Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Κατηγορίες συνταγών

Κατηγορία

Κυρίως πιάτο

Θαλασσινά

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Bαθμολογία:

84 ψήφοι

Προστέθηκε από mitsaki, 25.11.08

Περιγραφή

Τι να πεις γι αυτό το πιάτο, πόσο νόστιμο είναι;Το ξέρουμε όλοι μας...Πολυαγαπημένη συνταγή, κλασική και εξαιρετικά επιτυχημένη...

photo: painter

+ στις Συνταγές μου
+ στη λίστα μου
Δώσε βαθμό ή σχόλιο
Προσωπικό σημείωμα
Ανέβασε φωτογραφία
Εκτύπωση
Στείλτο με e-mail
Οι Συνταγές μου

Τι χρειαζόμαστε:

1 κιλό χταπόδι
500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4-5 ντομάτες ψιλοκομμένες ή ανάλογος χυμός(1 κουτί χυμός)
1/2 ματσάκι μαιντανός ψιλοκομμένος
1 φλυτζάνι τσαγιού άσπρο ξηρό κρασί
1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
αλάτι, πιπέρι

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μέθοδος

Διατροφή

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Νηστίσιμα με λάδι/αλκοόλ

Σερβίρει

4-6 άτομα

Πώς το κάνουμε:

1) Καθαρίζουμε το χταπόδι, αφαιρούμε το δόντι και τα μάτια, χωρίζουμε τα πλοκάμια από τη σακούλα και το κόβουμε σε κομμάτια.

2) Το ξεπλένουμε με άφθονο νερό και το αφήνουμε να στραγγίσει καλά.

3) Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν, προσθέτουμε και το χταπόδι σε κομμάτια και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά.

4) Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τις ντομάτες και 2 φλυτζάνια ζεστό νερό.

5) Ρίχνουμε τη δάφνη, τον μαιντανό, αλάτι, πιπέρι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει.

6) Μόλις το χταπόδι μαλακώσει (σχεδόν να είναι έτοιμο) ελέγχουμε αν υπάρχει αρκετό ζουμάκι στην κατσαρόλα (διαφορετικά προσθέτουμε ζεστό νεράκι) και ρίχνουμε το μακαρονάκι.

7) Από αυτό το σημείο και μετά ανακατεύουμε συνέχεια για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά στον πάτο της κατσαρόλας.

8) Σερβίρουμε και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο μαιντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν το χταπόδι είναι φρέσκο το βράζουμε στην κατσαρόλα με λίγο ξύδι για 1/2 ώρα τουλάχιστον για να φύγει η έντονη μυρωδιά. Το στραγγίζουμε, το κόβουμε και ακολουθούμε τη διαδικασία όπως παραπάνω...

Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Σχετικές συνταγές

Χταπόδι με φασολάκια

Χταπόδι πακετάκι στη σχάρα

(1)

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή


103 Όλα: << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 Επόμενο > Τέλος >>

#

Σχόλιο από nemi, 12-3-09

πολυ ωραια η συνταγη σου.Παρελειψα το μαϊντανο μονο.Το εκανα και πρωτη μου φορα και βγηκε και μαλακο το χταποδακι και γενικα πεντανοστιμο!!

#

Σχόλιο από mitsaki, 13-3-09

Είναι πραγματικά σημαντικό σε "γνωστές" συνταγές να ξέρεις τα βήματα και έναν καλό τρόπο παρασκευής τους.Γι αυτό και έβαλα αυτή την κλασική συνταγή.Χαίρομαι που σας άρεσε.

#

Σχόλιο από SAMPR, 19-3-09

Το ένα κουτί χυμό ντομάτας κάνει τη σάλτσα λίγο ξινή .
Πιστεύω πως θέλει και λίγο ζάχαρη

#

Σχόλιο από mitsaki, 19-3-09

Αγαπητή/αγαπητέ Sampr εγώ βάζω φρέσκες βιολογικές ντοματούλες όταν είναι η εποχή τους οι οποίες όχι απλά ζάχαρη δε χρειάζονται αλλά είναι γλυκισμα από μόνες τους...Τώρα όταν φτιάχνει κανείς ένα φαγητό με σάλτσα ντομάτα είτε έτοιμη είτε φρέσκια, δοκιμάζει και ανάλογα με την ντομάτα αν δει ότι ξινίζει προσθέτει λίγη ζάχαρη.Αυτό το βλέπει κανείς δοκιμάζοντας και εξαρτάται από τις ντομάτες και μόνο ,και νομίζω ότι δε χρειάζεται να το γράψει κανείς στη συνταγή ότι αν ξινίζει η ντομάτα σας προσθέστε λίγη ζάχαρη...

#

Σχόλιο από Πανδώρα, 22-3-09

Καταπληκτική ,νοστιμότατη συνταγή!!! Είναι η πρώτη φορά που εξαφανίσθηκε όλο το φαγητό

#

Σχόλιο από mitsaki, 22-3-09

Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε.Να είστε καλά.

#

Σχόλιο από Eviherk, 13-5-09

Φοβερό φαγητό! Είναι από τις "σταθερές αξίες" στο σπίτι μου! Συνήθως το αρωματίζω με βασιλικό και ρίγανη αντί για μαϊντανό. Δοκιμάστε το και με κουσκουσέ αντί για μακαρονάκι. Επίσης πεντανόστιμο!

#

Σχόλιο από Aether, 13-5-09

Τι μου θύμησες, αυτό το φαγητό το λατρεύω! Αυτό που βρίσκω διαφορετικό σε αυτή τη συνταγή είναι το πολύ λάδι που έχει, πιστεύω είναι περιττό, εγώ βάζω πολύ πιο λίγο λάδι, λίγο νεράκι και κόκκινο κρασί και βγαίνει θεϊκό! :-)

#

Σχόλιο από mitsaki, 13-5-09

Γεια σας.Χαίρομαι πολύ που σας αρέσει.Μπορείτε για πιο ελαφρύ να βάλετε πιο λίγο ελαιόλαδο αλλά οι αναλογίες που σας δίνω είναι για να γίνει το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι έτσι όπως το ξέρουμε όλοι (μη ξεχνάτε άλλωστε ότι έχει πολύ υλικό (1 κιλό χταπόδι, μισό κιλό ζυμαρικά και μισό κιλό ντομάτα...) επομένως το λάδι έρχεται τελικά καλό...αν κάποιος θέλει να μειώσει το λάδι μπορεί να το κάνει.Βεβαίως μπορείτε να βάλετε και κόκκινο κρασί, αλλά το λευκό ταριάζει πιο πολύ στα θαλασσινά...Το κόκκινη κρασί πιστεύω θα δώσει πιο έντονη γεύση.Αυτά είναι και γούστα.Να είστε καλά!

#

Σχόλιο από EllieAriadne, 2-8-09

πραγματικά πολύ καλό, εγω το έκανα με κόκκινο κρασί μιας και είχα ανοιχτό ενα μπουκάλι κόκκινο.

#

Σχόλιο από stroumfita, 20-10-09

Φοβερο πιάτο! Το εφτιαξα χτες, μόνο που εβαλα κόκκινο κρασάκι.

#

Σχόλιο από Ρηνιώ, 28-10-09

Μυρίζει μανούλααααααααα!

#

Σχόλιο από pxaven, 11-11-09

Αν και σχετικά πρωτάρης στη μαγειρική,ακολούθησα πιστά τις οδηγίες και το φαγητό έγινε σχεδόν τέλειο.Λέω σχεδόν τέλειο,γιατί όταν το κατέβασα από την κουζίνα είχε λίγο ζουμάκι,αλλα όταν το έφαγα μετά 3 ώρες είχε απορροφήσει όλο το ζουμί.Πάντως έστω και χωρίς ζουμί έγινε πολύ νόστιμο.Συγχαρητήρια και ευχαριστώ.pxaven

#

Σχόλιο από mitsaki, 11-11-09

Σας ευχαριστώ πολύ .Χαίρομαι ιδιαίτερα που σας άρεσε τόσο πολύ.Pxaven μόλις φτιάξεις το φαγητό και είναι έτοιμο τραβάς την κατσαρόλα από το ζεστό μάτι.Δεν ξέρω αν το έκανες αν όχι την επόμενη φορά να το κάνεις!Ευχαριστώ πολύ.

#

Σχόλιο από milva, 17-11-09

ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΟ.ΤΟ ΜΟΝΟ ΠΟΥ ΑΛΛΑΞΑ ΗΤΑΝ Ο ΜΑΙΝΤΑΝΟΣ ΚΑΙ ΣΤΗ ΘΕΣΗ ΤΟΥ ΕΒΑΛΑ 2-3 ΚΟΚΚΟΥΣ ΜΠΑΧΑΡΙ.ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΩΣ ΑΧΝΙΣΑ ΛΙΓΟ ΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΝΑ ΒΓΑΛΕΙ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥ ΤΟ ΣΤΡΑΓΓΙΣΑ ΚΑΙ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΑ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΟΥ.

#

Σχόλιο από MARIAN1, 1-12-09

ΚΑΙ ΕΓΩ ΕΤΣΙ ΤΗΝ ΚΑΝΩ ΜΕ ΤΗΝ ΔΙΑΦΟΡΑ ΒΑΖΩ ΚΑΙ ΜΙΑ ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΜΠΑΧΑΡΙ ΣΕ ΣΚΟΝΗ.ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΑΥΤΟ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΠΟΛΥ ΣΤΙΣ ΝΗΣΤΕΙΕΣ.

#

Σχόλιο από ioustina, 15-12-09

απαιχτοοοο....πρωτη φορα το εφτιαξα και εγινε τελειο!!!να σαι καλα!!!! καλως σας βρηκα κ ολας!!ειμαι καινουρια στην παρεα σας αλλα εχω παρει πολλες συνταγες απο το site!!!

#

Σχόλιο από mitsaki, 17-12-09

Ευχαριστώ πολύ! Καλώς ήρθες!

#

Σχόλιο από ελενι, 6-1-10

Απο τις αγαπημενες μας συνταγες, οσες φορες και να την μαγιρεψω, παντα τελειοοοο γινετε, ακομη μια φορα δινω πεντε πηρουνια

#

Σχόλιο από mitsaki, 6-1-10

Σ ευχαριστώ πολύ.Είναι σημαντικό κλασικές συνταγές να μαγειρεύονται με ωραίο τρόπο ώστε να έχουν σίγουρη επιτυχία!!!

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 Επόμενο > Τέλος >>
99 Σχόλια: << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 Επόμενο > Τέλος >>

#

Σχόλιο από nemi, 12-3-09

πολυ ωραια η συνταγη σου.Παρελειψα το μαϊντανο μονο.Το εκανα και πρωτη μου φορα και βγηκε και μαλακο το χταποδακι και γενικα πεντανοστιμο!!

#

Σχόλιο από mitsaki, 13-3-09

Είναι πραγματικά σημαντικό σε "γνωστές" συνταγές να ξέρεις τα βήματα και έναν καλό τρόπο παρασκευής τους.Γι αυτό και έβαλα αυτή την κλασική συνταγή.Χαίρομαι που σας άρεσε.

#

Σχόλιο από SAMPR, 19-3-09

Το ένα κουτί χυμό ντομάτας κάνει τη σάλτσα λίγο ξινή .
Πιστεύω πως θέλει και λίγο ζάχαρη

#

Σχόλιο από mitsaki, 19-3-09

Αγαπητή/αγαπητέ Sampr εγώ βάζω φρέσκες βιολογικές ντοματούλες όταν είναι η εποχή τους οι οποίες όχι απλά ζάχαρη δε χρειάζονται αλλά είναι γλυκισμα από μόνες τους...Τώρα όταν φτιάχνει κανείς ένα φαγητό με σάλτσα ντομάτα είτε έτοιμη είτε φρέσκια, δοκιμάζει και ανάλογα με την ντομάτα αν δει ότι ξινίζει προσθέτει λίγη ζάχαρη.Αυτό το βλέπει κανείς δοκιμάζοντας και εξαρτάται από τις ντομάτες και μόνο ,και νομίζω ότι δε χρειάζεται να το γράψει κανείς στη συνταγή ότι αν ξινίζει η ντομάτα σας προσθέστε λίγη ζάχαρη...

#

Σχόλιο από Πανδώρα, 22-3-09

Καταπληκτική ,νοστιμότατη συνταγή!!! Είναι η πρώτη φορά που εξαφανίσθηκε όλο το φαγητό

#

Σχόλιο από mitsaki, 22-3-09

Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε.Να είστε καλά.

#

Σχόλιο από Eviherk, 13-5-09

Φοβερό φαγητό! Είναι από τις "σταθερές αξίες" στο σπίτι μου! Συνήθως το αρωματίζω με βασιλικό και ρίγανη αντί για μαϊντανό. Δοκιμάστε το και με κουσκουσέ αντί για μακαρονάκι. Επίσης πεντανόστιμο!

#

Σχόλιο από Aether, 13-5-09

Τι μου θύμησες, αυτό το φαγητό το λατρεύω! Αυτό που βρίσκω διαφορετικό σε αυτή τη συνταγή είναι το πολύ λάδι που έχει, πιστεύω είναι περιττό, εγώ βάζω πολύ πιο λίγο λάδι, λίγο νεράκι και κόκκινο κρασί και βγαίνει θεϊκό! :-)

#

Σχόλιο από mitsaki, 13-5-09

Γεια σας.Χαίρομαι πολύ που σας αρέσει.Μπορείτε για πιο ελαφρύ να βάλετε πιο λίγο ελαιόλαδο αλλά οι αναλογίες που σας δίνω είναι για να γίνει το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι έτσι όπως το ξέρουμε όλοι (μη ξεχνάτε άλλωστε ότι έχει πολύ υλικό (1 κιλό χταπόδι, μισό κιλό ζυμαρικά και μισό κιλό ντομάτα...) επομένως το λάδι έρχεται τελικά καλό...αν κάποιος θέλει να μειώσει το λάδι μπορεί να το κάνει.Βεβαίως μπορείτε να βάλετε και κόκκινο κρασί, αλλά το λευκό ταριάζει πιο πολύ στα θαλασσινά...Το κόκκινη κρασί πιστεύω θα δώσει πιο έντονη γεύση.Αυτά είναι και γούστα.Να είστε καλά!

#

Σχόλιο από EllieAriadne, 2-8-09

πραγματικά πολύ καλό, εγω το έκανα με κόκκινο κρασί μιας και είχα ανοιχτό ενα μπουκάλι κόκκινο.

#

Σχόλιο από stroumfita, 20-10-09

Φοβερο πιάτο! Το εφτιαξα χτες, μόνο που εβαλα κόκκινο κρασάκι.

#

Σχόλιο από Ρηνιώ, 28-10-09

Μυρίζει μανούλααααααααα!

#

Σχόλιο από pxaven, 11-11-09

Αν και σχετικά πρωτάρης στη μαγειρική,ακολούθησα πιστά τις οδηγίες και το φαγητό έγινε σχεδόν τέλειο.Λέω σχεδόν τέλειο,γιατί όταν το κατέβασα από την κουζίνα είχε λίγο ζουμάκι,αλλα όταν το έφαγα μετά 3 ώρες είχε απορροφήσει όλο το ζουμί.Πάντως έστω και χωρίς ζουμί έγινε πολύ νόστιμο.Συγχαρητήρια και ευχαριστώ.pxaven

#

Σχόλιο από mitsaki, 11-11-09

Σας ευχαριστώ πολύ .Χαίρομαι ιδιαίτερα που σας άρεσε τόσο πολύ.Pxaven μόλις φτιάξεις το φαγητό και είναι έτοιμο τραβάς την κατσαρόλα από το ζεστό μάτι.Δεν ξέρω αν το έκανες αν όχι την επόμενη φορά να το κάνεις!Ευχαριστώ πολύ.

#

Σχόλιο από milva, 17-11-09

ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΟ.ΤΟ ΜΟΝΟ ΠΟΥ ΑΛΛΑΞΑ ΗΤΑΝ Ο ΜΑΙΝΤΑΝΟΣ ΚΑΙ ΣΤΗ ΘΕΣΗ ΤΟΥ ΕΒΑΛΑ 2-3 ΚΟΚΚΟΥΣ ΜΠΑΧΑΡΙ.ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΩΣ ΑΧΝΙΣΑ ΛΙΓΟ ΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΝΑ ΒΓΑΛΕΙ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥ ΤΟ ΣΤΡΑΓΓΙΣΑ ΚΑΙ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΑ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΟΥ.

#

Σχόλιο από MARIAN1, 1-12-09

ΚΑΙ ΕΓΩ ΕΤΣΙ ΤΗΝ ΚΑΝΩ ΜΕ ΤΗΝ ΔΙΑΦΟΡΑ ΒΑΖΩ ΚΑΙ ΜΙΑ ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΜΠΑΧΑΡΙ ΣΕ ΣΚΟΝΗ.ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΑΥΤΟ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΠΟΛΥ ΣΤΙΣ ΝΗΣΤΕΙΕΣ.

#

Σχόλιο από ioustina, 15-12-09

απαιχτοοοο....πρωτη φορα το εφτιαξα και εγινε τελειο!!!να σαι καλα!!!! καλως σας βρηκα κ ολας!!ειμαι καινουρια στην παρεα σας αλλα εχω παρει πολλες συνταγες απο το site!!!

#

Σχόλιο από mitsaki, 17-12-09

Ευχαριστώ πολύ! Καλώς ήρθες!

#

Σχόλιο από ελενι, 6-1-10

Απο τις αγαπημενες μας συνταγες, οσες φορες και να την μαγιρεψω, παντα τελειοοοο γινετε, ακομη μια φορα δινω πεντε πηρουνια

#

Σχόλιο από mitsaki, 6-1-10

Σ ευχαριστώ πολύ.Είναι σημαντικό κλασικές συνταγές να μαγειρεύονται με ωραίο τρόπο ώστε να έχουν σίγουρη επιτυχία!!!

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 Επόμενο > Τέλος >>
0 Ερωτήσεις
4 Παραλλαγές: #

Σχόλιο από Xelwna, 19-5-10

απιθανη συνταγη! επειδη δεν ειχα λευκο κρασι, εβλα βοτκα! καταπληκτικο!

#

Σχόλιο από DAntonio, 22-9-10

Για αν αποφευχθεί στο βήμα 7 το "κόλλημα", μπορεί να μισοβραστεί το μακαρονάκι χώρια και μετά να προστεθεί στη κατσαρόλα με το χταποδάκι μαζί με ζουμί από το μακαρονάκι (τόσο όσο θέλει κανείς για να γίνει το πιάτο ζουμερό).

#

Σχόλιο από Patsitsada, 27-2-12

Έβαλα κι εγώ βασιλικό και κόκκινο κρασί. Επίσης, χρειάστηκε να προσθέσω ζεστό νερό 2-3 φορές για να μαγειρευτεί το χταπόδι.
Για να βράσει και να μαλακώσει καλά το (κατεψυγμένο) χταπόδι σε συμβατική κατσαρόλα χρειάστηκε περίπου 1 ώρα.

#

Σχόλιο από katerina78, 19-3-12

Απλά πεντανόστιμο,εγώ βράζω πρώτα το χταπόδι μόνο του και στο τέλος το σβήνω με το κρασί,στη χύτρα για μισή ώρα γίνεται λουκούμι και μετά κάνω τα υπόλοιπα και το αποτελειωνω στο φούρνο σε πήλινη κατσαρόλα.

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή

Άλλες φωτογραφίες

Σχετικά άρθρα

Ψάρια: πότε είναι η εποχή τους;

Μπορεί να βρίσκουμε πλέον σχεδόν όλα τα ψάρια καθ'...

Καταψύχω λαχανικά

Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά, να τα βάλε...

Πως καταψύχουμε ψάρια

Ψαρέψαμε φρέσκα ψαράκια αλλά δεν θα τα φάμε αμέσω...

Χορτοφαγία

Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...

Λαχανικά: πότε είναι η εποχή τους;

Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες τι...

Το tip της ημέρας

Για να τα χωρίσετε γυάλινα ποτήρια που έχουν σφηνώσει, χωρίς να σπάσουν, βυθίστε το κάτω - κάτω της στοίβας σε ένα μπολ με ζεστό νερό και γεμίστε το πάνω - πάνω με κρύο νερό. Θα ξεσφηνώσουν αμέσως!