Ζαχαρόπαστα

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Γλυκά

Γλάσα και κρέμες διακόσμησης

Ζαχαρόπαστα

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Κύριο συστατικό

Νηστίσιμα

Γκαλερί

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσατε

Βρείτε μας

Top 5

Αναζήτηση

Ζαχαρόπαστα

Bαθμολογία:

106 ψήφοι

Προστέθηκε από Τράγα, 11.02.09

Περιγραφή

Η πάστα για τέλειες τούρτες κι όχι μόνο! Ένα μεγάλο ευχαριστώ στο Ρατάκι για τις φώτος!

Συστατικά

1 κιλό άχνη
5 κουταλάκια ζελατίνη (2 φακελάκια περίπου)
1 κουταλιά γλυκερίνη
1/2 κούπα γλυκόζη
1/4 κούπας νερό
3 βανίλιες ή άλλο άρωμα της αρεσκείας σας

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Γλάσα και κρέμες διακόσμησης

Μέθοδος

Διατροφή

Δυσκολία

Οδηγίες

Σ' ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και διαλύουμε μέσα τη ζελατίνη. Προσθέτουμε τη γλυκόζη και το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις λιώσει η γλυκόζη ρίχνουμε τη γλυκερίνη και το άρωμα και κατεβάζουμε απο τη φωτιά.

Σε ένα μπολ έχουμε βάλει την άχνη κάνοντας μία λακκούβα στη μέση.

Εκεί ρίχνουμε τα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε με μία κουτάλα στην αρχή γιατί καίει.

Έπειτα, βάζουμε και τα χεράκια μας και ζυμώνουμε.

Ζυμώνουμε αρκετά. Στο πλάι έχουμε πάντα λίγη επιπλέον άχνη ζάχαρη σε περίπτωση που κολλάει για να προσθέτουμε.

Η ζαχαρόπαστα είναι έτοιμη. Την βάζουμε στο πάγκο , πάντα όμως από κάτω έχουμε άχνη για να μην κολλάει.

Ζυμώνουμε και πάλι και κάνουμε μία μπάλα την πάστα .

Βάζουμε την ζαχαρόπαστα σε μία σακούλα ή μεμβράνη και την σφίγγουμε καλά για να μην στεγνώσει.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τη ζαχαρόπαστα τη χρησιμοποιούμε για να καλύψουμε τούρτες, κέικ, μάφινς, καπκέικς κλπ. Επίσης με αυτή μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα σχέδια, τριαντάφυλλα, διάφορα σχήματα, κορδέλες και να στολίσουμε την τούρτα μας.

Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε άμεσα ή να την τυλίξουμε πολύ σφιχτά με μια διαφανή μεμβράνη και να τη χρησιμοποιήσουμε αργότερα.

Εάν θέλουμε να τη χρωματίσουμε, χωρίζουμε το κομμάτι στο οποίο θα βάλουμε χρώμα ζαχαροπλαστικής, βάζουμε μερικές σταγόνες και ζυμώνουμε.

5 κουταλάκια ζελατίνη σε σκόνη αντιστοιχεί με 10-12 φύλλα. Απλά να ξέρετε ότι ίσως να μην έχετε το ίδιο αποτέλεσμα, μπορεί να πάρει περισσότερη άχνη.

Διαβάστε αυτές αλλά και πολλές ακόμα απαντήσεις σε ερωτήσεις και απορίες στο άρθρο

Όλα για τη ζαχαρόπαστα

Δείτε περισσότερες οδηγίες στο

Σχετικές συνταγές

424 Όλα: << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Επόμενο > Τέλος >>

#

Προστέθηκε από _Ratatouille_, 18.02.09

Και λίγα πιρουνάκια βάζω...είναι απλά θεϊκή, πανεύκολη και ευχαριστώ που μου έλυσες τα χέρια με την συνταγή σου!!!!!!

#

Προστέθηκε από anna1973, 18.02.09

σε ευχαριστουμε πολυ για αυτη τη μαγικη συνταγη αλλα πες σε παρακαλω γλυκερινη που βρισκουμε?

#

Προστέθηκε από Τράγα, 18.02.09

Τη γλυκερινη την βρισκουμε στα φαρμακεια! :)

#

Προστέθηκε από ΤΖΕΝΗ Κ., 18.02.09

φαινεται οντως πολυ ωραια ομως που χρησιμοποιουμε την ζαχαροπαστα??? βλεπετε τωρα μπαινω στα χωραφια της ζαχαροπλαστικης!

#

Προστέθηκε από Τράγα, 18.02.09

Την ζαχαροπαστα την χρησιμοποιουμε για να καλυπτουμε τουρτες, για να κανουμε φιγουρες, λουλουδακια και λοιπα!!

#

Προστέθηκε από mama, 18.02.09

Μακάρι να είχε κι άλλα πιρουνάκια τραγάκι μου να βάλω γιατί την έφτιαξα σήμερα...
Με γλίτωσες από μεγάλα έξοδα... ευχαριστωωωωωω μουατς

#

Προστέθηκε από giannis20081, 18.02.09

i glikerini p xrisimevei???? an dn tn valoume epireazetai t apotelesma???

#

Προστέθηκε από Τράγα, 18.02.09

Ε για να την βαζουν κατι θα χρησιμευει...αν τωρα θες να δοκιμασεις και χωρις γλυκερινη καντο και πες μας κι εμας το αποτελεσμα... και θα παρακαλουσα να μην ψηφιζουμε συνταγες αν δεν τις φτιαξουμε πρωτα για να βοηθουμε και τους υπολοιπους... ευχαριστω! :)

#

Προστέθηκε από MARA!, 19.02.09

Nα ψηφισω και επισημα λοιπον...μπραβο για την υπεροχη συνταγη της ζαχαροπαστας!!!δεν χρειαζεται να εισαι επαγγελματιας για να σου πετυχει!!!Η γλυκερινη τι παραπανω κανει στην ζαχαροπαστα ομως?δεν την αβαλα κι ομως μου βγηκε τελεια!!την ειχα βαλει και στο ψυγειο για μια μερα τυληγμενη σε μεμβρανη και μετα την ανοιξα,οπως ελεγες στο φορουμ μια χαρα ηταν!!!ευχαριστουμε!!Αν σου περισσεψει ζαχαροπαστα μπορεις να την βαλεις στην καταψυξη αραγε??

#

Προστέθηκε από Τράγα, 19.02.09

Η γλυκερίνη βοηθάει το μείγμα να είναι πιο απαλό, να ανοίγει πιο εύκολα και την εμποδίζει από το να σκληρύνει πολύ μετά από λίγες μέρες.

...οσο για την καταψυξη δεν κανει!

#

Προστέθηκε από MARA!, 19.02.09

κι ομως δεν εβαλα και δεν μου σκληρηνε καθολου!!

#

Προστέθηκε από Τράγα, 19.02.09

Οποτε οποιος θελει την βαζει κι οποιος δεν θελει δεν!!!... :)

#

Προστέθηκε από Sitronella, 19.02.09

Ίσως να την εμποδίζει από το να σκληρύνει μετά από μερικές μέρες. Δηλαδή μπορεί να είναι μαλακή στην αρχή, αλλά μετά από 2-3 μέρες να γίνει πολύ σκληρή και να μην μπορεί κανείς να την χειριστεί. Πόσες μέρες σου έμεινε μαλακή Μάρα;

#

Προστέθηκε από MARA!, 19.02.09

την εφτιαξα την προηγουμενη οπως ελεγε η συνταγη της τραγα στο φορουμ και την χρησιμοποιησα την δευτερη μερα [την ειχα τυληξει σε μεμβρανη στο ψυγειο!!την υπολοιπη που μου περισσεψε την πεταξα!

#

Προστέθηκε από alessandra, 19.02.09

να ρωτησω κατι.....χαζο ισως γλυκερινη δεν ειναι το σαπουνι που λεμε ετσι??ειναι διαφορετικο για μαγειρικη εε???

#

Προστέθηκε από mama, 19.02.09

Αλεξ είναι το ίδιο υλικό...χρησιμοποιείται σε πολλά....

#

Προστέθηκε από _Ratatouille_, 19.02.09

Εγώ πιστεύω ότι πρέπει να μπει γλυκερίνη...και να μην παραληφθεί σαν υλικό...σίγουρα παίζει ρόλο μεγάλο. Νομίζω ότι στη "σταθεροποίηση" της πάστας παίζει ρόλο...Εμένα πάντως η δική μου πάστα είναι ακόμη πολύ μαλακή και έχουν περάσει 8 μέρες σχεδόν:)

#

Προστέθηκε από alessandra, 19.02.09

bravooo δεν το ηξερα....και κανει δηλαδη να φαγωθει....

#

Προστέθηκε από _Ratatouille_, 19.02.09

Τρώγεται κανονικά, εξάλλου μία κουταλιά γλυκερίνης δεν είναι μεγάλη ποσότητα:)

#

Προστέθηκε από mama, 19.02.09

Γλυκερίνη καταναλώνουν αντί ζάχαρης αυτοί που πάσχουν από διαβήτη και μάλιστα με μεγάλη ευχαρίστηση... Επίσης είναι μαλακτική και χρησιμοποιείτε στις κρέμες και στα σαπούνια για τα χέρια για απαλότητα και ενυδάτωση... Σαν υλικό είναι μαγικό.. και το σέβομαι απεριόριστα για τις δυνατότητες του...

