|
|
Trifle με φράουλες και Lemon Curd
Περιγραφή
Μια εξαιρετική παραλλαγή trifle η οποία με ενθουσιάζει κάθε φορά που τη γεύομαι. Πανέμορφη στην όψη και ερεθιστική στη γεύση. Αξίζει τον κόπο... και τον χρόνο!!! Τα συγχαρητήρια στο joy of baking.
Τι χρειαζόμαστε:
Για το κέικ βανίλιας: - 230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
- 2 κ.γ baking powder
- 1/8 κ.γ αλάτι
- 226 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη
- 4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κ.γ εσάνς βανίλιας (υγρή)
- Ξύσμα από λεμόνι ή πορτοκάλι
Για τη 1 ½ κούπα σάλτσας φράουλα: - 650 γρ. κατεψυγμένες φράουλες
- 75 γρ. ζάχαρη άχνη
- ½ λεμόνι το χυμό
Για τη 1 ½ κούπα Lemon Curd: - 3 μεγάλα αυγά
- 80 ml χυμός λεμονιού
- 1 κ.γ ξύσμα λεμονιού
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- 56 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου κομμένο σε μικρά κομματάκια
Για τη σαντιγί: - 1 ½ κούπα κρέμα γάλακτος
- 2-3 κ.σ ζάχαρη άχνη
- ½ κ.γ υγρή βανίλια (εσάνς βανίλιας)
- 4-5 Μπισκότα Amaretti
- 225 γρ. φράουλες κομμένες σε φετούλες
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Μέθοδος
Διατροφή
Πως το κάνουμε:
Για το κέικ: - Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 177 βαθμούς κελσίου και τοποθετούμε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση.
- Βουτυρώνουμε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ (23Χ13Χ8 εκ.).
- Καλύπτουμε τη βάση της φόρμας με λαδόκολλα την οποία λαδώνουμε με σπρέι.
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε 2 φορές το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.
- Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να πάρει τη μορφή κρέμας και να γίνει μαλακό.
- Σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη, χτυπώντας στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει και να φουσκώσει (για πέντε λεπτά περίπου).
- Με σπάτουλα αφαιρούμε το βούτυρο από τα πλαϊνά του μπολ και τα βάζουμε μέσα στο μπολ για να αναμιχθούν καλά.
- Κατόπιν ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα και αφού έχει πρώτα αναμειχθεί καλά το κάθε αυγό.
- Θα παρατηρήσετε πως το μείγμα δείχνει «κομμένο». Μην ανησυχήσετε το βούτυρο θα επανέλθει αφού προσθέσετε το αλεύρι.
- Προσθέτετε τη βανίλια και το ξύσμα και χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν πολύ καλά στο μείγμα.
- Προσθέτετε το μείγμα αλευριού και χτυπάτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
- Βάζετε το μείγμα στη φόρμα, λειαίνετε την επιφάνεια και ψήνετε για 50-60 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια και βάζοντας μία οδοντογλυφίδα στη μέση να βγαίνει καθαρή.
- Αφαιρείτε το κέικ από το φούρνο και το αφήνετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Ακολούθως το αφαιρείται από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Μπορούμε να το φυλάξουμε στην κατάψυξη για ένα μήνα.
Για τη σάλτσα φράουλας: - Βάζουμε τις κατεψυγμένες φράουλες σε ένα μπολ και τις αφήνουμε να αποψυχθούν. Αυτό μπορεί να πάρει μερικές ώρες.
- Κατόπιν τις βάζουμε στο μπλέντερ και τις πολτοποιούμε.
- Τοποθετούμε τον πολτό από τις φράουλες μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μία κατσαρολίτσα και βράζουμε μέχρι να λειώσει η ζάχαρη.
- Μπορείτε να διατηρήσετε τη σάλτσα στο ψυγείο για μία εβδομάδα ή στην κατάψυξη.
Για το Lemon Curd: - Βάζουμε ένα μπολ ανοξείδωτο τα αυγά, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
- Βάζουμε πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που βράζει (μπεν - μαρί) ανακατεύοντας συνέχεια για να μην κόψει μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει. Αυτό θα πάρει περίπου 10 λεπτά.
- Σουρώνουμε το μείγμα για να αφαιρέσουμε τυχόν σβώλους.
- Ρίχνουμε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λειώσει το βούτυρο.
- Προσθέτουμε το ξύσμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
- Το Lemon Curd καθώς θα κρυώνει θα πήζει.
- Τοποθετούμε μία μεμβράνη η οποία θα ακουμπάει πάνω στο μείγμα για να μη δημιουργηθεί πέτσα.
- Διατηρούμε στο ψυγείο για μία εβδομάδα.
- Αν θέλουμε πιο ελαφριά lemon curd χτυπάμε ½ κούπα κρέμα γάλακτος με πολλά λιπαρά σε πολύ πηχτή κρέμα και αναμιγνύουμε με το Lemon Curd.
Για τη σαντιγί: - Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και την εσάνς βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να γίνει μία πολύ πηχτή κρέμα που να στέκεται.
Για το Trifle: - Σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ βάζουμε μία στρώση περίπου 1 εκ. από φέτες κέικ αν υπάρξουν κενά τα καλύπτετε με κομματάκια από το κέικ.
- Προσθέτετε τη μισή ποσότητα από τη σάλτσα φράουλας, τις μισές φετούλες φράουλας, το μισό lemon curd και τη μισή σαντιγί, σε στρώσεις.
- Επαναλαμβάνετε τις στρώσεις. Καλύπτετε το μπολ και αφήνετε στο ψυγείο για 24 ώρες να αναμειχτούν τα αρώματα.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα πασπαλίζετε με τα τριμμένα Amaretti.
- 6 Όλα
-
-
- 3 Ερωτήσεις
-
- 1 Παραλλαγές
-
|
Σύνδεση
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook
Τη συνταγή προτείνουν:
Ένα βιβλίο 97 αγαπημένων συνταγών, του/της maggie123
Ένα βιβλίο 1037 αγαπημένων συνταγών, του/της ΣΙΛΒΥ
Άλλες φωτογραφίες 
|
Κατηγορία 
Λίγα μυστικά ακόμα