Χαλβάς Φαρσάλων
| Bαθμολογία: | | 130 ψήφοι |
Περιγραφή
Ο γνωστός χαλβάς που συναντάμε στα πανηγύρια.
photo: monbebe
Τι χρειαζόμαστε:
- 1 φλυτζάνι τσαγιού αραβοσιτέλαιο (όχι γεμάτο)
- 2 φλυτζάνια τσαγιού νισεστέ
- 3 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
- 4 φλυτζάνια τσαγιού νερό
- 8 κ.σ. ζάχαρη
Στα γρήγορα
Πώς το κάνουμε:
1)
Σε λεκάνη ανακατεύουμε τα 4 πρώτα υλικά της συνταγής και περνάμε το μίγμα από σουρωτήρι για να μην υπάρχουν σβώλοι.
2)
Σε μεγάλη κατσαρόλα καίμε τις 8 κ.σ. ζάχαρη.
3)
Φροντίζουμε να γίνει μια σχετικά σκούρα καραμέλα.
4)
Μόλις γίνει η καραμέλα ρίχνουμε αμέσως το μίγμα που σουρώσαμε και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
5)
Αδειάζουμε σε ταψάκι Νο 28 και ψήνουμε για 5 - 10 λεπτά στο γκριλ ανάλογα πόσο σκλήρή κρούστα θέλουμε να γίνει.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν θέλουμε μπορούμε να αφήσουμε την καραμέλα ανοιχτόχρωμη ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Απλά εμένα μου αρέσουν τα πολύ ψημένα γλυκά! Πηγή φυσικά είναι η μανούλα μου.
Ευχαριστούμε την eliza04 για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Σχετικές συνταγές
166 Όλα
144 Σχόλια
- akilina μου ο χαλβας φαρσαλων ειναι πονεμενη ιστορια..εχω φτιαξει πολλες συνταγες,αλλα δεν μου εχει πετυχει καμια..(τη δικη σου βεβαια δεν την εχω φτιαξει ακομη).απλα εχω καταληξει στο συμπερασμα οτι σιγουρα υπαρχει καποιο μυστικο στην παρασκευη του που δεν το αποκαλυπτει κανεις. και θα ηθελα να σε ρωτησω αν με τη δικη σου συνταγη βγαινει οντως χαλβας φαρσαλων και στην οψη και στη γευση. γιατι πραγματικα εχω κουραστει να φτιαχνω αλλα αντι αλλων και να χαλαω τζαμπα και τα υλικα μου...σ΄ ευχαριστω!Katerinina για μένα είναι σαν τον αγοραστό χαλβά, αλλά η άποψή μου ίσως να είναι υποκειμενική.Όποιος όμως έχει δοκιμάσει, χαρακτήρισε τη συνταγή επαγγελματική(ακόμη και άνθρωποι "ιδιότροποι" στη γεύση). Σου προτείνω να τη δοκιμάσεις και είμαι σίγουρη ότι θα σου αρέσει! ... Και θέλω σχόλια και αρνητικά ακόμα αν δεν σου αρέσει.akilina μου συγχαρητήρια και σε εσένα και στη μανούλα σου για τη φοβερή αυτή συνταγή!!! μολις το εφτιαξα και ειναι τέλειο απο όλες τις πλευρές! 5-15-25 πιρουνακια αν μπορούσα να βάλω θα τα έβαζα! σε ευχαριστούμε πολύ!kala sketh epityxia, se ena mhna ekana 4 fores ton xalba!!!
ki exthes phga se suggeniko spiti kai zhthsan na touskano.poly evkolo kai nostimoΜΠΡΑΒΟ! ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ!καιρο τωρα εψαχνα μια συνταγη με χαλβα φαρσαλων που αρεσει σε ολη την οικογενεια Την εφτιαξα μονο που εκανα μια μικρη τροποποιηση εβαλα 4 κουταλιες σουπας μελι και 1 φλιτζανι λιγοτερη ζαχαρη απο αυτη που γραφεις.Εγινε τελεια!!!!!!!!Συγχαρητηρια σε σενα και φυσικα στη πηγη σου δηλαδη στη μανουλα σου που σου εμαθε μια τοσο νοστιμη παραδοσιακη συνταγηΤΕΛΕΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΙΜΑΙ ΦΑΝ ΤΟΥ ΧΑΛΒΑ ΦΑΡΣΑΛΩΝ!!!! ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ!!! ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΕΝΑ ΜΕΣΑ Η ΚΑΡΥΔΑ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΑΝΑΛΟΓΩΣ ΤΑ ΓΟΥΣΤΑ!!!!Καλή μου Akilina αυτή η συνταγή ήταν λόγος που έγινα μέλος εδώ, μόνο και μόνο για να σου πω ΜΠΡΑΒΟ!!! Πήγε βέβαια λίγο η καρδιά στη Σαλαμίνα όταν κοκάλωσε η καραμέλα μόλις έβαλα μέσα το κρύο μίγμα (το οποίο και έγινε υπέροχο και μυρωδάτο μετά από λίγο) αλλά όταν τον δοκίμασα έτοιμο ησύχασα και χάρηκα ταυτόχρονα!! (και δεν είμαι και το πρώτο ταλέντο θα έλεγα) Την προτείνω ανεπιφύλακτα!!!Μολις τον εκανα,καλος στην γευση αλλα πειτε πιο πολλες λεπτομερειες για εμας τις ασχετες!Δεν ηξερα καταρχην μολις σε τι θερμοκρασια να το εχς στην κατσαρολα μετρια δυνατη?Και ενω εγινε στερεο το μεγαλυτερο μερος εμεινς καποιο μερος υγροποιημενο,πηγα να το αφησω κι αλλο να πηξει και αυτο αλλα το αλλο το νηδη στερεο κολλουσε πολυ και σαν να καιγοταν μου φαινοταν ετσι το εβγαλα με αποτελεσμα να μεινει αρκετο υγρο.
Αναγκαστηκα να το πεταξω το υγρο που το δοκιμασα και ηταν το λαδι μαλλον που ειχε μεινει.
Επισης εκει που ελεγε να το σουρωσεις δεν μπορουσα να σουρωσω και την ζαχαρη.Ενα μπερδεμα τελως παντων!Αλλα καλο στην γευση!Πρίν μια ώρα βγήκε από τον φούρνο και έχει μείνει το μισό ταψί.
ΤΕΛΕΙΟΣ .
Ηθελα να ρωτήσω αν μπορώ να βάλω από πάνω ζάχαρη και καννέλα η θα χαλάσω την γευση ?Πολύ καλή η συνταγή σου, μπράβο! Χθες έκανα μια άλλη συνταγή που είχα(έκανα πολύ ζάχαρη καραμέλα και όχι λίγες κουταλιές) και δεν μπορέσαμε να τον φάμε, με αποτέλεσμανα πετάξουμε μετα λύπης μας όλο το ταψί! Σήμερα έκανα την δική σου και το αποτέλεσμα ήταν πάρα πάρα πολύ καλό. Ευχαριστούμε πολύ! 14 Ερωτήσεις
- << Έναρξη < Προηγούμενο 1 Επόμενο > Τέλος >>μου άρεσε πάρα πολύ!!! δεν περήμενα οτί θα έφτιαχνα μόνη μου τόσο νόστιμο χαλβά!!! την άλλη φορά θα βάλω και αμύγδαλα. κρούστα πάντως δεν μου έκανε αλλα δεν με πειράζει κιόλας.ευχαριστώ πολύ για την νόστιμη συνταγή.<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 Επόμενο > Τέλος >>
8 Παραλλαγές
- Αντί για σπορέλαιο έβαλα 1/2 φλυτζάνι φρέσκο βούτυρο γάλακτος, αποτέλεσμα Θεικό!!!! όλα τα πιρουνάκια!!!μωλις βγηκε το γλυκο απο το φουρνο!!Η γευση ειναι ΙΔΙΑ με αυτα του εμποριου(και καλλιτερη) και το χρωμα απαιχτο.Οσον αφορα την κρουστα δεν ξερω αν πετυχε το κολπο με την ζαχαρι, διοτι ζεματαει ακομη!!Ειναι καταπληκτικη η γευση μιλαμε!!Εγω εκανα τις εξης παραλλαγες:αντι για λαδι , εβαλα 1/2 φλ.τσ.φρεσκο βουτυρο και 1/2 φλιτζανι φαστ σοφτ και τα εριξα μεσα στην ζαχαρι.Δουλεψα την καραμελα συνεχως, οπως και το συνολικο μιγμα.ΔΕΝ μυριζει ασχημα και αφηνει μια ελαφρια νοτα βουτυρου(εγω δεν τα παω καλα με το φρεσκο βουτυρο), αλλα εδω ειναι ασυναγωνιστο.Μπραβο και συνιστω ανεπιφυλακτα την συνταγη αυτη.!
Γειά σας.Καταρχάς θέλω να ευχαριστήσο πολύ την akilina,για την υπέροχη συνταγή τις.Με την σειρά μου έφτιαξα και εγώ αυτό τον Νόστιμο Χαλβά Φαρσάλων,με μερικές μικρές παραλλαγές.
½ φλυτζάνι τσαγιού Ηλιέλαιο
2 φλυτζάνια τσαγιού νισεστέ(200γραμμ.)
3 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
3 φλυτζάνια τσαγιού νερό
1 φλυτζάνι φρέσκο χυμό Πορτοκάλι
1 Βανίλια
8 κ.σ. ζάχαρη
Έβαλα στην λεκάνη μου το νερό ζεστό απο την βρύση,τον χυμό,τον νισεστέ και ανακάτεψα καλά.Έπειτα πρόσθεσα την βανίλια και την ζάχαρη.
Σε μια κατσαρόλα έλιωσα την ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνει σκούρα καραμέλα.
Έριξα μέσα στην κατσαρόλα το μείγμα με τον Νισεστέ,(μήν φοβηθείτε θέλει ανακάτεμα καλό) και συνέχισα να ανακατέυω σε μέτρια φωτιά με μια ξύλινη κουτάλα.Προτού να γίνει το μείγμα μια παχειά κρέμα...τράβιξα την κατσαρόλα απο την φωτιά και ανακάτευα αρκετά δυνατά μέχρι που έγινε μια τέλεια λεία παχιά κρέμα.
Άδειασα το μείγμα στο ταψάκι,με την ξύλινη κουτάλα το έστρωσα και έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στο Γκρίλ για 10 λεπτά και έγινε τέλειο.
Δίχως να βάλω ζάχαρη απο επάνω έγινε μια τέλεια κρούστα...όσο απο γέυση Όνειρο!!!!kalispera sas kai apo emena .tha eidela na sas rotisvw .mporw na kanw tin krousta kai me flogistro??????? kai mporw na balw miso ladi kai miso boutiro gia na exei to aroma tou boutirou??????
Πολύ ωραία συνταγή! Έβαλα ηλιέλαιο αντί για αραβοσιτέλαιο και βγήκε πολύ ωραίος! Αλλά θα δοκιμάσω και με αραβοσιτέλαιο την άλλη φορά για να δω τη διαφορά! Ευχαριστούμε akilina!!!
Άλλες φωτογραφίες
Σχετικά άρθρα
Η Καθαρά Δευτέρα είναι ταυτισμένη με τα Κούλουμα, ...
Η νηστεία, πέρα από τη θρησκευτική της σημασία, κά...
Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...
Το tip της ημέρας
Λιώνοντας τον βασιλικό σε γουδί, σπάνε τα αρωματικά κύτταρα που περιέχουν το αρωματικό έλαιό του, κίνηση απαραίτητη για να απελευθερωθεί καλύτερα το χαρακτηριστικό του άρωμα.
Τη συνταγή προτείνουν:
Ένα βιβλίο 111 αγαπημένων συνταγών, του/της sofi_loutraki
Ένα βιβλίο 18 αγαπημένων συνταγών, του/της alexandrini
Ένα βιβλίο 22 αγαπημένων συνταγών, του/της γλυκακια
Ένα βιβλίο 3 αγαπημένων συνταγών, του/της Batraxakimou
Ένα βιβλίο 47 αγαπημένων συνταγών, του/της maria_ilias
- Ολοστρόγγυλα μπισκότα
- Μπισκοτένια αυγουλάκια με ζαχαρόπαστα και τρούφα!
- Παστέλ αυγά της Άννα-Μαρίας Μπαρού
- Cupcakes ή μπισκότα κοτοπουλάκια
- Πασχαλινά σοκολατένια αυγά
- Cupcakes πασχαλινά καλαθάκια με smarties
- Πασχαλινό Bugs Bunny Bread
- Φραουλένιος ήλιος
- Cupcakes μελισσούλες - πασχαλίτσες
- Στολίζουμε σοκολατένια αυγά
5 πιρουνάκια
Υ.Γ. Εγώ πρόσθεσα και μία δόση βανίλια.
Εχω πάθει πλάκα!Τον έφτιαξα το πρωί και δεν έχει μείνει ούτε το μισό ταψάκι.
Μπράβο και ευχαριστούμε πολύ που την μοιράστηκες!
ki exthes phga se suggeniko spiti kai zhthsan na touskano.poly evkolo kai nostimo