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Επόμενο > Τέλος >>

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
128 Σχόλια: Σχόλια
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 7 Επόμενο > Τέλος >>

#

Προστέθηκε από _Ratatouille_, 18.02.09

Και λίγα πιρουνάκια βάζω...είναι απλά θεϊκή, πανεύκολη και ευχαριστώ που μου έλυσες τα χέρια με την συνταγή σου!!!!!!

#

Προστέθηκε από mama, 18.02.09

Μακάρι να είχε κι άλλα πιρουνάκια τραγάκι μου να βάλω γιατί την έφτιαξα σήμερα...
Με γλίτωσες από μεγάλα έξοδα... ευχαριστωωωωωω μουατς

#

Προστέθηκε από ΒΑΡΒΙ, 24.02.09

Σήμερα έφτιαξα την ζαχαρόπαστα. Βγήκε τέλεια!!!! Συγχαρητήρια Τράγα μου. Είναι φοβερή!!!! ΄Εβαλα και γλυκερίνη μέσα, την δοκίμασα και δεν έπαθα τίποτα, χαχαχαχαχαχα!!!!!

#

Προστέθηκε από Ζουζουνελ, 08.03.09

Ειναι καταπληκτικη!!!

#

Προστέθηκε από painter, 29.03.09

Τραγάκι μου τα πέντε πιρουνάκια φυσικά δεν είναι τίποτα μπροστά στην ευκολία και την τελειότητα που προσφέρει στα γλυκά μας η ζαχαρόπαστα... δεν έχω λόγια, κάνει τις τούρτες μας να μοιάζουν επαγγελματικές και αν το' χεις έστω και λίγο....... μεγαλουργείς!!! Απλά άπαιχτη!!!

#

Προστέθηκε από zanice, 25.04.09

Kαι εγώ που πίστευα ότι είναι πολύ δύσκολο να το φτιάξω!!!Ευχαριστώ πολύ πολύ!!!!

#

Προστέθηκε από MAGEIRISSA, 25.04.09

Τέλειο το μάθημα ζαχαρόπαστας! Νόμιζα ότι ήταν πιο δύσκολο, μια χαρά κορίτσια ευχαριστούμε.
Τώρα πια, δεν έχουμε παράπονο, εγώ τουλάχιστον αρχίζω την πρακτική μου.

#

Προστέθηκε από Ginger, 25.04.09

Και το βίντεο...τέλειο, κορίτσια! Ευχαριστούμε πολύ πολύ!

#

Προστέθηκε από maggy, 26.04.09

#

Προστέθηκε από sofiaci, 27.04.09

#

Προστέθηκε από elenikolas, 27.04.09

Υπέροχο το βίντεο!! Πολύ καλή δουλειά κορίτσια. Ώρα για πρακτική εξάσκηση, μπας και καταφέρουμε και μεις οι άσχετες με αυτό το είδος, τίποτα.

#

Προστέθηκε από teri, 27.04.09

τράγα μου περιμένω πως και πως και τα άλλα βιντεάκια για το πως την χρησιμοποιούμε και πως φτιάχνουμε αυτά τα υπέροχα σχέδια από ζαχαρόπαστα γιατί θέλω να φτιάχνω όμορφες τούρτες σαν και τις δικές σας.

#

Προστέθηκε από mariaky, 29.04.09

No comments!!! Απλά υπέροχη. Ευχαριστούμε!!!

#

Προστέθηκε από iriniio, 02.05.09

Κορίτσια μπράβο, σας ευχαριστώ πολύ για τις οδηγίες. Εχτές (Πρωτομαγια) στόλισα την πρώτη μου τούρτα με ζαχαρόπαστα και βγήκε τέλεια. Την έφτιαξα για τα ανήψια μου με παπάκια από κίτρνη ζαχαρόπαστα και καρδούλες με αστεράκια από μπλε ζαχαρόπαστα και τρελαθήκανε τα μικρά. Η αλήθεια είναι οτι το χρώμα που είχα ήταν υγρό και έτσι αναγκάστηκα απλά να προσθέσω λίγο παραπάνω άχνη στο ζύμωμά της. Οσο για γλυκερίνη δεν βρηκα, αλλά θα παραγγείλω από το internet σε site που στέλνει στην Ελλάδα. (Δεν πρόλαβα να βγάλω φωτο, γιατί πέσανε με τα μουτρα στο γλυκό).... (-)

#

Προστέθηκε από delicious, 07.05.09

Την έφτιαξα και είναι τέλεια!!! Έκανα διάφορα χρώματα, κίτρινο-βιολετί-ροζ-πράσινο. Είμαι έτοιμη να δημιουργήσω. Από γεύση να πω πως είναι ΤΕΛΕΙΑ!
Σκέφτηκα και κάτι πολύ ωραίο:
Eιδικά για παιδικές τούρτες και σχήματα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα κουπ-πατ και τα 3D καλούπια από τα play dough (παιδικές πλαστελίνες)!!!

#

Προστέθηκε από delicious, 07.05.09

#

Προστέθηκε από Θεανώ, 11.05.09

τα παιδιά μου είδαν την ζαχαρόπαστα σαν μια πλαστελίνη που τρώγεται. Τους έδειξα το βίντεο με το τριαντάφυλλο και την φράουλα και ξετρελάθηκαν. Μετά έβαλαν την φαντασία τους να δουλέψει και δεν μπορείτε να φανταστείτε τι έφτιαξαν: καρπούζι, καρότο, πασχαλίτσα κ.α.

#

Προστέθηκε από Θεανώ, 11.05.09

#

Προστέθηκε από Ναυσικά, 16.05.09

Λοιπόν, αν και με τυράννησε κάμποσο, τελικά έγινε μια χαρά! Έβαλα φύλλα ζελατίνης και δεν έβαλα γλυκερίνη, και μάλλον γι' αυτό χρειάστηκε σχεδόν διπλάσια ζάχαρη για να ξεκολλάει από τα χέρια μου η πάστα. Τρελό κόλλημα όμως οι κατασκευές! Ευχαριστούμε!

#

Προστέθηκε από elenikolas, 19.05.09

Την έφτιαξα και δεν πίστευα ότι το έκανα!!!Είναι εύκολη και κάνεις θαύματα!!!Το διασκεδάσαμε με τη μικρή μου χρωματίζοντας τη και κόβοντας σχεδιάκια με κουπ πατ. Έφτιαξα λουλουδάκια για να διακοσμήσω την τούρτα μου και έγιναν υπέροχα. Αφήστε που είναι νοστιμότατη!!!

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 7 Επόμενο > Τέλος >>

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
295 Ερωτήσεις: Ερωτήσεις
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Επόμενο > Τέλος >>

#

Προστέθηκε από anna1973, 18.02.09

σε ευχαριστουμε πολυ για αυτη τη μαγικη συνταγη αλλα πες σε παρακαλω γλυκερινη που βρισκουμε?

#

Προστέθηκε από Τράγα, 18.02.09

Τη γλυκερινη την βρισκουμε στα φαρμακεια! :)

#

Προστέθηκε από ΤΖΕΝΗ Κ., 18.02.09

φαινεται οντως πολυ ωραια ομως που χρησιμοποιουμε την ζαχαροπαστα??? βλεπετε τωρα μπαινω στα χωραφια της ζαχαροπλαστικης!

#

Προστέθηκε από Τράγα, 18.02.09

Την ζαχαροπαστα την χρησιμοποιουμε για να καλυπτουμε τουρτες, για να κανουμε φιγουρες, λουλουδακια και λοιπα!!

#

Προστέθηκε από giannis20081, 18.02.09

i glikerini p xrisimevei???? an dn tn valoume epireazetai t apotelesma???

#

Προστέθηκε από Τράγα, 18.02.09

Ε για να την βαζουν κατι θα χρησιμευει...αν τωρα θες να δοκιμασεις και χωρις γλυκερινη καντο και πες μας κι εμας το αποτελεσμα... και θα παρακαλουσα να μην ψηφιζουμε συνταγες αν δεν τις φτιαξουμε πρωτα για να βοηθουμε και τους υπολοιπους... ευχαριστω! :)

#

Προστέθηκε από MARA!, 19.02.09

Nα ψηφισω και επισημα λοιπον...μπραβο για την υπεροχη συνταγη της ζαχαροπαστας!!!δεν χρειαζεται να εισαι επαγγελματιας για να σου πετυχει!!!Η γλυκερινη τι παραπανω κανει στην ζαχαροπαστα ομως?δεν την αβαλα κι ομως μου βγηκε τελεια!!την ειχα βαλει και στο ψυγειο για μια μερα τυληγμενη σε μεμβρανη και μετα την ανοιξα,οπως ελεγες στο φορουμ μια χαρα ηταν!!!ευχαριστουμε!!Αν σου περισσεψει ζαχαροπαστα μπορεις να την βαλεις στην καταψυξη αραγε??

#

Προστέθηκε από Τράγα, 19.02.09

Η γλυκερίνη βοηθάει το μείγμα να είναι πιο απαλό, να ανοίγει πιο εύκολα και την εμποδίζει από το να σκληρύνει πολύ μετά από λίγες μέρες.

...οσο για την καταψυξη δεν κανει!

#

Προστέθηκε από MARA!, 19.02.09

κι ομως δεν εβαλα και δεν μου σκληρηνε καθολου!!

#

Προστέθηκε από Τράγα, 19.02.09

Οποτε οποιος θελει την βαζει κι οποιος δεν θελει δεν!!!... :)

#

Προστέθηκε από Sitronella, 19.02.09

Ίσως να την εμποδίζει από το να σκληρύνει μετά από μερικές μέρες. Δηλαδή μπορεί να είναι μαλακή στην αρχή, αλλά μετά από 2-3 μέρες να γίνει πολύ σκληρή και να μην μπορεί κανείς να την χειριστεί. Πόσες μέρες σου έμεινε μαλακή Μάρα;

#

Προστέθηκε από MARA!, 19.02.09

την εφτιαξα την προηγουμενη οπως ελεγε η συνταγη της τραγα στο φορουμ και την χρησιμοποιησα την δευτερη μερα [την ειχα τυληξει σε μεμβρανη στο ψυγειο!!την υπολοιπη που μου περισσεψε την πεταξα!

#

Προστέθηκε από alessandra, 19.02.09

να ρωτησω κατι.....χαζο ισως γλυκερινη δεν ειναι το σαπουνι που λεμε ετσι??ειναι διαφορετικο για μαγειρικη εε???

#

Προστέθηκε από mama, 19.02.09

Αλεξ είναι το ίδιο υλικό...χρησιμοποιείται σε πολλά....

#

Προστέθηκε από _Ratatouille_, 19.02.09

Εγώ πιστεύω ότι πρέπει να μπει γλυκερίνη...και να μην παραληφθεί σαν υλικό...σίγουρα παίζει ρόλο μεγάλο. Νομίζω ότι στη "σταθεροποίηση" της πάστας παίζει ρόλο...Εμένα πάντως η δική μου πάστα είναι ακόμη πολύ μαλακή και έχουν περάσει 8 μέρες σχεδόν:)

#

Προστέθηκε από alessandra, 19.02.09

bravooo δεν το ηξερα....και κανει δηλαδη να φαγωθει....

#

Προστέθηκε από _Ratatouille_, 19.02.09

Τρώγεται κανονικά, εξάλλου μία κουταλιά γλυκερίνης δεν είναι μεγάλη ποσότητα:)

#

Προστέθηκε από mama, 19.02.09

Γλυκερίνη καταναλώνουν αντί ζάχαρης αυτοί που πάσχουν από διαβήτη και μάλιστα με μεγάλη ευχαρίστηση... Επίσης είναι μαλακτική και χρησιμοποιείτε στις κρέμες και στα σαπούνια για τα χέρια για απαλότητα και ενυδάτωση... Σαν υλικό είναι μαγικό.. και το σέβομαι απεριόριστα για τις δυνατότητες του...

#

Προστέθηκε από ΒΑΡΒΙ, 24.02.09

Μία ερώτηση, παρακαλώ. Την φτιάχνουμε σήμερα και την ανοίγουμε σε φύλλο αύριο? ΄Η μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε αμέσως μόλις την φτιάξουμε?

#

Προστέθηκε από Τράγα, 24.02.09

Αμεσως μπορουμε να την χρησιμοποιησουμε!! :)

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Επόμενο > Τέλος >>

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
1 Παραλλαγές: Παραλλαγές

#

Προστέθηκε από evanna, 02.08.10

...την προσπαθησα πρωτη φωρα το χειμωνα...κατι δεν πηγε καλα και την εσκασα κατω!!!.....προχθες την εφτιαξα!!! ειμαι περιφανη!!!...και ως γνησιος "κριος"...επεσα με τα μουτρα!!! ΤΙ δεν εφτιαξα!!!! τι πειραματα εκανα!!! 3 μερες παλευω με τις αχνες και την γλυκοζη!!! ΦΟΒΕΡΗ ΠΑΤΕΝΤΑ η ζαχαροπαστα!!! εκανα και παρταλαγες που πετυχαν στο κατακορυφο!!!! γιατι δεν εχει 15 πιρουνακια να σε βαθμολογησω? τα 5 ειναι πολυ αδικα για αυτη τη συνταγη!!!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή