fagou
fagou @fagou_k_8517872
,

Μία πολύ ωραία συνταγή για brownies που μπορεί να σερβιριστούν στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι κι όχι μόνο!

Λίγα μυστικά ακόμα

Την συνταγή τη βρήκα σε περιοδικό με χριστουγεννιάτικες συνταγές (Οι δοκιμασμένες Χρυσές Συνταγές,που κυκλοφόρησε το 2012). Εκεί το γαρνίρανε με μια φράουλα πάνω στη σαντιγύ. Εγώ επειδή αυτή την εποχή δεν μπορούσα να βρω φράουλες το δοκίμασα με ρόδι και ήταν πολύ ωραίο. Η γεύση βγαίνει λίγο απαλή (όποιος θέλει πιο πολύ αντίθεση ίσως η φράουλα να ταιριάζει καλύτερα).Το ταψί που χρησιμοποίησα ήταν 20 επί 30 εκατοστά και η στρώση βγήκε λίγο χαμηλή. Με ένα μικρότερο ταψί η στρώση για τα Brownies θα είναι πιο καλή σε ύψος.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

12 άτομα
  1. 200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα (μέτρια περιεκτικότητα σε κακάο)
  2. 3 αυγά χωρισμένα
  3. 150 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  4. 1 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη
  5. 3 1/2 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  6. 1 κουταλάκι βανίλια
  7. 2 πρέζες κανέλα
  8. επιπλέον βούτυρο και αλεύρι για να αλείψουμε το ταψάκι
  9. 1 πρέζα αλάτι
  10. 3 κοφτές κουταλιές σούπας βούτυρο
  11. 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
  12. 3 κουταλιές γάλα
  13. 1 κουταλιά κακάο σε σκόνη (γεμάτη)
  14. 1 κουταλάκι βανίλια
  15. Για το γαρνίρισμα
  16. 1 ρόδι (ή λίγες φράουλες)
  17. 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  18. 1 κουταλια σούπας ζάχαρη άχνη
  19. 1 κουταλάκι βανίλια

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί ανακατεύοντας την.

  2. 2

    Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και ενσωματώνετε μέσα έναν έναν τους κρόκους.Προσθέτετε το αλεύρι κοσκινισμένο, την κανέλα, τη βανίλια και τέλος τη λιωμένη σοκολάτα.

  3. 3

    Χτυπάτε τα ασπράδια με το αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα και την ενσωματώνετε στο μίγμα της σοκολάτας, ανακατεύοντας απαλά με κουτάλι, παίρνοντας υλικό από από τον πάτο και φέρνοντας το στην επιφάνεια μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

  4. 4

    Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα μέτριο (προς μικρό) ορθογώνιο ή τετράγωνο ταψί, αδειάζετε μέσα το μίγμα, το ισιώνετε και το ψήνετε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς C για είκοσι λεπτά. Το αφήνετε να κρυώσει για δέκα περίπου λεπτά.

  5. 5

    Όση ώρα ψήνεται ετοιμάζετε το γλάσο.Λιώνετε το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι και ανακατεύετε μέσα το κακάο. Το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα τα υπόλοιπα υλικά για να γίνει ένα λείο μίγμα.

  6. 6

    Το απλώνετε σε μια πολύ λεπτή στρώση πάνω στην επιφάνεια του κέικ για brownies. Όταν στεγνώσει το κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια Brownies.

  7. 7

    Για να γαρνίρετε τα brownies χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να πήξει σε σαντιγύ. Την κρατάτε στο ψυγείο και πριν σερβίρετε απλώνετε μια κουταλιά σαντιγύ στο κέντρο τους και κολλάτε μερικά σπόρια από ρόδι επάνω. Μπορείτε να ρίξετε και μερικά σπόρια από ρόδι στο πιάτο σκορπισμένα. Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε πάνω στο brownies μια φράουλα χωρίς το κοτσανάκι με τη μύτη προς τα πάνω.

Αντιδράσεις

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Σχόλια (2)

Jasmin
Jasmin @cook_18130358
Ποση ωρα περιπου διαρκει η παρασκευη της συνταγης???

Από

fagou
fagou @fagou_k_8517872
στις
,
Ανάμεσα σε πολλά άλλα έχω τρεις μεγάλες αγάπες τα βιβλία, τα λουλούδια και τη μαγειρική! Σε αυτό το site μπορώ να μάθω για την τρίτη μου μεγάλη αγάπη, τη μαγειρική και να πειραματιστώ με πολλές συνταγές, παραδοσιακές και μοντέρνες..
Δες περισσότερα