Τραγανά γεμιστά μελομακάρονα
Τα πιο τέλεια γεμιστά μελομακάρονα που μετά το σιρόπιασμα δεν λασπώνουν και μένουν τραγανά και μπισκοτένια!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε να μην χρησιμοποιήσετε κουπ-πατ αλλά να πλάσετε και να γεμίσετε ένα-ένα σαν..."τυροπιτάκια" τα μελομακάρονα, προσοχή να τα κάνετε μικρά στο μέγεθος για καλύτερη απόδοση στο σιρόπιασμα. (Τα θέλουμε τραγανά αλλά όχι τελείως στεγνά).
Υλικά
-
2 φλυτζάνια τσαγιού λάδι
-
1 φλυτζάνι τσαγιού μπύρα
-
1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη κρυσταλική
-
Ξύσμα και χυμό απο 1 πορτοκάλι
-
1 κουταλάκι γλυκού κανέλλα
-
1/3 κουταλιού γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο
-
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
500 γρ. αλεύρι μαλακό
-
Γέμιση
-
2 κούπες καρύδι τριμμένο
-
4-5 κουταλάκια γλυκού κανέλλα
-
2 κουταλάκια γλυκού γαρύφαλλο
-
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη κρυσταλική
-
Σιρόπι
-
2 φλυτζάνια μέλι
-
1 φλυτζάνι ζάχαρη
-
2 φλυτζάνια νερό
-
1 ξύλο κανέλλα
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε το λάδι, τη ζάχαρη, τη μπύρα, το ξύσμα και το χυμό απο το πορτοκάλι, τα μυρωδικά και ανακατεύουμε με σύρμα να ενωθούν τα υλικά.
-
2
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αλεύρια. Πρώτα το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και κατόπιν το μαλακό αλεύρι, όσο χρειαστεί για να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη (συνήθως δεν χρειάζεται όλο το μαλακό αλεύρι)
-
3
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα υλικά για τη γέμιση
-
4
Στη συνέχεια ανοίγουμε μέρος απο τη ζύμη σε φύλλο 1/2 εκατοστού περίπου. Κατά τόπους ρίχνουμε απο 1/2 κουταλάκι απο τα υλικα της γέμισης. Μετά ανοίγουμε δεύτερο, ίδιου μεγέθους φύλλο και σκεπάζουμε το πρώτο. Προσέχουμε που είναι η γέμιση και πιέζουμε τα ενδειάμεσα διαστήμα με τα δάχτυλα, κατόπιν κόβουμε με κουπ-πατ περιμετρικά της γέμισης.
-
5
Ψήνουμε στους 180 C μέχρι να ροδίσουν (περίπου 20΄ και ανάλογα με τον κάθε φούρνο)
-
6
Αφού ψηθούν τα αραδιάζουμε σε βαθύ ταψί.
-
7
Βράζουμε το σιρόπι για περίπου 3΄.
-
8
Στη συνέχεια και αφού έχουν κρυώσει τα μελομακάρονα τα περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι και τα αφήνουμε να σταθούν μια νύχτα.
-
9
Το πρωί τα τοποθετούμε σε πιατέλα πασπαλίζοντας με ότι έχει περισέψει απο τη γέμιση ή με σκέτο καρύδι. (μπορούμε να τα τοποθετήσουμε και σε μπολ που κλείνει, έτσι θα γίνουν πιο μαλακά και δεν θα έχουν την τραγανή αίσθηση μπισκότου όταν τα δαγκώσεις)
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια