Χοιρινό ρολό γεμιστό

Bαθμολογία: 5
       
 
3 ψήφοι
conycook, 07.01.11

Περιγραφή

Χοιρινό ρολό γεμιστό με μπέικον, τυρί και λαχανικά.
Χοιρινό ρολό γεμιστό
photo: christmast

Τι χρειαζόμαστε:

  • 2,5 κιλά σπάλα σε ανοιχτό φιλέτο για να μπει μετά σε δίχτυ
  • 100 γρ. μπέικον σε μικρά κομματάκια
  • 100 γρ. ρεγγατο τριμμένο (ή κεφαλοτύρι)
  • 2 καρότα τριμμένα
  • 1 μικρη σελινοριζα σε κομματάκια (μισή στην γέμιση , μισή στην μαρίναρα)
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα (ένα στην γέμιση , ένα στην μαρίναρα)
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα (2 στην γέμιση , 1 στην μαρίναρα)
  • 1 πιπεριά κέρατο (σε μικρά τετραγωνάκια)
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 1/2 φλ.χυμό πορτοκαλιού 
  • 1/2 φλ. χυμό λεμονιού 
  • 1 ποτηράκι κρασί (κόκκινο)
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Χοιρινό
Μέθοδος: Φούρνου
Σερβίρει: 8 άτομα
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Γεμίζω το ρολό με το μπέικον, ρεγγατο, καρότο, σελινοριζα, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά (που έχω προηγουμένως ανακατέψει).
  2. Βάζω στο δίχτυ, άλατοπιπερωνω.
  3. Μαρινάρω όλο το βράδυ στο κρασί + πορτοκάλι + μισή σελινοριζα σε κομματάκια + 1 κρεμμυδι, 1 σκ. σκόρδο.
  4. Ψήνω την άλλη μέρα σε γάστρα στο φούρνο για 3 ώρες περίπου στους 180-190 βαθμούς, αφού το περιχύσω με την μαρίναρα και το λεμόνι.
  5. Βάζω και πατατουλες αν θέλω.
  6. Το γυρίζω ανά διαστήματα.

Σχετικές συνταγές

    4 Όλα

    #
    Σχόλιο από ΒΟΥΛΙΤΣΑ, 12-1-11  
    ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ!!!
    #
    Σχόλιο από christmast, 21-10-12  
    Πολύ νόστιμο! Δυστυχώς μου είχαν τελειώσει τα καρότα και οι πιπεριές, αλλά το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό! Στη φωτογραφία που ανέβασα, το συνόδευσα με ρύζι και έβαλα λίγη σάλτσα από το ρολό.
    #
    Σχόλιο από christmast, 4-1-13  
    Ξαναέφτιαξα σήμερα τη συνταγή σε τραπέζι. Αυτή τη φορά έδεσα τη σάλτσα με κορν φλάουρ και έγινε καλύτερη. Ανέβασα φωτογραφία.
    #
    Σχόλιο από fotininaxos, 11-3-14  
    απλα τελειο!!!! Συγχαρητηρια. Εγω προσθεσα και μουσταρδα και στη γαστρα εβαλα πατατουλες με μπαχαρικα ομοια με το ρολο. δεν εμεινε τιποτα για την επομενη μερα...

    4 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από ΒΟΥΛΙΤΣΑ, 12-1-11  
    ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ!!!
    #
    Σχόλιο από christmast, 21-10-12  
    Πολύ νόστιμο! Δυστυχώς μου είχαν τελειώσει τα καρότα και οι πιπεριές, αλλά το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό! Στη φωτογραφία που ανέβασα, το συνόδευσα με ρύζι και έβαλα λίγη σάλτσα από το ρολό.
    #
    Σχόλιο από christmast, 4-1-13  
    Ξαναέφτιαξα σήμερα τη συνταγή σε τραπέζι. Αυτή τη φορά έδεσα τη σάλτσα με κορν φλάουρ και έγινε καλύτερη. Ανέβασα φωτογραφία.
    #
    Σχόλιο από fotininaxos, 11-3-14  
    απλα τελειο!!!! Συγχαρητηρια. Εγω προσθεσα και μουσταρδα και στη γαστρα εβαλα πατατουλες με μπαχαρικα ομοια με το ρολο. δεν εμεινε τιποτα για την επομενη μερα...

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Τα κομμάτια του χοιρινού
    Αν νομίζετε πως το ψαρονέφρι είναι το νεφρό το...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Κρεας-Κοτοπουλο
    Ένα βιβλίο 63 αγαπημένων συνταγών, του/της vasiliki ver
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 57 αγαπημένων συνταγών, του/της mairymairy
    moje
    Ένα βιβλίο 304 αγαπημένων συνταγών, του/της barbara mallios
    ΧΟΙΡΙΝΟ
    Ένα βιβλίο 155 αγαπημένων συνταγών, του/της efh_dimitris
     ΚΡΕΑΤΑ
    Ένα βιβλίο 68 αγαπημένων συνταγών, του/της thomaei