Τραχανόσουπα πειραγμένη
Πικάντικος τραχανάς με λαχανικά!
Λίγα μυστικά ακόμα
*Αν αρχίσει να κολλάει ο τραχανάς σχηματίζοντας συμπαγή κομμάτια, παίρνουμε τον αυγοδάρτη και ανακατεύουμε καλά με αυτόν και θα ξεχωρίσουν!**"Πειράζω" τον τραχανά γιατί κλασικό δεν τον τρώω, έτσι κάνω διάφορες παραλλαγές...
Υλικά
-
2 καρότα
-
1 πράσο
-
1/2 πρ.πιπεριά
-
1/2 κόκκινη πιπεριά
-
1-2 καυτερές πιπερίτσες
-
1 σκελίδα σκόρδο
-
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
-
1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
-
1/2 κονσ.τοματάκια
-
2 φλιτζ. ζωμό από κοτόπουλο (χρησιμοποιήστε κύβο αν δεν έχετε κανονικό ζωμό)
-
2 φλιτζ. ζεστό νερό
-
αλάτι-πιπέρι-πάπρικα-ρίγανη
-
1 φύλλο δάφνης
-
ελάχιστη κανέλα
-
ελάχιστη ζάχαρη
-
4 κ.σ. τραχανά
-
2 κ.σ. γιαούρτι
-
2 κ.σ. αδιάλυτο εβαπορέ γάλα
-
τριμμένη φέτα και κρουτόν
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τις καυτερές πιπερίτσες και κόβουμε σε μικρά κυβάκια τα καρότα, το πράσο (μόνο το άσπρο μέρος) και τις γλυκιές πιπεριές.
-
2
Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα λαχανικά και σωτάρουμε ανακατεύοντας για μερικά λεπτά.
-
3
Σβήνουμε με το κρασί και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
-
4
Μόλις μειωθεί το κρασί, ρίχνουμε το ζωμό, το ένα φλιτζάνι νερό, τα μπαχαρικά και τα τοματάκια με τη ζάχαρη και σκεπάζουμε την κατσαρόλα αφήνοντας να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
-
5
Διαλύουμε τον τραχανά στο β' φλιτζάνι ζεστό νερό και προσθέτουμε στη σούπα ανακατεύοντας καλά να μη μας κολλήσει*.
-
6
Αφήνουμε να βράσει για ~5' και σβήνουμε την εστία. Εντωμεταξύ χτυπάμε το γιαούρτι με το εβαπορέ και λίγο από το ζεστό ζουμί της σούπας και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας.
-
7
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί άλλα 5'.
-
8
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας σε κάθε πιάτο λίγη τριμμένη φέτα και κρουτόν.
Σχόλια (4)
Δεν την έχω ξαναδεί τόσο πειραγμένη την τραχανόσουπα. Με προκαλείς να την φτιάξω... Θα σου πω αγαπητή μου τα νέα μάλλον το Σάββατο.