μια ερώτηση έχω. όταν βάλουμε τη ζάχαρη να καραμελώσει τι κάνουμε? απλά ανοίγουμε το μάτι και ανακατεύουμε? πόση ώρα χρειάζεται περίπου? sorry αλλά ειμαι άσχετη και θα ήθελα τη βοήθεια σου.

vassiliki2, βάζουμε την ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι με βαρύ πάτο, με 1-2 σταγόνες νερό και την αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή θερμοκρασία να πάρει η ζάχαρη χρυσοκάστανο χρώμα. Η ζάχαρη λιώνει απ' την θερμοκρασία και καίγεται έτσι γίνεται η καραμέλα. Τώρα εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μαύρη ζάχαρη, χωρίς να την κάψουμε απλά την ανακατεύουμε με το βούτυρο στη φωτιά και μετά ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε μέχρι να πήξει. Εγώ προτιμώ την καραμελωμένη πάντως λόγω γεύσης. Ελπίζω να σε βοήθησα:-)

χεχε! νάτη η θεική σως!ενημερώνω μόλις τη φτιάξω!

Ελενίτσα είναι υπέροχη !!!!!!!!!!!!
Ταίριαξε θαυμάσια στο το κέικ μόκα!!!

πολυ ωραιο σιροπι!θυμιζει τις καραμελες βουτυρου κ παει με ολα! κ με τα ρολακια κανελας ΑΛΛΑ κ με τα ντονατς φουρνου της sitronella που εγω τα βουταγα μεσα στο σιροπι...!

Απλά τ έ λ ει ο! μόνο προσοχή μην καει η ζάχαρη θέλει χαμηλή θερμοκρασία.

με γάλα δε γινεται?????Αντι κρεμας γαλακτος????

mele δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ με γάλα. Αν το δοκιμάσεις (με γάλα συμπυκνωμένο) πες μας το αποτέλεσμα.

Καλέ, τι ωραίο πράμα είναι τούτο? Μόλις το έφτιαξα (με μαύρη ζάχαρη) και περιμένω να βγούνε τα τσουρέκια μου να τα "λούσω".... Να βάλω λες και σ΄αυτό που έχει γέμιση σοκολάτας, ή μόνο σ΄αυτό με τη γέμιση μαύρης ζάχαρης, κανέλας και καρύδι?

....Καλέέέέέ....ξέχασα τα πιρουνάκια!!!

flora μου βάλε και κάμε τις δοκιμές σου, πιστεύω ταιριάζει με όλες τις γεύσεις;-)

πειραζει αν η κρεμα ειναι με λιγα λιπαρα?ειναι σαν σιροπι η ελαφρυα κρεμα-σαλτσα που στεκεται?

Δεν νομίζω να πειράζει ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ. Για το πόσο πηχτή θα γίνει εξαρτάται από εσένα, αν τη βράσεις περισσότερο θα πήξει πιό πολύ αν τη βράσεις λιγότερο θα γίνει σαν σιρόπι καραμέλας.

σ ευχαριστω πολυ καλη μου!

η αληθεια ειναι πως απετυχε!μολις εγινε η ζαχαρη καστανη, εριξα το βουτυρο.και μετα την κρεμα.η ζαχαρη εγινε κομποι καραμελα..και το πεταξα!

ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ μπορεί να σου έκαψε πολύ η ζάχαρη και πέτρωσε μετά. Μήπως την έκαψες σε μεγάλη θερμοκρασία? δεν μπορώ να σκεφτώ τι άλλο μπορεί να έφταιξε.

ισως, τι να πω..μολις εγινε χρυσοκαφε κ εβαλα το βουτυρο...απελπιστηκα ενω ενθαρρυνθηκα απο τα σχολια!!

Είναι τέλειο!!! Ξετρελάθηκα με το πόσο ωραία γεύση έχει και σε χρόνο μηδέν! Το έφτιαξα ως σιρόπι και ήταν καταπληκτικό!
Ευχαριστω πολύ!x

Τέλεια η σως!!Είναι φοβερή..την έχω φτιάξει άπειρες φορές.Έχω όμως μια απορία..Αναρωτιέμαι αν και πόσο θα μπορούσαμε να διατηρήσουμε το σιρόπι.Για παράδειγμα να το τοποθετούσαμε σε βάζο ετσι ώστε όταν το χρειαστούμε να βρίσκεται διαθέσιμο.Και δέυτερον εκτός ψυγείου ή εντός?Φαντάζομαι ψυγείο αφού περιέχει κρέμα γάλακτος βρασμένη αλλα δεν θα κρυσταλλώσει η σύσταση του?Ευχαριστώ!!

χεχε! νάτη η θεική σως!ενημερώνω μόλις τη φτιάξω!

Ελενίτσα είναι υπέροχη !!!!!!!!!!!!
Ταίριαξε θαυμάσια στο το κέικ μόκα!!!

πολυ ωραιο σιροπι!θυμιζει τις καραμελες βουτυρου κ παει με ολα! κ με τα ρολακια κανελας ΑΛΛΑ κ με τα ντονατς φουρνου της sitronella που εγω τα βουταγα μεσα στο σιροπι...!

Απλά τ έ λ ει ο! μόνο προσοχή μην καει η ζάχαρη θέλει χαμηλή θερμοκρασία.

Καλέ, τι ωραίο πράμα είναι τούτο? Μόλις το έφτιαξα (με μαύρη ζάχαρη) και περιμένω να βγούνε τα τσουρέκια μου να τα "λούσω".... Να βάλω λες και σ΄αυτό που έχει γέμιση σοκολάτας, ή μόνο σ΄αυτό με τη γέμιση μαύρης ζάχαρης, κανέλας και καρύδι?

....Καλέέέέέ....ξέχασα τα πιρουνάκια!!!

flora μου βάλε και κάμε τις δοκιμές σου, πιστεύω ταιριάζει με όλες τις γεύσεις;-)

η αληθεια ειναι πως απετυχε!μολις εγινε η ζαχαρη καστανη, εριξα το βουτυρο.και μετα την κρεμα.η ζαχαρη εγινε κομποι καραμελα..και το πεταξα!

ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ μπορεί να σου έκαψε πολύ η ζάχαρη και πέτρωσε μετά. Μήπως την έκαψες σε μεγάλη θερμοκρασία? δεν μπορώ να σκεφτώ τι άλλο μπορεί να έφταιξε.

ισως, τι να πω..μολις εγινε χρυσοκαφε κ εβαλα το βουτυρο...απελπιστηκα ενω ενθαρρυνθηκα απο τα σχολια!!

Είναι τέλειο!!! Ξετρελάθηκα με το πόσο ωραία γεύση έχει και σε χρόνο μηδέν! Το έφτιαξα ως σιρόπι και ήταν καταπληκτικό!
Ευχαριστω πολύ!x

μια ερώτηση έχω. όταν βάλουμε τη ζάχαρη να καραμελώσει τι κάνουμε? απλά ανοίγουμε το μάτι και ανακατεύουμε? πόση ώρα χρειάζεται περίπου? sorry αλλά ειμαι άσχετη και θα ήθελα τη βοήθεια σου.

vassiliki2, βάζουμε την ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι με βαρύ πάτο, με 1-2 σταγόνες νερό και την αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή θερμοκρασία να πάρει η ζάχαρη χρυσοκάστανο χρώμα. Η ζάχαρη λιώνει απ' την θερμοκρασία και καίγεται έτσι γίνεται η καραμέλα. Τώρα εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μαύρη ζάχαρη, χωρίς να την κάψουμε απλά την ανακατεύουμε με το βούτυρο στη φωτιά και μετά ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε μέχρι να πήξει. Εγώ προτιμώ την καραμελωμένη πάντως λόγω γεύσης. Ελπίζω να σε βοήθησα:-)

με γάλα δε γινεται?????Αντι κρεμας γαλακτος????

mele δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ με γάλα. Αν το δοκιμάσεις (με γάλα συμπυκνωμένο) πες μας το αποτέλεσμα.

πειραζει αν η κρεμα ειναι με λιγα λιπαρα?ειναι σαν σιροπι η ελαφρυα κρεμα-σαλτσα που στεκεται?

Δεν νομίζω να πειράζει ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ. Για το πόσο πηχτή θα γίνει εξαρτάται από εσένα, αν τη βράσεις περισσότερο θα πήξει πιό πολύ αν τη βράσεις λιγότερο θα γίνει σαν σιρόπι καραμέλας.

σ ευχαριστω πολυ καλη μου!

Τέλεια η σως!!Είναι φοβερή..την έχω φτιάξει άπειρες φορές.Έχω όμως μια απορία..Αναρωτιέμαι αν και πόσο θα μπορούσαμε να διατηρήσουμε το σιρόπι.Για παράδειγμα να το τοποθετούσαμε σε βάζο ετσι ώστε όταν το χρειαστούμε να βρίσκεται διαθέσιμο.Και δέυτερον εκτός ψυγείου ή εντός?Φαντάζομαι ψυγείο αφού περιέχει κρέμα γάλακτος βρασμένη αλλα δεν θα κρυσταλλώσει η σύσταση του?Ευχαριστώ!!