Τσουρέκια με συνδυασμό
Η συνταγή είναι συνδυασμός 3 συνταγών της παρέας. Μιας και δε μπορούσα να διαλέξω συνδύασα και τις τρεις και το αποτέλεσμα είναι SUPER!!!! Γίνεται στο μίξερ.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν θέλετε τα γεμίζετε με μερέντα, σταγόνες σοκολάτας ή καρύδι-ζάχαρη-κανέλα.
Υλικά
-
1 1/2 κιλό αλεύρι για τσουρέκια (ίσως και λίγο παραπάνω)
-
3 φακελάκια μαγιά
-
250 γραμ γάλα
-
5 αυγά και 1 κροκάδι
-
300 γραμ ζάχαρη
-
200 γραμ μαργαρίνη σε θερμ. δωματίου
-
100 γραμ βούτυρο λιωμένο
-
χυμό από 1 πορτοκάλι
-
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
-
1 κουταλάκι μαχλέπι κοπανισμένο
-
1 κουταλάκι κακουλέ κοπανισμένο
-
1/2 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη
-
2 βανίλιες
-
Για επάλειψη
-
1 κροκάδι αραιωμένο με λίγο νερό
-
αμύγδαλα φιλέ
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Πιάστε το προζύμι με το γάλα και 200 γραμ αλεύρι και τα 3 φακελάκια μαγιά. Αφήστε να ανέβει 20 λεπτά.
-
2
Βάλτε στο μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη και τα μυρωδικά (βανίλιες, μαχλέπι, κακουλέ, μαστίχα) και χτυπήστε να γίνει άσπρος χυλός.
-
3
Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού και λίγο αλεύρι να σφίξει.
-
4
Βάλτε στο μίξερ τους γάντζους για ζύμωμα και ρίξτε το προζύμι χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε το αλεύρι εναλλάξ με τη μαργαρίνη.
-
5
Συνεχίστε το χτύπημα προσθέτοντας λίγο λίγο το λιωμένο βούτυρο.
-
6
Αν χρειαστεί ρίξτε αλεύρι για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια. Πρέπει να είναι μαλακιά.
-
7
Βάλτε σε ελαφρά βουτυρωμένο μπωλ να διπλασιαστεί σε όγκο (1-2 ώρες).
-
8
Πλάστε τσουρέκια σε διάφορα σχέδια και βάλτε σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα να φουσκώσουν.
-
9
Αλείψτε με κρόκο αραιωμένο με νερό, πασπαλίστε με αμύγδαλα φιλέ και ψήστε στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς 40 λεπτά περίπου.
-
10
Βγάλτε τα τσουρέκια και αναποδογυρίστε τα σε σχάρα να κρυώσουν.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια