Χαλβάς φούρνου με βούτυρο γάλακτος και σαντιγύ

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Γλυκά

Σιροπιαστά γλυκά

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Κύριο συστατικό

Νηστίσιμα

Γκαλερί

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσατε

Βρείτε μας

Top 5

Αναζήτηση

Χαλβάς φούρνου με βούτυρο γάλακτος και σαντιγύ

Bαθμολογία:

1 ψήφοι

Προστέθηκε από Mirella_S, 19.11.08

Περιγραφή

Προκειται για ενα υπεροχο γλυκισμα που σε πολλους θυμιζει το γλυκο σαβαρεν.

Συστατικά

250 γρ. βουτυρο γαλακτος.
1/4 του κιλου ζαχαρη.
8 αυγα ολοκληρα
2 κουταλακια baking powder
5 βανιλιες
2 ποτηρακια του κρασιου λικερ ή κονιακ.
1/2 κιλο σιμιγδαλι ψιλο.

Για το σιροπι:

3/4 του κιλου ζαχαρη.
5 ποτηρια νερο
Κανελλα σκονη (2 κουταλιες της σουπας).

Για την επικαλυψη με σαντιγυ:

2 κουτια γαλα ζαχαρουχο.
2 κουτια σαντιγυ morfat
4 βανιλιες.

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Σιροπιαστά γλυκά

Διατροφή

Χορτοφαγική

Κύριο συστατικό

Αβγά

Σερβίρει

12 ατομα

Οδηγίες

Ξεκιναμε την εκτελεση φτιαχνοντας κατ' αρχην το σιροπι το οποιο αφου παρει μερικες βρασεις το αποσυρουμε και το αφηνουμε να κρυωσει.
Φτιαχνουμε την σαντιγυ και την τοποθετουμε στο ψυγειο.
Σε μιξερ χτυπαμε τα υλικα για το ιδιο το γλυκο γνωριζοντας παντα πως το βουτυρο γαλακτος το προσθετουμε σε θερμοκρασια δωματιου.
Τελευταιο υλικο στο μιξερ προσθετουμε το σιμιγδαλι.
Αδειαζουμε το μιγμα σε ταψι που ΔΕΝ χρειαζεται να ειναι βουτυρωμενο και ψηνουμε σε μετρια προθερμασμενο φουρνο (150-175 βαθμους).
Το γλυκο αυτο ΔΕΝ φουσκωνει, αλλα ελεγχουμε την επιφανεια του φροντιζοντας να γινει στην αφη σαν παντεσπανι.
Οταν το γλυκο παρει ενα ομορφο χρυσοκοκκινο χρωμα το ξεφουρνιζουμε και το περιχυνουμε με το κρυο σιροπι.
Αφηνουμε να κρυωσει το γλυκο πριν το καλυψουμε με την σαντιγυ.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το γλυκο αυτο φτιαχνεται ΜΟΝΟ με βουτυρο γαλακτος. Το μυστικο του βρισκεται στην ενωση του σιροπιου με το γλυκισμα. Οταν δηλαδη θα περιχυσετε το γλυκο, το ψημενο παντεσπανι κυριολεκτικα θα αρχισει να επιπλεει σαν μια σχεδια μεσα στο σιροπι. ΜΗΝ κανετε το σφαλμα και θεωρησετε πως παραβαλατε σιροπι! Αδειαστε το ολο μεσα στο γλυκο κανοντας με ενα πηρουνι τρυπες στην επιφανεια του ωστε να το ρουφηξει και θα εκπλαγειτε οταν το γλυκο κρυωσει, πως το σιροπι εχει σχεδον ολο απορροφηθει! Εαν σταματησετε, οπως ανεφερα πριν, νομιζοντας πως το σιροπι ειναι πολυ, το γλυκο θα σας βγει στεγνο. Το καλοκαιρι μπορειτε αντι σαντιγυ να το σεβιρετε καλλυμενο με παγωτο καιμακι.

Σχετικές συνταγές

Σχόλια

Προστέθηκε από bouka_tsoukaliou, 20.11.08

Λέγοντας βούτυρο γάλακτος εννοείς αυτό το τύπου "κερκύρας" ή κάποιο άλλο?Μπορείς σε παρακαλώ να μας πεις πιο ακριβώς χρησιμοποιείς εσύ.

Προστέθηκε από xeniamanos, 20.11.08 vote image

mirell s ακομη δεν αφτιαξα τη συνταγη σου αλλα πιστευω οτι θα ειναι υπεροχη
διαβαζοντας τη ανιωθα σαν να την ειχα ηδη γευτει
πεντε πηρουνακια για τη διαθεση που μου εφτιαξες κι αλλα πεντε για αυριο που θα τη γευτουμε

Προστέθηκε από Mirella_S, 20.11.08

Οταν λεμε βουτυρο γαλακτος, ΔΕΝ εννοουμε το βουτυρο τυπου Κερκυρας, αλλα το βουτυρο γαλακτος μεσα στο πλαστικο βαζο με την επωνυμια, Savoy ή Ηπειρος.
Βουρο γαλακτος πωλειται και χυμα απο τα σουπερ μαρκετ.

Προστέθηκε από Ρηνιώ, 21.11.08

Να ρητήσω κατιτίς κι εγώ;χιχι Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για την επικάλυψη έτοιμη σαντιγύ ή θα μας χαλάσει το γλυκό;;
Ευχαριστώωω!

Προστέθηκε από Mirella_S, 21.11.08

Σαν επικαλυψη μπορουμε να χρησιμοποιησουμε και ετοιμη σαντιγυ, με την διαφορα πως η απο εμας φτιαγμενη ειναι σαφως καλλιτερη.
Εννοειται πως το γλυκο με την σαντιγυ φυλασσεται στο κατω ραφι του ψυγειου.

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή