Μενού Συνταγών Κατηγορία Κυρίως πιάτο Θαλασσινά Χαψία Τούφα

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

οι συνταγές στο iPhone σας μπείτε και στην παρέα του google+ οι συνταγές στο κινητό σας youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας
Loading
 
Χαψία Τούφα
Bαθμολογία: 4
       
 
2 ψήφοι
Προστέθηκε από , 22.08.08

Περιγραφή

Χαψία λέμε στην ποντιακή, τον γαύρο. Η λέξη τούφα, που προέρχεται απ’ το αρχαίο ουσιαστικό τύφος, σημαίνει ατμός υγρού που βράζει. Τα χαψία τούφα καταναλώνονται, συνήθως, τους φθινοπωρινούς μήνες.  (Περιοχή Κρώμνης)

Τι χρειαζόμαστε:

  •  1 κιλό χαψία φρέσκα
  •  8 φέτες ντομάτας
  •  3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  •  2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  •  2 1/2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
  •  2 φέτες λεμονιού
  •  1 ½ φλιτζάνι λάδι
  •  μαύρο πιπέρι
  •  αλάτι
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Θαλασσινά
Μέθοδος
Φούρνου
Κουζίνα
Ποντιακή
Σερβίρει
4 άτομα

Πως το κάνουμε:

  1. Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε τα χαψία, κι αφού τ’ αλατοπιπερώσουμε, τ’ αφήνουμε στην άκρη.
  2. Κατόπιν, σ’ ένα βαθύ σαχάνι τοποθετούμε τη μισή ποσότητα κρεμμυδιού και από πάνω τις μισές φέτες ντομάτας σταυρωτά.
  3. Πάνω τοποθετούμε τα χαψία το ένα δίπλα στ’ άλλο, χωρίς κενά.
  4. Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο κρεμμύδι, τις ντομάτες, που τις τοποθετούμε και πάλι σταυρωτά, το σκόρδο, τις φέτες λεμονιού, που τις τοποθετούμε δίπλα στις ντομάτες, αντίκρυ. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό, προσθέτουμε και το λάδι και ψήνουμε τα χαψία με σκεπασμένο σκεύος για 15 λεπτά.
  5. Σερβίρουμε στο κέντρο του τραπεζιού και όλοι οι συνδαιτυμόνες τρώνε απ’ το ίδιο σκεύος (κατά την παράδοση).

Λίγα μυστικά ακόμα

Προέρχονται από το βιβλίο «Ποντίων Εδέσματα» της Θωμαϊδος Κιζιρίδου, εκδόσεις Αδελφών Κυριακίδη α.ε.

Σχετικά άρθρα

4 Όλα
#
Προστέθηκε από μικρή πίπη, 22.08.08
έτσι έκανε η γιαγιά μου τα λαυράκια :)
θα το δοκιμάσω και με γαύρο
#
Προστέθηκε από evdoba, 22.08.08
Γεια σου Στέφη με τα ποντιακά σου!!!! μπράβο να συμπληρώσω ότι λέγονται χαψία τα γαυράκια γιατί γίνονται μια χαψιά, μια μπουκιά το καθένα!!! Τι μου θύμισες!!
#
Προστέθηκε από elenikolas, 23.08.08
Πενατανόστημα έτσι τα γαυράκια, τα φτιάχνω και γω έτσι με τη διαφορά ότι τα βάζω σε πυρέξ στο φούρνο,εμείς εδώ τα λέμε χαψάκια!!
#
Προστέθηκε από dcroula, 30.03.09
Το αγαπημένο της μαμάς μου!
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
4 Σχόλια
#
Προστέθηκε από μικρή πίπη, 22.08.08
έτσι έκανε η γιαγιά μου τα λαυράκια :)
θα το δοκιμάσω και με γαύρο
#
Προστέθηκε από evdoba, 22.08.08
Γεια σου Στέφη με τα ποντιακά σου!!!! μπράβο να συμπληρώσω ότι λέγονται χαψία τα γαυράκια γιατί γίνονται μια χαψιά, μια μπουκιά το καθένα!!! Τι μου θύμισες!!
#
Προστέθηκε από elenikolas, 23.08.08
Πενατανόστημα έτσι τα γαυράκια, τα φτιάχνω και γω έτσι με τη διαφορά ότι τα βάζω σε πυρέξ στο φούρνο,εμείς εδώ τα λέμε χαψάκια!!
#
Προστέθηκε από dcroula, 30.03.09
Το αγαπημένο της μαμάς μου!
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Ερωτήσεις
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook

Τη συνταγή προτείνουν:

Αγαπημένες συνταγές
Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 26 αγαπημένων συνταγών, του/της lalala
(C) 2012 Οι Συνταγές της Παρέας / / Κατασκευή, φιλοξενία και συντήρηση: Δίανθος