Ζακυνθινή κουλούρα

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Γλυκά

Γλυκά ζύμης

Ζακυνθινή κουλούρα

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Ζακυνθινή κουλούρα

Bαθμολογία:

2 ψήφοι

Προστέθηκε από ΑΡΓΥΡΗ, 16.12.10

Περιγραφή

Η ζακυνθινή κουλούρα είναι ουσιαστικά ένα γλυκό ψωμί που κόβουμε στη Ζάκυνθο την παραμονή των Χριστουγέννων. Υπάρχει μέσα το "εύρημα" ή "ηύρημα", δηλ. το φλουρί! Επομένως, είναι η ζακυνθινή παραδοσιακή εκδοχή της βασιλόπιτας!

Τι χρειαζόμαστε:

1η φάση

1 κιλό αλεύρι
3 φακελάκια ξηρή μαγιά
μισό ως ένα ποτήρι ζεστό νερό
2 φλυτζάνια κόκκινο κρασί ζεστό

2η φάση

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι σταφίδες μαύρες
1 φλυτζάνι " ξανθές
1 φλυτζάνι καρύδια
1 φλυτζάνι ζάχαρη
ξύσμα πορτοκαλιού και μανταρινιού
50 γρ. κουκουνάρι
λίγο αλάτι
2 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. γλυκάνισο
1/4 κ.γ. γαρύφαλο

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Περιέχει

Νηστίσιμα

Νηστίσιμα με λάδι/αλκοόλ

Πως το κάνουμε:

1η φάση

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά.
Ρίχνουμε το ζεστό νερό και το ζεστό κρασί και ζυμώνουμε, ώστε να έχουμε μια απαλή ζύμη που να μην κολλάει.
Αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 1/2 ώρα.

2η φάση

Προσθέτουμε στη ζύμη που έχει φουσκώσει και τα υπόλοιπα υλικά, και ζυμώνουμε καλά.
Βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψάκι και αφήνουμε και πάλι να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 15λ.
Στο τέλος κάνουμε ένα μίγμα με 1 κ. μέλι και λίγο νερό,
Αλοίφουμε την κουλούρα και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με υλικά όπως ζάχαρη ή ζαχαρωτά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή αυτή είναι από το mikrikouzina.blogspot.com.

Η ζακυνθινή κουλούρα είναι εξαιρετικά νόστιμη. Τις παραμονές των Χριστουγέννων πραγματικά μοσχοβολά όλη η πόλη, καθώς όλοι οι φούρνοι ψήνουν δεκάδες κουλούρες, που συναγωνίζονται σε νοστιμιά και άρωμα.

9 Όλα: #

Προστέθηκε από ΔΗΜΗΤΡΑ ΤΣΙΑΚΟΥ, 22.12.10

θα ήθελα να ρωτήσω τι είδους αλεύρι βάζουμε και το μεγέθοσ του ταψιού΄. Επίσης μπορούμε να την αναποδογυρίσουμς από το ταψί ? ή την κόβουμε μέσα ?

#

Προστέθηκε από ΑΡΓΥΡΗ, 22.12.10

Βάζουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Το ταψί καλύτερα να είναι μεσαίου μεγέθους, και μπορούμε να το αναποδογυρίσουμε ώστε να κρυώσει κιόλας.
Στη φωτογραφία το βλέπεις σε ταψί για..πρακτικούς λόγους, δηλ. να μην γεμίσει το τραπέζι ψίχουλα.

#

Προστέθηκε από Ρηνιώ, 22.12.10

Σκέφτομαι να το φτιάξω για βασιλόπιτα την πρωτοχρονιά. Αναρωτιέμαι, είναι σαν τσουρέκι; Κι επίσης, μπορώ να το αλείψω με το νερόμελο πριν τη βάλω στο φούρνο για να κολλήσω πάνω αμύγδαλο φιλέ; Ευχαριστώ και καλές γιορτές!

#

Προστέθηκε από ΑΡΓΥΡΗ, 22.12.10

Ρηνιώ μου είναι σαν ψωμί, γιατί δεν έχει αυγά, βούτυρο κλπ. Είναι νόστιμη φυσικά, αλλά όχι, δεν είναι σαν τσουρέκι. Οπως είπα, κόβεται την Παραμονή των Χριστουγέννων που παραδοσιακά, είναι μέρα νηστείας. (Την ίδια μέρα στη Ζάκυνθο τρώνε βραστό μπρόκολο..)

