Ζεματιστοί κουραμπιέδες Κοζάνης

Name: Ζεματιστοί κουραμπιέδες Κοζάνης
Yield: 45 κουραμπιέδες
Ingredients: 5 αυγά μόνο τους κρόκους; 320 γρ ζάχαρη; 640 γρ. βούτυρο; 1 κουτ.γλυκού σόδα; 1 λεμόνι; αμύγδαλα ασπρισμένα; αλεύρι όσο πάρει (περίπου 900-1000 γρ.); 4 φλυτζ.τσαγιού νερό; 950 γρ. ζάχαρη; βανίλια; 1/2 λεμόνι

51 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Margiova @KoXan

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι παραδοσιακή τους κουραμπιέδες αυτούς τους φτιάχνουν συνήθως τα Χριστούγεννα στην Κοζάνη...

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

45 κουραμπιέδες

5 αυγά μόνο τους κρόκους
320 γρ ζάχαρη
640 γρ. βούτυρο
1 κουτ.γλυκού σόδα
1 λεμόνι
αμύγδαλα ασπρισμένα
αλεύρι όσο πάρει (περίπου 900-1000 γρ.)
Για το σιρόπι
4 φλυτζ.τσαγιού νερό
950 γρ. ζάχαρη
βανίλια
1/2 λεμόνι

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζω για 5 λεπτά τα 320γρ ζάχαρη με 1 ποτήρι νερό και αφήνω να κρυώσει.
2

Χτυπάω το βούτυρο να ασπρίσει και ρίχνω λίγο-λίγο το σιρόπι, τους κρόκους, τη σόδα διαλυμένη στο χυμό λεμονιού και το αλεύρι. Ζυμώνω πολύ καλά τη ζύμη, πλάθω τους κουραμπιέδες και αφού τους βάλω από ένα ολόκληρο αμύγδαλο από πάνω τους ψήνω στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
3

Εν τω μεταξύ ετοιμάζω το υπόλοιπο σιρόπι κι όταν μισοκρυώσουν οι κουραμπιέδες το ρίχνω πάνω τους λίγο-λίγο με το κουτάλι.