Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Κύριο συστατικό

Νηστίσιμα

            

Γκαλερί

Βρείτε μας

twitter facebook youtube

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας

Τσουρεκάκια
Bαθμολογία:
       
 
177 ψήφοι
Προστέθηκε από ASTERI, 25.09.07

Περιγραφή

Μοσχοβολάει το σπίτι.
Τσουρεκάκια

Συστατικά


  • 1 κιλό αλεύρι (και ίσως λίιιγο παραπάνω, το βλέπεις με το
  • μάτι) για τσουρέκια (ή για όλες τις χρήσεις)
  • 3 φακελάκια μαγιά ξηρή (ή 90γρ νωπής)
  • 250 γρ. φρέσκο γάλα χλιαρό
  • 1 κουτ. γλ. μαχλέπι (κοπανισμένο)
  • 1 κουτ. γλ. μαστίχα (κοπανισμένη)
  • ξύσμα από μεγάλο πορτοκάλι
  • 200 γρ. βούτυρο (βιτάμ - σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 5 αυγά
  • 1 κρόκο αυγού (για την επικάληψη)
  • 200 ή 300 γρ. ζάχαρη (εξαρτάται πόσο γλυκά τα θέλετε)
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Εποχιακά
Μέθοδος
Διατροφή
Φτιάχνει
3 ταψιά ή 4 κανονικά τσουρέκια

Οδηγίες

  1. Βάζουμε σε ένα μπωλάκι από το αλεύρι τα 200 γρ. με τα 250 γρ. του γάλακτος και τα 3 φακελάκια ξηρής μαγιάς.
  2. Κάνεις έναν πυκτό χυλό τον σκεπάζεις και τον αφήνεις για 20 λεπτάκια, να ανέβει.
  3. Εν τω μεταξύ σε λεκανίτσα, χτυπάς με μίξερ την ζάχαρη, τα αυγά,τα μυρωδικά (να ασπρίσουν, να γίνει σχετικά πηκτός χυλός) και μετά προσθέτεις το αλεύρι και ζυμώνεις (γίνεται μία σχετικά σφιχτή ζύμη).
  4. Μετά προσθέτεις το μίγμα του γάλακτος με την μαγιά και ζυμώνεις να γίνει μία ομοιόμορφη ζύμη (μέχρι να απορροφηθεί καλά).
  5. Προσθέτεις το βούτυρο σιγά-σιγά μεχρι να γίνει μία ζύμη έως ότου να μην κολλάει να ενσωματωθεί καλά. (Το ζύμωμα γίνετε διπλώνοντας την ζύμη και ζυμώνοντας ελαφρά. Παίρνουμε τούφες-τούφες από την ζύμη και διπλώνουμε --  ζυμώνουμε).
  6. Σκεπάζεις (με μία πετσέτα και μία ελαφριά κουβέρτα) και αφήνεις την ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο (κανά 2ωρο με 3 ωρο).
  7. Αφού διπλασιαστεί σε όγκο φτιάχνεις τα τσουρεκάκια σου σε ό,τι σχήμα θες ΔΕΝ ξαναζυμώνεις και τα τοποθετείς σε βουτυρωμένο ταψί (εγώ χρησιμοποίησα χαρτί ψησίματος - Όχι κοντά το ένα στο άλλο γιατί φουσκώνουν και στο ψήσιμο).
  8. Τα αφήνεις πάλι να φουσκώσουν (1 με 1,5 ώρες) και αφού θα 'χουν φουσκώσει τα αλείφεις με τον κρόκο αυγού διαλυμένο με 1 κουτ. σούπας νερό (πασπαλίζεις με ζάχαρη ή ότι άλλο θέλεις) και τα ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για περίπου τρία τέταρτα με αντιστάσεις πάνω – κάτω, ένα – ένα ταψί. Φροντίζουμε να μη τα παραψήσουμε, πρέπει να ‘’κρατάνε λιγάκι. Τα βάζουμε στον φούρνο στην κάτω κάτω σχάρα και προς το τέλος του ψησίματος στην πιο πάνω.



Λίγα μυστικά ακόμα

Αν θέλετε να βάλετε φρέσκια μαγιά η αντιστοιχία είναι: 1 φακελάκι ξηρής -  30 γραμμάρια φρέσκια.

 

Το μαχλέπι και τη μαστίχα μπορείτε να τα κοπανήσετε στο γουδί ή στο μούλτι, βάζοντας λίγη από τη ζάχαρη μέσα.

 

Για οδηγίες γέμισης τσουρεκιού με σοκολάτα κ.λ.π. κοιτάξτε εδώ.

 

Αφού κρυώσουν πάω σε σχάρα τα τυλίγουμε με μεμβράνη ή τα βάζουμε σε σακουλίτσες τροφίμων.

 

Μπαίνουν ψημένα στην κατάψυξη και όταν θέλουμε να τα καταναλώσουμε τα βγάζουμε νωρίτερα να έρθουν από μόνα τους σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
 

443 Όλα
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Επόμενο > Τέλος >>
#
Προστέθηκε από FILITSA, 27.12.07 vote imagevote imagevote imagevote image
Κατ΄αρχήν Χρόνια πολλά!
Asteri είσαι αστέρι.Πρώτη φορά έκανα στη ζωή μου τσουρέκια γιατί όλοι μου έλεγαν πόσο δύσκολο είναι και αποκλείεται να τα πετύχω.Όμως με τη συνταγή σου τους έχω διαψεύσει όλους.Έκανα 6 νοστιμότατα τσουρέκια και μου τελείωσαν σχεδόν όλα.Ευχαριστώ πολύ.
#
Προστέθηκε από ASTERI, 27.12.07
Filitsa σ' ευχαριστώ πολύ!!
Χρόνια πολλά και σε σένα!!!!!!
Την επόμενη φορά δοκίμασε να τα κάνεις γεμιστά με μερέντα..... :))
#
Προστέθηκε από NTINA, 27.12.07 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Ενα θα σας πω και οι ζυμες ,θελουν τον Γερμανο τους στην προκειμενη ,θελουν το Αστερι .Σουπερ.
#
Προστέθηκε από ASTERI, 27.12.07
Ευχαριστώ..... ευχαριστώ.... υπόκλιση και ξανά ..... υπόκλιση.... χαχαχα φιλάκια
#
Προστέθηκε από Martha_T, 04.03.08
Η αλήθεια είναι ότι αυτά τα τσουρεκάκια με βασανίζουν καιρό, αλλά δεν τα έχω δοκιμάσει ακόμα γιατί η αλήθεια είναι οτι με φοβίζουν λίγο τα τσουρέκια.
Θα ήθελα δύο διευκρινίσεις:
1. Το βούτύρο θα πρέπει να είναι λοιωμένο ή σε θερμοκρασία δωματίου?
2. Την μερέντα πότε την βάζετε στα τσουρεκάκια πριν τα ψήσετε ή μετά?
Ευχαριστώ !!!!!!!!!!!!!!!!!!
#
Προστέθηκε από ASTERI, 04.03.08
Μartha_T να τα φτιάξεις είναι εύκολα.
Το βούτυρο το βάζω σε θρμοκρασία δωματίου και τα γεμίζω πριν τα ψήσω.
Αυτό που κάνω είναι: ανοίγω σε μακροστένα φύλλα όχι πολύ λεπτά αλοίφω με μερέντα ρολάρω οχι πολύ σφιχτά και πλέκω κοτσίδα το κάθε τσουρεκάκι.
#
Προστέθηκε από sonrisa, 05.03.08
ASTERI φαίνεται απλή συνταγή και διαβάζοντάς τη, ήταν σα μύριζα τσουρέκι! :) Θα τη φτιάξω σίγουρα, αν και δεν έχω ξαναεπιχειρήσει ποτέ.
#
Προστέθηκε από ASTERI, 05.03.08
sonrisa να την φτιάξεις και δεν θα χάσεις ;-)
#
Προστέθηκε από MariaV, 23.03.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Τα ωραιοτερα τσουρεκακια που εχω δοκιμασει.Μπραβο ASTERI.
#
Προστέθηκε από DILIGER97, 27.03.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
παντα φοβομουν να φτιαξω τσουρεκια,γιατι δεν συγχωρω ευκολα την αποτυχια στην πρωτη προσπαθεια.Γι¨"αυτο και δεν τολμω πολλες αλλαγες.Τα τσουρεκια σου μου πετυχαν με την πρωτη,και τωρα πλεον νιωθω μεγαλη σεφ!Εισαι φοβερη,καταπληκτικη,ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑΑΑΑ!
#
Προστέθηκε από ASTERI, 27.03.08
Ευχαριστώ πολύ :-)
#
Προστέθηκε από sonrisa, 17.04.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Αστέρι τα συγχαρητήριά μου! Μπορεί να ξενύχτησα για να τα φτιάξω, αλλά το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό..Ούτε τα αγοραστά τέτοια υφή! Τελικά δεν έκανα γεμιστά με μερέντα, λόγω της κούρασης και της περασμένης ώρας!Την επόμενη φορά σίγουρα όμως. Θα τα φτιάξω και ατομικά και θα ναι 100 φορές καλύτερα και πιο αγνά από του εμπορίου!
#
Προστέθηκε από ASTERI, 17.04.08
Μπράβο sonrisa πολύ χάρηκα που σου άρεσαν! ευτυχώς δεν πήγε άδικο το ξενύχτι χεχεχε
#
Προστέθηκε από MAGEIRISSA, 17.04.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Asteraki, η συνταγή σου Τ Ε Λ Ε Ι Α !!!
Εγώ δε δοκίμασα, μα απ' ότι βλέπω το αποτέλεσμα καταπληκτικό! Με βλέπω να ξαναφτιάχνω την επόμενη βδομάδα, γιατί έτσι όπως πάει δε θα μείνει κανένα!
Έγραψες πάλι Αστεράκι φωτεινό!!!
#
Προστέθηκε από ASTERI, 17.04.08
MAGEIRISSA ευχαριστώ πάρα πολύ :-)
#
Προστέθηκε από Μάντω, 18.04.08
Καλημέρα, αγόρασα τα υλικά και σκοπεύω να τα φτιάξω σήμερα μόλις γυρίσω από το γραφείο, η αλήθεια είναι ότι είμαι πολύ τρομοκρατημένη καθώς δεν έχω ποτέ επιχειρήσει να ψήσω τσουρέκια ελπίζω να πάνε όλα καλά, θα σας ενημερώσω για το αποτέλεσμα. Ευχαριστώ
#
Προστέθηκε από YANNA, 18.04.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
ΑΣΤΕΡΙ έφτιαξα τα τσουρέκια σου.Έγιναν τέλεια, ποτέ δεν έχω ξαναφτιάξει τόσο ωραία τσουρέκια.Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή σου!!
#
Προστέθηκε από roulaan, 19.04.08
Τι να πω? Σου τα ειπα ολα στο live, ειναι θεικα
#
Προστέθηκε από mariannaki, 19.04.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Η ώρα είναι 12 το βράδυ και μόλις έχω βγάλει τα ταψιά από το φούρνο και τρώω ένα τσουρεκάκι. Πάρα πολύ ωραίο και σχετικά εύκολο και γρήγορο, σε σχέση με άλλες συνταγές για τσουρέκια. Μπράβο για την πολύ καλή συνταγή σου. Ξέχασα να πω ότι είναι η πρώτη φορά που κάνω τσουρέκια και σίγουρα όχι η τελευταία.
#
Προστέθηκε από Μάντω, 21.04.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Καλησπέρα, έφτιαξα τα στουρεκάκια και ήταν τέλεια!, ένα μόνο έχω να πω ΑSTERI συνέχισε να λάμπεις...
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Επόμενο > Τέλος >>
442 Σχόλια
Σχόλια
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Επόμενο > Τέλος >>
#
Προστέθηκε από FILITSA, 27.12.07 vote imagevote imagevote imagevote image
Κατ΄αρχήν Χρόνια πολλά!
Asteri είσαι αστέρι.Πρώτη φορά έκανα στη ζωή μου τσουρέκια γιατί όλοι μου έλεγαν πόσο δύσκολο είναι και αποκλείεται να τα πετύχω.Όμως με τη συνταγή σου τους έχω διαψεύσει όλους.Έκανα 6 νοστιμότατα τσουρέκια και μου τελείωσαν σχεδόν όλα.Ευχαριστώ πολύ.
#
Προστέθηκε από ASTERI, 27.12.07
Filitsa σ' ευχαριστώ πολύ!!
Χρόνια πολλά και σε σένα!!!!!!
Την επόμενη φορά δοκίμασε να τα κάνεις γεμιστά με μερέντα..... :))
#
Προστέθηκε από NTINA, 27.12.07 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Ενα θα σας πω και οι ζυμες ,θελουν τον Γερμανο τους στην προκειμενη ,θελουν το Αστερι .Σουπερ.
#
Προστέθηκε από ASTERI, 27.12.07
Ευχαριστώ..... ευχαριστώ.... υπόκλιση και ξανά ..... υπόκλιση.... χαχαχα φιλάκια
#
Προστέθηκε από Martha_T, 04.03.08
Η αλήθεια είναι ότι αυτά τα τσουρεκάκια με βασανίζουν καιρό, αλλά δεν τα έχω δοκιμάσει ακόμα γιατί η αλήθεια είναι οτι με φοβίζουν λίγο τα τσουρέκια.
Θα ήθελα δύο διευκρινίσεις:
1. Το βούτύρο θα πρέπει να είναι λοιωμένο ή σε θερμοκρασία δωματίου?
2. Την μερέντα πότε την βάζετε στα τσουρεκάκια πριν τα ψήσετε ή μετά?
Ευχαριστώ !!!!!!!!!!!!!!!!!!
#
Προστέθηκε από ASTERI, 04.03.08
Μartha_T να τα φτιάξεις είναι εύκολα.
Το βούτυρο το βάζω σε θρμοκρασία δωματίου και τα γεμίζω πριν τα ψήσω.
Αυτό που κάνω είναι: ανοίγω σε μακροστένα φύλλα όχι πολύ λεπτά αλοίφω με μερέντα ρολάρω οχι πολύ σφιχτά και πλέκω κοτσίδα το κάθε τσουρεκάκι.
#
Προστέθηκε από sonrisa, 05.03.08
ASTERI φαίνεται απλή συνταγή και διαβάζοντάς τη, ήταν σα μύριζα τσουρέκι! :) Θα τη φτιάξω σίγουρα, αν και δεν έχω ξαναεπιχειρήσει ποτέ.
#
Προστέθηκε από ASTERI, 05.03.08
sonrisa να την φτιάξεις και δεν θα χάσεις ;-)
#
Προστέθηκε από MariaV, 23.03.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Τα ωραιοτερα τσουρεκακια που εχω δοκιμασει.Μπραβο ASTERI.
#
Προστέθηκε από DILIGER97, 27.03.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
παντα φοβομουν να φτιαξω τσουρεκια,γιατι δεν συγχωρω ευκολα την αποτυχια στην πρωτη προσπαθεια.Γι¨"αυτο και δεν τολμω πολλες αλλαγες.Τα τσουρεκια σου μου πετυχαν με την πρωτη,και τωρα πλεον νιωθω μεγαλη σεφ!Εισαι φοβερη,καταπληκτικη,ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑΑΑΑ!
#
Προστέθηκε από ASTERI, 27.03.08
Ευχαριστώ πολύ :-)
#
Προστέθηκε από sonrisa, 17.04.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Αστέρι τα συγχαρητήριά μου! Μπορεί να ξενύχτησα για να τα φτιάξω, αλλά το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό..Ούτε τα αγοραστά τέτοια υφή! Τελικά δεν έκανα γεμιστά με μερέντα, λόγω της κούρασης και της περασμένης ώρας!Την επόμενη φορά σίγουρα όμως. Θα τα φτιάξω και ατομικά και θα ναι 100 φορές καλύτερα και πιο αγνά από του εμπορίου!
#
Προστέθηκε από ASTERI, 17.04.08
Μπράβο sonrisa πολύ χάρηκα που σου άρεσαν! ευτυχώς δεν πήγε άδικο το ξενύχτι χεχεχε
#
Προστέθηκε από MAGEIRISSA, 17.04.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Asteraki, η συνταγή σου Τ Ε Λ Ε Ι Α !!!
Εγώ δε δοκίμασα, μα απ' ότι βλέπω το αποτέλεσμα καταπληκτικό! Με βλέπω να ξαναφτιάχνω την επόμενη βδομάδα, γιατί έτσι όπως πάει δε θα μείνει κανένα!
Έγραψες πάλι Αστεράκι φωτεινό!!!
#
Προστέθηκε από ASTERI, 17.04.08
MAGEIRISSA ευχαριστώ πάρα πολύ :-)
#
Προστέθηκε από Μάντω, 18.04.08
Καλημέρα, αγόρασα τα υλικά και σκοπεύω να τα φτιάξω σήμερα μόλις γυρίσω από το γραφείο, η αλήθεια είναι ότι είμαι πολύ τρομοκρατημένη καθώς δεν έχω ποτέ επιχειρήσει να ψήσω τσουρέκια ελπίζω να πάνε όλα καλά, θα σας ενημερώσω για το αποτέλεσμα. Ευχαριστώ
#
Προστέθηκε από YANNA, 18.04.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
ΑΣΤΕΡΙ έφτιαξα τα τσουρέκια σου.Έγιναν τέλεια, ποτέ δεν έχω ξαναφτιάξει τόσο ωραία τσουρέκια.Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή σου!!
#
Προστέθηκε από roulaan, 19.04.08
Τι να πω? Σου τα ειπα ολα στο live, ειναι θεικα
#
Προστέθηκε από mariannaki, 19.04.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Η ώρα είναι 12 το βράδυ και μόλις έχω βγάλει τα ταψιά από το φούρνο και τρώω ένα τσουρεκάκι. Πάρα πολύ ωραίο και σχετικά εύκολο και γρήγορο, σε σχέση με άλλες συνταγές για τσουρέκια. Μπράβο για την πολύ καλή συνταγή σου. Ξέχασα να πω ότι είναι η πρώτη φορά που κάνω τσουρέκια και σίγουρα όχι η τελευταία.
#
Προστέθηκε από Μάντω, 21.04.08 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Καλησπέρα, έφτιαξα τα στουρεκάκια και ήταν τέλεια!, ένα μόνο έχω να πω ΑSTERI συνέχισε να λάμπεις...
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Επόμενο > Τέλος >>
1 Ερωτήσεις
Ερωτήσεις
#
Προστέθηκε από masamifi, 18.11.09
Βοήθεια... Εδώ που μένω δεν υπάρχουν φακελάκια μαγιάς. Ξέρει κάποιος πόσα γραμμάρια είναι το κάθε φακελάκι?
0 Παραλλαγές

Η συνταγή της ημέρας

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή


Άλλες φωτογραφίες

Τσουρεκάκια από ΧΩΡΙΑΤΙΣΣΑ Τσουρεκάκια από ASTERI Τσουρεκάκια από painter Τσουρεκάκια από iris Τσουρεκάκια από Elefteria Τσουρεκάκια από elenikolas Τσουρεκάκια από Sol81 Τσουρεκάκια από ASTERI Τσουρεκάκια από ASTERI Τσουρεκάκια από ASTERI Τσουρεκάκια από ASTERI Τσουρεκάκια από lenale Τσουρεκάκια από ASTERI Τσουρεκάκια από xaroula Τσουρεκάκια από xaroula Τσουρεκάκια από xaroula Τσουρεκάκια από ASTERI Τσουρεκάκια από ASTERI Τσουρεκάκια από ASTERI Τσουρεκάκια από ASTERI Τσουρεκάκια από Ναυσικά Τσουρεκάκια από anniokm Τσουρεκάκια από anniokm Τσουρεκάκια από dcroula Τσουρεκάκια από dcroula Τσουρεκάκια από ASTERI Τσουρεκάκια από ASTERI Τσουρεκάκια από ASTERI Τσουρεκάκια από ASTERI Τσουρεκάκια από ASTERI Τσουρεκάκια από ASTERI Τσουρεκάκια από ANGOLINA Τσουρεκάκια από ANGOLINA Τσουρεκάκια από ansou Τσουρεκάκια από Rabit Τσουρεκάκια από martha2