Ζακυνθινή κουλούρα

Το φτιάχνουν κανονικά Παραμονή Χριστουγέννων!! Ψωμί με πολλά αρώματα και τόσο νόστιμο!!

Το χριστόψωμο αυτό το έφτιαχνε η συχγωρεμένη η μάνα μου. Μύριζε όλο το σπίτι Χριστούγεννα, και όταν καθόμασταν όλοι μαζί στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι το σταύρωνε το έκοβε και το μοίραζε σε όλους για ευλογία.

Έφτιαξα το Χριστοψωμο του Άκη αυτές τις μέρες καθώς το ανακάλυψα φέτος, αν και το είχε στο κανάλι του και στο σάιτ εδώ και χρόνια. Μου βγήκε πολύ καλο. Εγώ έχω προσθέσει μαχλεπι. Αν σας αρέσει κάτι αναμεσα σε ψωμί ή τσουρέκι με έντονη μυρωδιά γλυκανισου, να το φτιάξετε τις γιορτινές μέρες. Προσοχή: δεν κάνει να το κόψουμε με μαχαίρι γιατί ειναι το ψωμί του Χριστού. Αυτο ορίζει το εθιμο (το αναφέρει και ο Άκης στο ημερολόγιο που έχει στο σάιτ )!

Μαγειρεμένο με πολύ αγάπη για να γλυκάνει αυτές τις δύσκολες ημέρες...😀😀😀

Χριστόψωμο λέγεται γενικά το ψωμί (καρβέλι) ή κουλούρα που οι Ελληνίδες νοικοκυρές έχουν παρασκευάσει 2-3 ημέρες προ των Χριστουγέννων ειδικά για τη μεγάλη αυτή θρησκευτική γιορτή. Συνταγές για Χριστόψωμο συναντάς διάφορες ανάλογα από πια περιοχή της Ελλάδας είναι. Είναι συνήθως στρογγυλό και στην επάνω επιφάνεια του έχει σταυρό από ζυμάρι ή σφραγίδα και είναι πασπαλισμένο με σουσάμι. Σε πολλά μέρη βάζουν επίσης και καρύδια με το τσόφλι, ξερά σύκα, σταφίδες και αμύγδαλα, με τα οποία κάνουν διάφορα σχήματα. Το χριστόψωμο δεν το κόβουν με μαχαίρι, γιατί τη δύναμη του καλού που είναι μέσα στο ψωμί δεν θέλουν να την βιάσουν με σίδερο που συμβολίζει τη δύναμη του κακού. Εγώ λοιπόν σκέφτηκα να σας δώσω τη δική μου εκδοχή για το Χριστόψωμο. Σας εύχομαι να έχουμε ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ ΚΑΙ Ο ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΟΣ ΧΡΟΝΟΣ ΠΟΥ ΘΑ Έρθει ΝΑ ΜΑΣ ΦΕΡΕΙ ΤΗ ΠΟΛΥΠΟΘΕΤΗ ΗΡΕΜΙΑ ΚΑΙ Υγεία ΠΟΥ ΖΗΤΑΜΕ ΟΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟΙ. Είναι εύκολα υλικά και προλαβαίνετε να τη φτιάξετε.

Είναι ωραίο να μη χάνονται οι παραδόσεις. ΄Ενα έθιμο,οι ρίζες του οποίου χάνονται στα βάθη της αρχαιότητας,καθώς οι αρχαίοι ημών πρόγονοι φρόντιζαν για σπονδές στη θεά Δήμητρα για καλή σοδειά.Μάλιστα μπορεί εμείς με τη γιορτή των Χριστουγέννων να γιορτάζουμε την έλευση του Φωτός του αληθινού αλλά και στην αρχαιότητα αυτή η περίοδος συνέπιπτε με το τέλος της νύχτας μακράς διαρκείας.Σε μια εποχή που δεν υπήρχε φως με τη βοήθεια του ηλεκτρισμού,καταλαβαίνεται πως αυτό ήταν λόγος εορτασμού. Κάπως έτσι συνεχίζεται και τώρα η κατάσταση αφού συνήθως το συναντάμε σε αγροτικές περιοχές και τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι τα πιο εκλεκτά. Το σχήμα και τα σχέδια ποικίλουν ανάλογα την περιοχή αλλά και την αξιοσύνη της κάθε νοικοκυράς.Απαράλλαχτος όμως παραμένει ο σταυρός που δεσπόζει στο κέντρο. ΄Ετσι, για να έχουμε την ευλογία Του στις γιορτές και την καινούρια χρονιά!!!

Συνηθίζεται να φτιάχνεται πριν από 1-2 ημέρες ανήμερα Χριστουγέννων. Την επιφάνειά του την στολίζουν με Σταυρό, ολόκληρα καρύδια με το τσόφλι, αμύγδαλα, στολίδια από την ζύμη με σχέδια φυλλαράκια, πουλιά, λουλούδια. Κόβεται από τον οικοδεσπότη ανήμερα Χριστουγέννων αφού το σταυρώσει και πει "Χρόνια πολλά και του χρόνου" και το μοιράζει σ' όσους παρευρίσκονται στο φαγητό. Φτιάχνεται και ανήμερα Πρωτοχρονιάς. Λίγα μυστικά ακόμα Τη συνταγή μου την έδωσε μια φίλη, μου είπε ότι είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. Έχω κάνει όμως κάποιες αλλαγές. Βγαίνει μαλακό ψωμί. Και του χρόνου με υγεία!

Ψωμί με προζύμι και μαγιά μαζί; Πήρα την ιδέα από συναφή συνταγή του ιστότοπου και ξεκίνησα την προσπάθεια κάπου στις 10 το βράδυ παραμονή Χριστουγέννων με σύζυγο και τέκνο να γλεντούν σε ρεβεγιόν και εγώ πάνω από τις κατσαρόλες και τα τηγάνια να ετοιμάζω το «οικογενειακό γεύμα των 27 (!)» για ανήμερα... Γευστικά άρτιο και διακριτικά αρωματισμένο, με κόρα τραγανή και σφιχτή σφουγγαράτη ψίχα λόγω προζύμης (που το κάνει να κρατάει και περισσότερο – άν περισέψει ...) Οι καλεσμένοι μας τίμησαν το Χριστόψωμο και είπαν «Μπράβο! Σαν αγοραστό!» Δεν ξέρω άν έπρεπε να χαρώ ή να λυπηθώ. Λίγα μυστικά ακόμα Τα μυρωδικά που προτείνω τα έχω δοκιμάσει στο Χριστόψωμο του φούρνου της γειτονιάς μου - και μας άρεσαν. Πειραματισθήτε ανάλογα με τις προτιμήσεις του ουρανίσκου σας. Καλές Γιορτές!

Χωρίς προζύμι και παίδεμα στο ψήσιμο! Γευστικό που η ζύμη του μοιάζει σαν το ψωμί. Φτιάχνεται γρήγορα και γίνεται αφράτο! Λίγα μυστικά ακόμα Έχω ανεβάσει και δέυτερη συνταγή για Χριστόψωμο αλλά θέλει πιό πολύ ώρα και περισσότερα υλικά αλλά φέτος λόγω έλλειψης χρόνου έκανα παραλαγή στη ζύμη του ψωμιού που φτιάχνω και το αποτέλεσμα το ευχαριστηθήκαμε όλοι! Μπορείτε να προσθέσετε γλυκάνισο ή όποιο άλλο αρωματικό επιθυμήτε.Καλές γιορτές και καλή επιτυχία.

Από τα μαθήματα των επιμορφωτικών. Κυπριακή κουζίνα. Από την αγαπημένη φίλη Γιωργούλα Χριστοδούλου.

Το κεντητό ψωμί για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κόρα αρωματισμένη απο αστεροειδή γλυκάνισσο. Λίγα μυστικά ακόμα Γίνετε τραγανό, αρωματικό και πολύ νόστιμο. Το φτιάχνω πάντα την προηγούμενη μέρα.Το ταψάκι είναι Νο 30.Το υπέρ εναι ότι δεν μυρίζει η ψύχα απο τον γλυκάνισσο και έτσι δεν επηρεάζει τις γεύσεις των άλλων φαγητών παρόλα αυτά το άρωμά του και η όψη του δίνει μια εορταστική διάθεση στην ατμόσφαιρα που θα αφήσει σίγουρα αναμνήσεις.Η συνταγή είναι απο την γιαγιά μου, την οποία εξέλιξα με τον αστεροειδή γλυκάνισσο και τα διαφορετικά αλεύρια.Αν παραλείψετε τα αρώματα γίνετε ένα νόστιμο καθημερινό ψωμάκι. Αν προσθέσετε ένα κόκκινο αυγό αντι για καρύδι γίνετε και για πασχαλινό τραπέζι.Το ζύμωμα μπορεί να γίνει και με το χέρι φυσικά, θέλει λίγο περισσότερη ώρα ζύμωμα 1 τέταρτο περίπου.Προτιμώ πάντα το αλεύρι των Μύλων Αγ. Γεωργίου.

Follow me on Instagram: aretis_recipes

Πριν χρόνια έψαχνα μια συνταγή για να φτιάξω μόνη μου χριστόψωμο. Ήθελα όλα στο τραπέζι να είναι από τα χεράκια μου. Έτσι βρήκα αυτή την συνταγή από ένα παλιό βιβλίο λίγο θρησκευτικό λίγο μαγειρικής. ...Από τότε (περίπου 10 Χρόνια ) έχει γίνει παράδοση. ....Και είναι μια συνταγή που όλοι έχουν αγαπήσει. ....

Η συνταγή είναι της κας Τασίας και την ευχαριστώ πολύ πολύ πολύ ♥️💝♥️🎄🤗♥️🤗🎄⭐️🎄⭐️🎄⭐️🎄⭐️🎄⭐️🎄⭐️🎄⭐️🎄⭐️🎁💝🥂🎅🤩🎉⭐️⭐️🎄🎄🎄🎄🎄⭐️⭐️ #γιορτινότραπέζι #χριστόψωμο #Χριστούγεννα #προζύμι #Τρίτη #νηστίσιμο

#πασχαλινότραπέζι Την συγκεκριμένη κουλούρα στην Ζάκυνθο την φτιάχνουμε Χριστούγεννα και Πάσχα και είναι παραδοσιακή συνταγή. Στην φώτο έχω προσθέσει την κουλούρα που είχα φτιάξει τα Χριστούγεννα,γι'αυτό και ο στολισμός αυτός! Ελπίζω κάποιος από εσάς να επιχειρήσει να την φτιάξει 😉

Αγαπημένη παραδοσιακή συνταγή. #ελλάδα

Ή συνταγή είναι της Γκολφος.... Είναι ένα ψωμάκι για το πασχαλινό τραπέζι είχα τα υλικά και το έφτιαξαν ωραίο ψωμάκι μου αρέσε για στα χέρια της

Συνταγή από την Πόλη. Λίγα μυστικά ακόμα Μπορείτε να αντικαταστίσετε τις σταφίδες αν δεν σας αρέσουν, με σοκολάτα.Από το βιβλίο "Όλη η Ελλάδα στο πιάτο σας", Πολίτικη Κουζίνα των εκδόσεων Φυτράκη.

Αγαπημένο γλυκό επιδόρπιο για όλες τις ώρες κατάλληλο και για διαβητικούς διότι επειδή χρησιμοποιούμε γλυκά μπαχαρικά δεν προσθέτουμε ζάχαρη. Αν χρησιμοποιήσουμε πράσινα μήλα τότε είναι τέλειο για όσους αποφεύγουν τα γλυκά. #Saucypan #μήλο .

Ο κολυβόζουμος ή αλλιώς βαρβάρα είναι ένα γλυκό που φτιάχνεται συνήθως την παραμονή της Αγίας Βαρβάρας. Λίγα μυστικά ακόμα Οι αναλογίες των υλικών είναι θέμα γούστου. Μπορείτε να τις προσθέτετε σταδιακά και να δοκιμάζετε μέχρι να πετύχετε την γεύση που επιθυμείτε. Σερβίρετε ζεστό σε πιάτα ή μπολάκια.

Είναι η αγαπημένη τούρτα των παιδικών μου χρόνων. Την έφτιαχνε η μαμά μου πάντα παραμονή Χριστουγέννων και μοσχομύριζε το σπίτι μανταρίνι. Χειμωνιάτικο, ελαφρύ γλυκό. Δεν μπορούσα ποτέ να σταματήσω στο ένα κομμάτι!

Παλιά παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς που φτιάχνουμε σε όλα τα σπίτια παραμονές των Χριστουγέννων. #ζαχάρωσέ_το .

Τα κόλλυβα ή κόλυβα είναι ένα γλύκισμα το οποίο προσφέρεται εις μνήμη των νεκρών. Αποτελείται συνήθως από βρασμένο σιτάρι, ρόδι, κόλιανδρο και ξηρούς καρπούς. Συνηθίζεται τα τελευταία χρόνια να καλύπτονται με ζάχαρη άχνη. Η λέξη προέρχεται από τον κόλλυβο (αρχαία ελληνικά), που αρχικά σήμαινε κόκκο δημητριακών καρπών (και με την έννοια αυτή πέρασε στα κόλλυβα) και έπειτα το πολύ μικρό νόμισμα. Τα κόλλυβα προσφέρονται στους παρευρισκόμενους σε μνημόσυνα στην εκκλησία, αλλά και διανέμονται στη συνέχεια σε συγγενικά ή φιλικά σπίτια. Το έθιμο προέρχεται από τα παλαιότερα χριστιανικά χρόνια και έχει σχέση με τα περίδειπνα των Ελλήνων και άλλων λαών.

Ενα ωραίο ψωμι για όλες τις ώρες !!