιροπιασα!!...ευχαριστουμε ανσου!!!
#
Προστέθηκε από ansou, 09.05.08
Οντως ειναι υπεροχο γλυκο το εκμεκ και ειμαστε τυχεροι που τη βρηκαμε τη συνταγη τη γνησια , αλλα νομιζω πως για να ειναι τέλειο θελει το παγωτο Ντοντουρμα της Ντινας.Δεν του αρκει ενα ...ετοιματζιδικο παγωτο ...καιμακι..
#
Προστέθηκε από NTINA, 09.05.08
Ανσου ,το εφτιαξα .Μονο που εβαλα απο επανω κρεμα πατισερι .Εκανα τριπλη δοση ,μη γελας ...Δε εμεινε ουτε ψυχουλο.
Με μια λεξη ,τελειο.
Μοιαζει με μπαμπα ,αλλα ακομα καλυτερο.
#
Προστέθηκε από stellapanos, 15.05.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Ανσου συνχαριτειρια το εφαγα στη φιλη μου elenikolas πρωτη φορα και βρηκα τη συνταγη σου και το εφιαξα και εγω θεικο ηταν και παλυ μπραβω.
#
Προστέθηκε από YANNA, 15.05.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Τι να πώ Ansou, το εκμέκ σου το έφτιαξα χθές για μια σύναξη φιλενάδων και δεν έμεινε ούτε κομματάκι για δείγμα..Τέλειο!!Ευχαριστούμε για τη συνταγή.
#
Προστέθηκε από pansot, 10.07.08
θέλω να δοκιμάσω τη συνταγή σου ansou αλλα με προβληματίζει το ψησιμο μήπως είναι πιο ασφαλές να το αναποδογυρίσω σε λαμαρίνα φούρνου και οχι στη σχάρα; Αν μπορεί κανείς απο εσάς που το δοκιμάσατε πως το κάνατε θα με βοηθούσε πολύ ευχαριστώ
#
Προστέθηκε από elenikolas, 10.07.08
pansot μη το φοβάσαι καθόλου το ψήσιμο στη σχάρα αν ακολουθήσεις πιστά τις οδηγίες δεν θα έχεις πρόβλημα.Αφού το ψήσεις στην αρχή σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι τα λεπτά που λέει μετά αναποδογύρισε το στη σχάρα του φούρνου σου χωρίς κανένα φόβο αρκεί να το ψήνεις στον αέρα.
#
Προστέθηκε από pansot, 12.07.08
Σε ευχαριστώ πολύ elenikolas για τη βοηθειά σου, τώρα θα δοκιμάσω τη συνταγή χωρίς απορίες.
#
Προστέθηκε από nastemma, 09.09.08
θελω να ρωτησω αν το καιμακι θα γινει μαστιχοτο στην υφη?Γιατι αυτο αξιζει στο καιμακι κατα τη γνωμη μου εκτος απο τη γευση....ευχαριστω....
#
Προστέθηκε από xristina33, 01.12.08
Πολύ ωραία συνταγή. Μου θυμίζει το εκμεκ με παγωτο καιμακι που έτρωγα μικρή στο Δεληολάνη. Αυτό δεν είναι? θα τη φτιαξω οπωσδηποτε και θα την βαθμολογήσω....Αν και το γλυκό αυτό πέρνει σιγουρα 5 πιρουνάκια
#
Προστέθηκε από Πατατούφα, 15.01.09
Μπορεί να ψηθεί σε φούρνο με αντιστάσεις ή μόνο σε φούρνο με αέρα?
#
Προστέθηκε από ansou, 15.01.09
Πατατουφα ,εχει τυχει να ξεχασω μες στο τρεξιμο να βαλω το φουρνο με αερα και ψηθηκε με αντιστασεις.Εγινε σχεδον το ιδιο αφρατο κλπ κλπ κλπ!!!!!Και βεβαιως δεν εμεινε τιποτε,σε μια ωρα το εξαφανισαμε.......
#
Προστέθηκε από ΡΕΜΙ, 02.02.09 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Μπράβο ansou υπέροχο γλυκο!!!!!!!!!
Με παγωτό βανίλια
Πολύ καλή συνταγή
#
Προστέθηκε από ΛαδοΜπούκι, 08.02.09 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
εχθές το δοκίμασα και έχω να πω τα καλύτερα....τέλεια γεύση!!!!ΕΛαφρύ και πεντανόστιμο με το σιροπάκι να πλημμυρίζει το στόμα....Μπράβο ansou μου γειά στα χεράκια σου!!!!
#
Προστέθηκε από Billie, 08.02.09 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Μιαμ,μιαμ,μιαμ!!!Το επόμενο γλυκάκι που θα φτιάξω!!
#
Προστέθηκε από Στέφη, 08.02.09 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Θεϊκό ansou που το δοκίμασα χθες!!
υπέροχη γεύση και άρωμα μαστίχας ελαφρύ χωρίς να σε μπουκώνει!!! Εύγε!!!
#
Προστέθηκε από elenavan, 08.02.09 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Καταπληκτικοοοο!!! Κι εγω το δοκίμασα χθες. Έπαθα, είσαι φοβερή
#
Προστέθηκε από Λίλα, 08.02.09 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Ansou μου στο είπα και χθες και το λέω και σήμερα!Κ α τ α π λ η κ τ ι κ ό!!!
Θα το φτιάξω άμεσα!!
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 Επόμενο > Τέλος >>
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
67 Σχόλια
Σχόλια
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 Επόμενο > Τέλος >>
#
Προστέθηκε από Sisopigis, 21.04.08
Σ’ ευχαριστώ εκ των προτέρων. Έψαχνα παντού να βρω τη συνταγή του αυθεντικού Εκμέκ (= Ψωμί στα τουρκικά). Θα την δοκιμάσω σύντομα.
#
Προστέθηκε από elenikolas, 07.05.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Φανταστικο !!!!!Την εψαχνα και γω πολυ καιρό.Ειναι υπέροχο. Ευχαριστώ πολύ ansou.
#
Προστέθηκε από ansou, 09.05.08
Οντως ειναι υπεροχο γλυκο το εκμεκ και ειμαστε τυχεροι που τη βρηκαμε τη συνταγη τη γνησια , αλλα νομιζω πως για να ειναι τέλειο θελει το παγωτο Ντοντουρμα της Ντινας.Δεν του αρκει ενα ...ετοιματζιδικο παγωτο ...καιμακι..
#
Προστέθηκε από NTINA, 09.05.08
Ανσου ,το εφτιαξα .Μονο που εβαλα απο επανω κρεμα πατισερι .Εκανα τριπλη δοση ,μη γελας ...Δε εμεινε ουτε ψυχουλο.
Με μια λεξη ,τελειο.
Μοιαζει με μπαμπα ,αλλα ακομα καλυτερο.
#
Προστέθηκε από stellapanos, 15.05.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Ανσου συνχαριτειρια το εφαγα στη φιλη μου elenikolas πρωτη φορα και βρηκα τη συνταγη σου και το εφιαξα και εγω θεικο ηταν και παλυ μπραβω.
#
Προστέθηκε από YANNA, 15.05.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Τι να πώ Ansou, το εκμέκ σου το έφτιαξα χθές για μια σύναξη φιλενάδων και δεν έμεινε ούτε κομματάκι για δείγμα..Τέλειο!!Ευχαριστούμε για τη συνταγή.
#
Προστέθηκε από pansot, 10.07.08
θέλω να δοκιμάσω τη συνταγή σου ansou αλλα με προβληματίζει το ψησιμο μήπως είναι πιο ασφαλές να το αναποδογυρίσω σε λαμαρίνα φούρνου και οχι στη σχάρα; Αν μπορεί κανείς απο εσάς που το δοκιμάσατε πως το κάνατε θα με βοηθούσε πολύ ευχαριστώ
#
Προστέθηκε από elenikolas, 10.07.08
pansot μη το φοβάσαι καθόλου το ψήσιμο στη σχάρα αν ακολουθήσεις πιστά τις οδηγίες δεν θα έχεις πρόβλημα.Αφού το ψήσεις στην αρχή σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι τα λεπτά που λέει μετά αναποδογύρισε το στη σχάρα του φούρνου σου χωρίς κανένα φόβο αρκεί να το ψήνεις στον αέρα.
#
Προστέθηκε από pansot, 12.07.08
Σε ευχαριστώ πολύ elenikolas για τη βοηθειά σου, τώρα θα δοκιμάσω τη συνταγή χωρίς απορίες.
#
Προστέθηκε από nastemma, 09.09.08
θελω να ρωτησω αν το καιμακι θα γινει μαστιχοτο στην υφη?Γιατι αυτο αξιζει στο καιμακι κατα τη γνωμη μου εκτος απο τη γευση....ευχαριστω....
#
Προστέθηκε από xristina33, 01.12.08
Πολύ ωραία συνταγή. Μου θυμίζει το εκμεκ με παγωτο καιμακι που έτρωγα μικρή στο Δεληολάνη. Αυτό δεν είναι? θα τη φτιαξω οπωσδηποτε και θα την βαθμολογήσω....Αν και το γλυκό αυτό πέρνει σιγουρα 5 πιρουνάκια
#
Προστέθηκε από Πατατούφα, 15.01.09
Μπορεί να ψηθεί σε φούρνο με αντιστάσεις ή μόνο σε φούρνο με αέρα?
#
Προστέθηκε από ansou, 15.01.09
Πατατουφα ,εχει τυχει να ξεχασω μες στο τρεξιμο να βαλω το φουρνο με αερα και ψηθηκε με αντιστασεις.Εγινε σχεδον το ιδιο αφρατο κλπ κλπ κλπ!!!!!Και βεβαιως δεν εμεινε τιποτε,σε μια ωρα το εξαφανισαμε.......
#
Προστέθηκε από ΡΕΜΙ, 02.02.09 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Μπράβο ansou υπέροχο γλυκο!!!!!!!!!
Με παγωτό βανίλια
Πολύ καλή συνταγή
#
Προστέθηκε από ΛαδοΜπούκι, 08.02.09 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
εχθές το δοκίμασα και έχω να πω τα καλύτερα....τέλεια γεύση!!!!ΕΛαφρύ και πεντανόστιμο με το σιροπάκι να πλημμυρίζει το στόμα....Μπράβο ansou μου γειά στα χεράκια σου!!!!
#
Προστέθηκε από Billie, 08.02.09 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Μιαμ,μιαμ,μιαμ!!!Το επόμενο γλυκάκι που θα φτιάξω!!
#
Προστέθηκε από Στέφη, 08.02.09 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Θεϊκό ansou που το δοκίμασα χθες!!
υπέροχη γεύση και άρωμα μαστίχας ελαφρύ χωρίς να σε μπουκώνει!!! Εύγε!!!
#
Προστέθηκε από elenavan, 08.02.09 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Καταπληκτικοοοο!!! Κι εγω το δοκίμασα χθες. Έπαθα, είσαι φοβερή
#
Προστέθηκε από Λίλα, 08.02.09 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Ansou μου στο είπα και χθες και το λέω και σήμερα!Κ α τ α π λ η κ τ ι κ ό!!!
Θα το φτιάξω άμεσα!!
#
Προστέθηκε από ansou, 08.02.09
Χαιρομαι πολυ που σας αρεσε!!!ακουσα πολλα...μουγκρητα εχθες ειναι η αληθεια,χα χα!!
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 Επόμενο > Τέλος >>
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Ερωτήσεις
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
1 Παραλλαγές
Παραλλαγές
#
Προστέθηκε από Τράγα, 08.05.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Το εχω φτιαξει και ειναι Τελειο!..με μια μικρη παραλλαγη οπως το ειχα φαει απο μια φιλη Τουρκοκυπρια...εφτιαξα το εκμεκ σε 2 ταψακια και αναμεσα εβαλα αναρη αναλατη (μυζηθρα γλυκια) και μετα το σιροπιασα!!...ευχαριστουμε ανσου!!!
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή

Η συνταγή της ημέρας

Παιδικά κουλουράκια
Προστέθηκε από harabutterfly
       
 
Ευκολα παιδικά κουλουράκια με Farine Lactee Nestle

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή


Άλλες φωτογραφίες

Το Γνήσιο Πολίτικο Εκμέκ από Sitronella Το Γνήσιο Πολίτικο Εκμέκ από Sitronella Το Γνήσιο Πολίτικο Εκμέκ από ANGOLINA Το Γνήσιο Πολίτικο Εκμέκ από ANGOLINA Το Γνήσιο Πολίτικο Εκμέκ από ansou Το Γνήσιο Πολίτικο Εκμέκ από ansou Το Γνήσιο Πολίτικο Εκμέκ από feggaraki Το Γνήσιο Πολίτικο Εκμέκ από feggaraki Το Γνήσιο Πολίτικο Εκμέκ από chocoaddict Το Γνήσιο Πολίτικο Εκμέκ από greg97 Το Γνήσιο Πολίτικο Εκμέκ από Ζουζουνελ Το Γνήσιο Πολίτικο Εκμέκ από Ζουζουνελ Το Γνήσιο Πολίτικο Εκμέκ από greg97
(C) 2010 Οι Συνταγές της Παρέας / / Κατασκευή, φιλοξενία και συντήρηση: Δίανθος