Χοιρινό αυγολέμονο με άγρια χόρτα του βουνού

Bαθμολογία: 4.6667
       
 
3 ψήφοι
xaroula, 04.11.10

Περιγραφή

....μμμμ πολύ νόστιμο φαγητό!!
Χοιρινό αυγολέμονο με άγρια χόρτα του βουνού

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1,5 κιλό χοιρινό κομμένο μπουκιές
  • 1 κιλό άγρια χόρτα του βουνού
  • 4-5 φρέσκα κρεμυδάκια ψιλοκομμένα
  • μια χουφτίτσα άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 αυγά
  • 2 λεμόνια
  • λάδι
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Χοιρινό
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Περιέχει: Αβγά
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να βράσει και ρίχνουμε τα χορταράκια για 5 λεπτά.
  2. Τα βγάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίζουν και τα αφήνουμε στην άκρη.
  3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λάδι να κάψει και ρίχνουμε το κρέας να τσιγαριστεί.
  4. Προσθέτουμε το κρεμυδάκι.
  5. Αφήνουμε 2-3 λεπτά να σωταριστεί και προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό ,αλάτι, πιπέρι. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε μέχρι να γίνει το κρέας.
  6. Οταν το κρέας μας είναι έτοιμο και έχει μείνει λίγο νερό ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα χόρτα μας να παρουν 2-3 βράσεις και τον άνηθο.
  7. Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο και αυγοκόβουμε το φαγητό.
  8. Αφήνουμε να σταθεί λίγο το φαγητό πριν σερβίρουμε, να δέσουν οι γεύσεις.

Λίγα μυστικά ακόμα

Προτιμήστε χοιρινή σπάλα που είναι πιο ζουμερό κρέας.

Αν χρειαστεί θα προσθέτετε νερό στο φαγητό κατά την διάρκεια του μαγειρέματος μην βάζετε πολύ νερο από την αρχή για να μην γίνει σαν σούπα, δεν το θέλουμε!

Είναι μια δικιά μου ιδέα να κάνω ένα γνωστό φαγάκι με παραλαγή μια και τώρα το χειμώνα μαζεύω πολύ συχνά χόρτα.

Σχετικές συνταγές

    6 Όλα

    #
    Σχόλιο από anniokm, 9-11-10  
    Θα βαθμολογήσω πρώτον γιατί το φτιάχνει η μητέρα μου έτσι ακριβώς και δεύτερον γιατί το λατρεύω αυτό το φαγάκι!! Καμμιά φορά βάζει μόνο σταμναγκάθι και επίσης αν δεν το κάνει αυγολέμονο το κάνει με κόκκινη σαλτσούλα...!! Χαρούλα μου μέχρι εδώ μύρισε...!! Σε ευχαριστούμε πολύ!!
    #
    Σχόλιο από xaroula, 9-11-10  
    Κοριτσαρα μου σε ευχαριστω για τα πιρουνακια .Ωραια ιδεα με ντοματα ,δεν το ειχα σκεφτει,θα το δοκιμασω :)
    #
    Σχόλιο από golfo, 9-11-10  
    πολυ ωραιο φαγητο πραγματι,ειδικα τωρα αυτην την εποχη που βγαινει ωραιοτατα χορτα.
    Χαρουλα μου το εχω φτιαξει πολλες φορες ετσι αλλα και με αρνι.
    σε ευχαριστουμε πολυ για την συνταγη.
    η αληθεια ειναι οτι εμενα μου αρεσει χωρις ντοματα,και οπως ειπε η Αννουλα στην Κρητη το φτιαχνουν με σταμναγκαθι αυτο το φαγητο.
    #
    Σχόλιο από Ναυσικά, 25-12-10  
    Μια χαρούλα μου έγινε, αν και το φοβήθηκα κάπως. Δεν ήταν η μεγαλύτερη επιτυχία του αιώνα, κάτι λαθάκια έκανα, τα χόρτα θέλαν και άλλο βράσιμο, αλλά φοβήθηκα ότι θα μου λιώσουν, το αυγολέμονο δεν μου πολυπέτυχε, αλλά πάντως φαγώθηκε! Την επόμενη φορά θα ξέρω τι να προσέξω και θα το πετύχω καλύτερα! Α, έβαλα και μια σκελίδα σκόρδο!
    #
    Σχόλιο από xaroula, 25-12-10  
    Ναυσικουλα για πες το ακουγες το σκορδο?
    Του πηγαινε?
    Αν τα βραζεις σε ανοικτη κατσαρολα θα μπορουσες να τα δοκιμαζεις αν ειναι ετοιμα ,μετα στο φαγητο τα ριχνεις οταν το κρεας ειναι ετοιμο ,οποτε δεν εχεις φοβο μην λιωσουν..
    Αν τα βραζεις στην χυτρα θελουν περιπου 12-13 λεπτα.Ευχαριστω για τα πιρουνακια.:)
    #
    Σχόλιο από Ναυσικά, 25-12-10  
    Ναι, έκανα βλακεία με τα χόρτα, δεν ξέρω γιατί τα φοβήθηκα και μου έμειναν ψιλοάβραστα... Πρέπει να τα έβρασα κανά τεταρτάκι μόνα τους, και 5 λεπτά με το κρέας. Και είχα ανοιχτή κατσαρόλα, αλλά νόμιζα ότι όσο έμεναν στο θα βράζαν μόνα τους.
    Το σκόρδο δεν πολυμίλαγε.... Έβαλα 2 σκελιδίτσες για 1 κιλό χόρτα και 1 κιλό κρέας...τι να πει? Την άλλη φορά θα βάλω περισσότερο, γιατί όπου το ένιωσα, δεν ήταν καθόλου άσχημο!

    6 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από anniokm, 9-11-10  
    Θα βαθμολογήσω πρώτον γιατί το φτιάχνει η μητέρα μου έτσι ακριβώς και δεύτερον γιατί το λατρεύω αυτό το φαγάκι!! Καμμιά φορά βάζει μόνο σταμναγκάθι και επίσης αν δεν το κάνει αυγολέμονο το κάνει με κόκκινη σαλτσούλα...!! Χαρούλα μου μέχρι εδώ μύρισε...!! Σε ευχαριστούμε πολύ!!
    #
    Σχόλιο από xaroula, 9-11-10  
    Κοριτσαρα μου σε ευχαριστω για τα πιρουνακια .Ωραια ιδεα με ντοματα ,δεν το ειχα σκεφτει,θα το δοκιμασω :)
    #
    Σχόλιο από golfo, 9-11-10  
    πολυ ωραιο φαγητο πραγματι,ειδικα τωρα αυτην την εποχη που βγαινει ωραιοτατα χορτα.
    Χαρουλα μου το εχω φτιαξει πολλες φορες ετσι αλλα και με αρνι.
    σε ευχαριστουμε πολυ για την συνταγη.
    η αληθεια ειναι οτι εμενα μου αρεσει χωρις ντοματα,και οπως ειπε η Αννουλα στην Κρητη το φτιαχνουν με σταμναγκαθι αυτο το φαγητο.
    #
    Σχόλιο από Ναυσικά, 25-12-10  
    Μια χαρούλα μου έγινε, αν και το φοβήθηκα κάπως. Δεν ήταν η μεγαλύτερη επιτυχία του αιώνα, κάτι λαθάκια έκανα, τα χόρτα θέλαν και άλλο βράσιμο, αλλά φοβήθηκα ότι θα μου λιώσουν, το αυγολέμονο δεν μου πολυπέτυχε, αλλά πάντως φαγώθηκε! Την επόμενη φορά θα ξέρω τι να προσέξω και θα το πετύχω καλύτερα! Α, έβαλα και μια σκελίδα σκόρδο!
    #
    Σχόλιο από xaroula, 25-12-10  
    Ναυσικουλα για πες το ακουγες το σκορδο?
    Του πηγαινε?
    Αν τα βραζεις σε ανοικτη κατσαρολα θα μπορουσες να τα δοκιμαζεις αν ειναι ετοιμα ,μετα στο φαγητο τα ριχνεις οταν το κρεας ειναι ετοιμο ,οποτε δεν εχεις φοβο μην λιωσουν..
    Αν τα βραζεις στην χυτρα θελουν περιπου 12-13 λεπτα.Ευχαριστω για τα πιρουνακια.:)
    #
    Σχόλιο από Ναυσικά, 25-12-10  
    Ναι, έκανα βλακεία με τα χόρτα, δεν ξέρω γιατί τα φοβήθηκα και μου έμειναν ψιλοάβραστα... Πρέπει να τα έβρασα κανά τεταρτάκι μόνα τους, και 5 λεπτά με το κρέας. Και είχα ανοιχτή κατσαρόλα, αλλά νόμιζα ότι όσο έμεναν στο θα βράζαν μόνα τους.
    Το σκόρδο δεν πολυμίλαγε.... Έβαλα 2 σκελιδίτσες για 1 κιλό χόρτα και 1 κιλό κρέας...τι να πει? Την άλλη φορά θα βάλω περισσότερο, γιατί όπου το ένιωσα, δεν ήταν καθόλου άσχημο!

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Ασφαλή νωπά αυγά
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για το πώς μπορ...
    Τα κομμάτια του χοιρινού
    Αν νομίζετε πως το ψαρονέφρι είναι το νεφρό του ψ...
    Το αυγό και η διατροφική του αξία
    Η σύνθεση ενός αυγού: Ας ξεκινήσουμε το αφι...
    Τα αυγά στην κουζίνα μας
    Τελικά; Είναι το μέγεθος που μετράει ή είναι η ...
    Η συντήρηση των αυγών
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για τα αυγά, πό...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 63 αγαπημένων συνταγών, του/της ΑΡΓΥΡΗ
    Κυρίως πιάτα-Φαγητά διάφορα.
    Ένα βιβλίο 283 αγαπημένων συνταγών, του/της tasa.x
    ΧΟΙΡΙΝΟ
    Ένα βιβλίο 155 αγαπημένων συνταγών, του/της efh_dimitris