#

Προστέθηκε από Ρηνιώ, 22.12.10

Ααα χμμμ...όπως κάνουμε το χριστόψωμο, ας πούμε! Σ'ευχαριστώ για την άμεση απάντηση Αργυρή μου. Για βασιλόπιτα μάλλον δε θα το κάνω, αλλά θα το δοκιμάσω κάποια στιγμή! Λατρεύω τα Ιόνια νησιά και την κουζίνα τους! Σ'ευχαριστούμε πολύ!

#

Προστέθηκε από κωσταντινα, 23.12.10

καλημέρα Ήθελα να ρωτήσω το λάδι το βάζουμε στο ζυμάρι η είναι για το λάδωμα του ταψιού? Ευχαριστω

#

Προστέθηκε από ΑΡΓΥΡΗ, 23.12.10

Το λάδι το βάζουμε στο ζυμάρι κωνσταντίνα, αλλά θα λαδώσεις και το ταψάκι με λίγο επιπλέον λάδι.

#

Προστέθηκε από roobina, 28.11.11

#

Προστέθηκε από pantou roz, 06.12.11

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
6 Σχόλια: #

Προστέθηκε από ΑΡΓΥΡΗ, 22.12.10

Βάζουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Το ταψί καλύτερα να είναι μεσαίου μεγέθους, και μπορούμε να το αναποδογυρίσουμε ώστε να κρυώσει κιόλας.
Στη φωτογραφία το βλέπεις σε ταψί για..πρακτικούς λόγους, δηλ. να μην γεμίσει το τραπέζι ψίχουλα.

#

Προστέθηκε από ΑΡΓΥΡΗ, 22.12.10

Ρηνιώ μου είναι σαν ψωμί, γιατί δεν έχει αυγά, βούτυρο κλπ. Είναι νόστιμη φυσικά, αλλά όχι, δεν είναι σαν τσουρέκι. Οπως είπα, κόβεται την Παραμονή των Χριστουγέννων που παραδοσιακά, είναι μέρα νηστείας. (Την ίδια μέρα στη Ζάκυνθο τρώνε βραστό μπρόκολο..)

#

Προστέθηκε από Ρηνιώ, 22.12.10

Ααα χμμμ...όπως κάνουμε το χριστόψωμο, ας πούμε! Σ'ευχαριστώ για την άμεση απάντηση Αργυρή μου. Για βασιλόπιτα μάλλον δε θα το κάνω, αλλά θα το δοκιμάσω κάποια στιγμή! Λατρεύω τα Ιόνια νησιά και την κουζίνα τους! Σ'ευχαριστούμε πολύ!

#

Προστέθηκε από ΑΡΓΥΡΗ, 23.12.10

Το λάδι το βάζουμε στο ζυμάρι κωνσταντίνα, αλλά θα λαδώσεις και το ταψάκι με λίγο επιπλέον λάδι.

#

Προστέθηκε από roobina, 28.11.11

#

Προστέθηκε από pantou roz, 06.12.11

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
3 Ερωτήσεις: #

Προστέθηκε από ΔΗΜΗΤΡΑ ΤΣΙΑΚΟΥ, 22.12.10

θα ήθελα να ρωτήσω τι είδους αλεύρι βάζουμε και το μεγέθοσ του ταψιού΄. Επίσης μπορούμε να την αναποδογυρίσουμς από το ταψί ? ή την κόβουμε μέσα ?

#

Προστέθηκε από Ρηνιώ, 22.12.10

Σκέφτομαι να το φτιάξω για βασιλόπιτα την πρωτοχρονιά. Αναρωτιέμαι, είναι σαν τσουρέκι; Κι επίσης, μπορώ να το αλείψω με το νερόμελο πριν τη βάλω στο φούρνο για να κολλήσω πάνω αμύγδαλο φιλέ; Ευχαριστώ και καλές γιορτές!

#

Προστέθηκε από κωσταντινα, 23.12.10

καλημέρα Ήθελα να ρωτήσω το λάδι το βάζουμε στο ζυμάρι η είναι για το λάδωμα του ταψιού? Ευχαριστω

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή