Τούρτα σοκολάτα βατόμουρο

Name: Τούρτα σοκολάτα βατόμουρο
Yield: 15 άτομα
Ingredients: 1 λίτρο γάλα; 300 γρ. γάλα εβαπορέ; 3 κρόκους αυγών; 5 κτ. σούπας κορν-φλάουερ; 6 κτ. σούπας ζάχαρη; λίγο αλάτι; 3 κτ. σούπας βούτυρο; 1 βανίλια; 250 γρ. κουβερτούρα; 200 γρ. τυρί philadelphia; 300 γρ. μαρμελάδα βατόμουρο; 100 γρ. τρούφα γυαλιστερή; 2 έτοιμα παντεσπάνια κακάο

5 σχόλια

RALLOU @cook_8455081

Χτες είχα τα γεννέθλιά μου, έφτιαξα επιτέλους την τούρτα που είχα καταχωνιασμένη στις συνταγές μου και πάντα ανέβαλα να φτιάξω. Το αποτέλεσμα τόσο γευστικά, όσο και οπτικά με ικανοποίησε πλήρως, οπότε μπορώ να μοιραστώ την συνταγή μαζί σας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Καλή επιτυχία.

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

15 άτομα

1 λίτρο γάλα
300 γρ. γάλα εβαπορέ
3 κρόκους αυγών
5 κτ. σούπας κορν-φλάουερ
6 κτ. σούπας ζάχαρη
λίγο αλάτι
3 κτ. σούπας βούτυρο
1 βανίλια
250 γρ. κουβερτούρα
200 γρ. τυρί philadelphia
300 γρ. μαρμελάδα βατόμουρο
100 γρ. τρούφα γυαλιστερή
2 έτοιμα παντεσπάνια κακάο

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για να φτιάξετε την κρέμα βατόμουρο, βάζετε σε μια κατσαρόλα 3 κτ. ζάχαρη και 3 κτ. κόρν-φλάουερ με 1/2 ποτήρι κρύο νερό και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθούν.
2

Βράζετε το 1/2 λίτρο γάλα και το ρίχνετε στο μείγμα ανακατεύοντας για να μην σβωλιάσει.
3

Στην συνέχεια ρίχνετε μέσα στο μείγμα 3 κτ. βούτυρο και τη βανίλια και βάζετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά έως ότου η κρέμα πήξει.
4

Προσθέτετε το τυρί φιλαδέλφια και 200 γρ. μαρμελάδα και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος σφιχτός πολτός.
5

Για την κρέμα σοκολάτα, ανακατεύτε σε μια μικρή κατσαρόλα 2 κτ. κορν-φλάουερ, 3 κτ. ζάχαρη και λίγο αλάτι, στην συνέχεια προσθέτετε αδιάλυτο το γάλα εβαπορέ και τους κρόκους των αυγών και ανακατεύτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
6

Βράζετε το άλλο 1/2 λίτρο γάλα και το ρίχνετε στο μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς.
7

Βάζετε την κατσαρόλα με το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και συνεχίζετε να ανακατεύτε μέχρι να πήξει ελαφρά και να γίνει κρέμα.
8

Στην συνέχεια λειώνετε μέσα στην κρέμα την κουβερτούρα και αφήνετε την κρέμα σοκολάτας να κρυώσει.
9

Σε μια φόρμα με κινητά τοιχώματα βάζετε το ένα παντεσπάνι ρίχνετε την κρέμα σοκολάτα συνεχίζετε με το δεύτερο παντεσπάνι, ρίχνετε πάνω την κρέμα βατομουρο και βάζετε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστο 6 ώρες.
10

Ξεφορμάρετε και επιστρώνετε με την υπόλοιπη μαρμελάδα.
11

Γαρνίρετε τα πλαινά με την τρούφα.