Τούρτα μους σοκολάτα - καραμέλα

xrysapap, 16.07.12

Περιγραφή

Μια δική μου απλούστερη και μάλλον νοστιμότερη παραλλαγή της συνταγής Τούρτα μους σοκολάτα.

Τι χρειαζόμαστε:

Βάση:
  • 200 g πλάκα πραλίνας (pralinoise)
  • 90 g crèpes dentelles (τραγανές κρέπες σε κομματάκια) ή πουράκια σκέτα για παγωτό

Μους Σοκολάτας:
  • 1 κρόκος
  • 2 ασπράδια
  • 60 g κουβερτούρα
  • 100 g βρασμένο ζαχαρούχο
  • 35 g άχνη ζάχαρη
  • 1 κ.σ. νερό
  • 250 ml κρέμα γάλακτος
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Με σοκολάτα
Διατροφή: Χορτοφαγική
Σερβίρει: 8-10 άτομα
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Για τη βάση, λιώνω την πραλίνα (μπεν-μαρί ή μικροκύματα)
  2. Τρίβω τις κρέπες και τις προσθέτω.
  3. Απλώνω σε φόρμα 23 εκ.
  4. Το βάζω στο ψυγείο κι ετοιμάζω τη μους.
  5. Σ’ ένα κατσαρολάκι λιώνω την άχνη με 1κ.σ. νερό ώσπου να γίνει παχύρρευστη κρέμα, σα γλάσο.
  6. Χτυπώ τ΄ασπράδια σε μαρέγκα.
  7. Προσθέτω τη λιωμένη ζάχαρη στ’ αυγά και συνεχίζω το χτύπημα λίγο ακόμη.
  8. Λιώνω τη σοκολάτα, αφήνω να κρυώσει λίγο. Προσθέτω τον κρόκο κι ανακατεύω.
  9. Χτυπάω την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ και προσθέτω τη σοκολάτα.
  10. Προσθέτω και το βρασμένο ζαχαρούχο στο μείγμα και τέλος ανακατεύω απαλά με τη μαρέγκα.
  11. Απλώνω πάνω από τη βάση κι αφήνω να παγώσει για 4 ώρες τουλάχιστον.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν θέλετε να φτιάξετε μόνοι σας crèpes dentelles δεν είναι δύσκολο, δείτε αυτό το videο.

Σχετικές συνταγές

    2 Όλα

    #
    Σχόλιο από kimon, 17-7-12  
    Τι ειναι η πλακα πραλινας αραγε???
    #
    Σχόλιο από xrysapap, 18-7-12  
    Έλα ντε....
    Επειδή είχαμε την ίδια συζήτηση πρόσφατα, θα σου ήταν εύκολο να δείς σ'αυτό το link;
    http://www.sintagespareas.gr/sintages/tourta-mous-sokolata.html

    1 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από kimon, 17-7-12  
    Τι ειναι η πλακα πραλινας αραγε???

    1 Ερωτήσεις

    #
    Σχόλιο από xrysapap, 18-7-12  
    Έλα ντε....
    Επειδή είχαμε την ίδια συζήτηση πρόσφατα, θα σου ήταν εύκολο να δείς σ'αυτό το link;
    http://www.sintagespareas.gr/sintages/tourta-mous-sokolata.html

    0 Παραλλαγές

    Σχετικά άρθρα

    Μετατροπές ταψιών
    Θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ που γράφει τις διασ...
    Τα αυγά στην κουζίνα μας
    Τελικά; Είναι το μέγεθος που μετράει ή είναι η ...
    Ασφαλή νωπά αυγά
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για το πώς μπορ...
    Νερό στη σοκολάτα: τι κάνουμε;
    Το “σοκολατένιο ατύχημα” και η λύση του Σαν...
    Σοκολατένια μυστικά
    Υπάρχει άλλο υλικό που να είναι τόσο θεσπέσιο; ...

    Σχετικές οδηγίες

    Χωρίζω αβγά
    Προστέθηκε από Sitronella
    5
           
           
    (6)
    Χτυπήστε σωστά τα ασπράδια
    Προστέθηκε από Sitronella
    4.75
           
           
    (4)