Ενδιαφέρον... Μερικές διευκρινίσεις τώρα:1) όταν λέμε "σινί" τι εννοούμε; 2)το αφήνω 12 ώρες ξεσκέπαστο; Πρέπει να ξεραθεί κάπως; Στο ψυγείο ή εκτός; 3) Στο τέλος με τι μοιάζει; Με πιτάκι, με μπισκοτάκι; Είναι τραγανό ή αφράτο; Και πόσα κομμάτια βγάζει; Συγγνώμη για τις πολλές ερωτήσεις αλλά πρώτη φορά το ακούω το γλυκό. Ευχαριστώ!

εμεις σινι λεμε το χαμηλο ταψι....

Αγαπητή Ρηνιώ. Το γλυκάκι αυτό είναι πραγματικά υπέροχο και φυσικά αφράτο.Δεν ξέρω να σου πώ πόσα κομμάτια βγάζει γιατί διαφέρει απο ταψί σε ταψί.Η γιαγιά μου το έβαζε σε ένα σχετικά ρηχό ταψί κάπως μεγάλο και έβγαιναν γύρω στα 30 κομμάτια.Το σκέπαζε με κομμάτια τούλι για να μην πάει καμια μύγα,το άφηνε εκτός ψυγείου σε σκιερό μέρος,και όταν έφτανε η ώρα του τηγανιού το κάθε κομμάτι έκανε επάνω και κάτω μια υπέροχη τραγανούτσικη καφέ κρούστα. Αυτά θυμάμαι που έβλεπα. Αξίζει να το δοκιμάσεις.

........................................

Αγαπητή 2ΙΟΥισε ευχαριστώ που μου θύμησες αγαπημένη συνταγή απο τα παιδικά μου χρόνια στο νησί της πανέμορφης Ζακύνθου που πέρναγα όλα μου τα καλοκαίρια.Πραγματικά υπέροχη.

Μπορείτε να το βάλετε σε οποιοδηποτε τετράγωνο ταψί, η πυρέξ αν ειίναι μεγάλο. Το πάχος να είναι περίπου 3 δαχτυλα, όχι περισότερο. Και σιμιγδάλι βάζουμε χοντρό.

περιμενω να παω πως και πως στο νησι για να φαμε φυτουρες . Αξεχαστα καλοκαιρια και ως παιδι και ως μαμα τωρα πια!!

valentinisk να'σαι καλα δεν ειναι δικη μου η συνταγη την εβαλα και εγω αλλα με προλαβε η el1 να πω οτι η δικη μου λεει οτι πρεπει να βαζουμε λιγο λαδι την φορα για να μπορει να κανει αυτη την κρουστα....

Πες μου σε παρακαλώ τοσο αλάτι που έχει δεν γίνετε αλμυρώ;Όταν το τρώμε τη καταλαβένουμε;

Ρηνιώ φαντάσου ενα κομάτι γαλακτοπούρεκο σφυχτό και παγωμένο χωρίς το φύλλο. Έτσι ακρυβώς είναι, τιγανισμένο με μία υπέροχη κρούστα πάνω και κάτω και βουτιγμένο στην ζάχαρη, και πασπαλισμένο με κανέλα. Υπάρχει όμως ένα μυστικό πού δεν ξέρω ακόμα, όταν η κρέμα αυτή αρχίζει να κρυώνει και να σφίγγει στο ταψί, ξεροσκίζετε. (οπότε πάει χαμένο όλο) Τώρα το μυστικό είναι η στο χρόνο βρασίματος, η στην ρευστότητα τις κρέμας όταν την κατευάσουμε από την φωτιά. Αν μπορεί η φίλη μας η el1 να μας πεί αν το ξέρει αυτό. Γιαυτό και δεν έβαλα ακόμα την συνταγή που σας έχω πεί και στο forum. Περιμένω να μάθω από τον πατέρα μου που φτιάχνει που και που. Υπομονή λίγο...

αν εχεις τεσσερα ματια αντι για δυο πρεπει οπωσδηποτε να τα φορας ολα.χα χα χα .Συγνωμη κοριτσια. ΔΕΝ το ειχα δει.
Συγχαρητιρια el1 για την συνταγουλα.


Ευχαριστω 2ΙΟΥ για την διορθωσουλα. :)

δεν ξερω αν η el1 ξερει κατι αλλο αλλα δεν νομιζω οτι εχει καποιο μυστικο θα πρεπει απλα να ψηθει καλα την ωρα που το βραζεις θα πρεπει η κουταλα να στεκετε ορθια ...

Παιδια μήπως μπορει καποιος να μου απαντησει γιατι θέλω να το κάνω.

Δεν είναι ιδιέτερο μυστικό, απλά ξέρω πολύ καλά ότι σκίζετε η κρέμα, αλλά δεν ξέρω το γιατί. Και εδώ οι φυτουράδες στη Ζάκυνθο δεν λένε και τα μυστικά τους. Μπορεί όντως να είναι θέμα βρασίματος.

θεωρω οτι οντος ειναι πολυ αλατισε το με το ματι (εγω ετσι αλατιζω τα φαγητα μου )η βαλε το μισο απ'οτι λεει zafirenia....

Λοιπόν και εγώ με το μάτι την έκανα, ωστόσο την επόμενη φορά θα χρονομετρήσω και θα σας πώ ακριβώς τον χρόνο της κρέμας.
Οσο για το αλάτι αν σας φαίνεται πολύ δεν υπάρχει πρόβλημα μπορείτε απλά να το ελαττώσετε. Εμένα μου αρέσει που κάνει και λίγο αντίθεση.
Όσο για το άλειμμα με λαδάκι δεν το ήξερα
Πάντως επειδή έχω σκοπό να το ξανακάνω σύντομα (έγιναν ανάρπαστες!) θα σας πώ περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τους χρόνους και θα ανεβάσω και φωτογραφία. Θα δοκιμάσω και να την αλείψω με λαδάκι.

Πω πα και την έψαχνα την συνταγή! Μέχρι και θέμα είχα βάλει στο forum αλλά...
Περσυ τον Αύγουστο είχαμε πάει Ζάκυνθο και είχαμε πάθει το κάτι μας με τις φυτούρες. Κάθε μέρα που περνούσαμε από την πόλη σταματούσαμε να πάρουμε δυο ή για πρωινό ή για επιδόρπιο. Είναι τέλειο γλύκισμα, απλό αλλά τέλειο. Ειδικά η καφέ κρούστα και η ζάχαρη που κρυσταλλώνει τριγύρω σε συνδυασμό με το μαλακό περιεχόμενο... Ααααααχ και κάνω και δίαιτα!

Λυπόν η συνταγή αυτή είναι σωστή. Το μόνο που προσέχουμε είναι στην κρέμα, μόλις αρχίσει να στέκεται στην κουτάλα την κατεβάζουμε από την φωτιά. Αν γίνει πολύ σφιχτεί, τότε μας ξεροσκίζεται στο ταψί όταν πήξει, αυτό πού σας έλεγα... Όσο για το αλάτι, στη δοσολογία αυτή μία κουταλιά καλή της σούπας είναι πολύ καλά.

πολύ νόστιμο γλυκάκι πραγματικά... για να μη σας σκάει καμιά κρέμα ή να δημιουργείται κρούστα επάνω πχ ζαχαροπλαστικής, σιμιγδαλιού, μπεσαμέλ, σκεπάστε τη όπως είναι ζεστή με μεμβράνη, η οποία θα πρέπει να εφάπτεται με την κρέμα... αποφεύγεται έτσι η κρούστα, το σκάσιμο και η υγρασία η οποία μπορεί να καταστρέψει την κρέμα... έτσι διατηρείται και στο ψυγείο

Οχι να το πω αλλα με αυτο το γλυκο σιγουρα εχω βαλει κανα κιλο! ΑΠΙΣΤΕΥΤΟ!! μμμμμ.... και στο μεταξυ κραταει αρκετο καιρο! και φυσικα δεν υπαρχει κατι πιο ευκολο! θα ξαναφτιαξουμε σιγουρα συντομα (αφου πρωτα να χασω το κιλο...) χαχα

Μπορείτε να το βάλετε σε οποιοδηποτε τετράγωνο ταψί, η πυρέξ αν ειίναι μεγάλο. Το πάχος να είναι περίπου 3 δαχτυλα, όχι περισότερο. Και σιμιγδάλι βάζουμε χοντρό.

περιμενω να παω πως και πως στο νησι για να φαμε φυτουρες . Αξεχαστα καλοκαιρια και ως παιδι και ως μαμα τωρα πια!!

valentinisk να'σαι καλα δεν ειναι δικη μου η συνταγη την εβαλα και εγω αλλα με προλαβε η el1 να πω οτι η δικη μου λεει οτι πρεπει να βαζουμε λιγο λαδι την φορα για να μπορει να κανει αυτη την κρουστα....

δεν ξερω αν η el1 ξερει κατι αλλο αλλα δεν νομιζω οτι εχει καποιο μυστικο θα πρεπει απλα να ψηθει καλα την ωρα που το βραζεις θα πρεπει η κουταλα να στεκετε ορθια ...

Παιδια μήπως μπορει καποιος να μου απαντησει γιατι θέλω να το κάνω.

Δεν είναι ιδιέτερο μυστικό, απλά ξέρω πολύ καλά ότι σκίζετε η κρέμα, αλλά δεν ξέρω το γιατί. Και εδώ οι φυτουράδες στη Ζάκυνθο δεν λένε και τα μυστικά τους. Μπορεί όντως να είναι θέμα βρασίματος.

θεωρω οτι οντος ειναι πολυ αλατισε το με το ματι (εγω ετσι αλατιζω τα φαγητα μου )η βαλε το μισο απ'οτι λεει zafirenia....

Λοιπόν και εγώ με το μάτι την έκανα, ωστόσο την επόμενη φορά θα χρονομετρήσω και θα σας πώ ακριβώς τον χρόνο της κρέμας.
Οσο για το αλάτι αν σας φαίνεται πολύ δεν υπάρχει πρόβλημα μπορείτε απλά να το ελαττώσετε. Εμένα μου αρέσει που κάνει και λίγο αντίθεση.
Όσο για το άλειμμα με λαδάκι δεν το ήξερα
Πάντως επειδή έχω σκοπό να το ξανακάνω σύντομα (έγιναν ανάρπαστες!) θα σας πώ περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τους χρόνους και θα ανεβάσω και φωτογραφία. Θα δοκιμάσω και να την αλείψω με λαδάκι.

Πω πα και την έψαχνα την συνταγή! Μέχρι και θέμα είχα βάλει στο forum αλλά...
Περσυ τον Αύγουστο είχαμε πάει Ζάκυνθο και είχαμε πάθει το κάτι μας με τις φυτούρες. Κάθε μέρα που περνούσαμε από την πόλη σταματούσαμε να πάρουμε δυο ή για πρωινό ή για επιδόρπιο. Είναι τέλειο γλύκισμα, απλό αλλά τέλειο. Ειδικά η καφέ κρούστα και η ζάχαρη που κρυσταλλώνει τριγύρω σε συνδυασμό με το μαλακό περιεχόμενο... Ααααααχ και κάνω και δίαιτα!

Λυπόν η συνταγή αυτή είναι σωστή. Το μόνο που προσέχουμε είναι στην κρέμα, μόλις αρχίσει να στέκεται στην κουτάλα την κατεβάζουμε από την φωτιά. Αν γίνει πολύ σφιχτεί, τότε μας ξεροσκίζεται στο ταψί όταν πήξει, αυτό πού σας έλεγα... Όσο για το αλάτι, στη δοσολογία αυτή μία κουταλιά καλή της σούπας είναι πολύ καλά.

πολύ νόστιμο γλυκάκι πραγματικά... για να μη σας σκάει καμιά κρέμα ή να δημιουργείται κρούστα επάνω πχ ζαχαροπλαστικής, σιμιγδαλιού, μπεσαμέλ, σκεπάστε τη όπως είναι ζεστή με μεμβράνη, η οποία θα πρέπει να εφάπτεται με την κρέμα... αποφεύγεται έτσι η κρούστα, το σκάσιμο και η υγρασία η οποία μπορεί να καταστρέψει την κρέμα... έτσι διατηρείται και στο ψυγείο

Οχι να το πω αλλα με αυτο το γλυκο σιγουρα εχω βαλει κανα κιλο! ΑΠΙΣΤΕΥΤΟ!! μμμμμ.... και στο μεταξυ κραταει αρκετο καιρο! και φυσικα δεν υπαρχει κατι πιο ευκολο! θα ξαναφτιαξουμε σιγουρα συντομα (αφου πρωτα να χασω το κιλο...) χαχα

Ενδιαφέρον... Μερικές διευκρινίσεις τώρα:1) όταν λέμε "σινί" τι εννοούμε; 2)το αφήνω 12 ώρες ξεσκέπαστο; Πρέπει να ξεραθεί κάπως; Στο ψυγείο ή εκτός; 3) Στο τέλος με τι μοιάζει; Με πιτάκι, με μπισκοτάκι; Είναι τραγανό ή αφράτο; Και πόσα κομμάτια βγάζει; Συγγνώμη για τις πολλές ερωτήσεις αλλά πρώτη φορά το ακούω το γλυκό. Ευχαριστώ!

εμεις σινι λεμε το χαμηλο ταψι....

Αγαπητή Ρηνιώ. Το γλυκάκι αυτό είναι πραγματικά υπέροχο και φυσικά αφράτο.Δεν ξέρω να σου πώ πόσα κομμάτια βγάζει γιατί διαφέρει απο ταψί σε ταψί.Η γιαγιά μου το έβαζε σε ένα σχετικά ρηχό ταψί κάπως μεγάλο και έβγαιναν γύρω στα 30 κομμάτια.Το σκέπαζε με κομμάτια τούλι για να μην πάει καμια μύγα,το άφηνε εκτός ψυγείου σε σκιερό μέρος,και όταν έφτανε η ώρα του τηγανιού το κάθε κομμάτι έκανε επάνω και κάτω μια υπέροχη τραγανούτσικη καφέ κρούστα. Αυτά θυμάμαι που έβλεπα. Αξίζει να το δοκιμάσεις.

........................................

Αγαπητή 2ΙΟΥισε ευχαριστώ που μου θύμησες αγαπημένη συνταγή απο τα παιδικά μου χρόνια στο νησί της πανέμορφης Ζακύνθου που πέρναγα όλα μου τα καλοκαίρια.Πραγματικά υπέροχη.

Πες μου σε παρακαλώ τοσο αλάτι που έχει δεν γίνετε αλμυρώ;Όταν το τρώμε τη καταλαβένουμε;

Ρηνιώ φαντάσου ενα κομάτι γαλακτοπούρεκο σφυχτό και παγωμένο χωρίς το φύλλο. Έτσι ακρυβώς είναι, τιγανισμένο με μία υπέροχη κρούστα πάνω και κάτω και βουτιγμένο στην ζάχαρη, και πασπαλισμένο με κανέλα. Υπάρχει όμως ένα μυστικό πού δεν ξέρω ακόμα, όταν η κρέμα αυτή αρχίζει να κρυώνει και να σφίγγει στο ταψί, ξεροσκίζετε. (οπότε πάει χαμένο όλο) Τώρα το μυστικό είναι η στο χρόνο βρασίματος, η στην ρευστότητα τις κρέμας όταν την κατευάσουμε από την φωτιά. Αν μπορεί η φίλη μας η el1 να μας πεί αν το ξέρει αυτό. Γιαυτό και δεν έβαλα ακόμα την συνταγή που σας έχω πεί και στο forum. Περιμένω να μάθω από τον πατέρα μου που φτιάχνει που και που. Υπομονή λίγο...

αν εχεις τεσσερα ματια αντι για δυο πρεπει οπωσδηποτε να τα φορας ολα.χα χα χα .Συγνωμη κοριτσια. ΔΕΝ το ειχα δει.
Συγχαρητιρια el1 για την συνταγουλα.


Ευχαριστω 2ΙΟΥ για την διορθωσουλα. :)