Τορτίγιες με κοτόπουλο και sauce αγγουριού
Ένα πολύ εύκολο φαγητό το οποίο τρώγεται ζεστό, κρύο και μας βγάζει ασπροπρόσωπους σε κάθε τραπέζι. Ιδιαίτερα αγαπητό σε βραδιές ποδοσφαίρου ή βραδιές πόκερ.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε να προσθέσουμε απο μια φέτα μοτσαρέλα πάνω στις τορτίγιες πριν τις βάλουμε στο φούρνο.Εάν σας έχει μείνει στο ψυγείο ριζότο με κοτόπουλο και πιπεριές, μπορείτε να το βάλετε σε τορτίγιες και να το ψήσετε.
Υλικά
-
2 στήθη φιλέτο κοτόπουλο κομμένο κομματάκια
-
1 συσκευασία με 8 τορτίγιες
-
1 κρεμμύδι κομμένο σε κομματάκια
-
1/4 κιλού τυρί μοτσαρέλλα τριμμένο (όχι πολύ ψιλό)
-
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβάκια
-
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβάκια
-
1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβάκια
-
1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβάκια
-
1 κονσέρβα καλαμπόκι
-
2 καρότα καθαρισμένα και τριμμένα στο χοντρό τρίφτη
-
λίγο κρασί
-
λίγο λάδι
-
αλάτι, πιπέρι, κάρυ
-
μαγιονέζα και κέτσαπ για coctail sauce
-
Για τη sauce αγγουριού
-
1 κεσεδάκι γιαούρτι
-
1 αγγούρι τριμμένο και στυμμενο καλα
-
λίγο λάδι
-
λίγο ξύδι
-
λίγο άνηθο
-
αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε λίγο νερό (ίσα ίσα να σκεπάζει τα κομμάτια) και το βράζουμε σε σιγανή φωτιά.
-
2
Μόλις πιεί όλα τα υγρά, προσθέτουμε λίγο λάδι και σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά.
-
3
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σωτάρουμε καλά.
-
4
Στη συνέχεια, προσθέτουμε και τις πιπεριές, το καλαμπόκι και το καρότο και αφού έχουν σωταριστεί όλα τα υλικά μας καλά, σβήνουμε με λίγο κρασί.
-
5
Προσθέτουμε λίγο νεράκι (περίπου μισό ποτήρι), χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κάρυ και καπακώνουμε την κατσαρόλα μας αφήνοντας το κοτόπουλο και τα λαχανικά σιγοβράσουν για περίπου 30 λεπτά.
-
6
Φτιάχνουμε τη σώς γιαουρτιού ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπώλ, και τη βάζουμε στο ψυγείο να σταθεί.
-
7
Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και την κέτσαπ και φτιάχνουμε μια coctail sauce. Με αυτή, θα αλείψουμε τις τορτίγιες.
-
8
Μόλις ετοιμαστεί το κοτόπουλο, βγάζουμε την κατσαρόλα απο τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί.
-
9
Αλείφουμε λίγο coctail sauce στις τορτίγιες και αρχίζουμε να τις γεμίζουμε με το μείγμα κοτόπουλου.
-
10
Τυλίγουμε τις τορτίγιες και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτα στους 160 βαθμούς.
-
11
Σερβίριμουμε με λίγη σος σε κάθε πιάτο.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια