Ζύμη για αλμυρές πίτες

Bαθμολογία: 5
       
 
4 ψήφοι
georg1a, 09.03.10

Περιγραφή

Πρόκειται για μια εύκολη, αφράτη και εξαιρετικά εύγεστη ζύμη για όλες τις αλμυρές πίτες, αλλά και για μικρά ατομικά πιτάκια.

Ζύμη για αλμυρές πίτες
photo: Σουηδός Μάγειρας

Τι χρειαζόμαστε:

  • 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 αβγό
  • 1 ποτηράκι κρασιού εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • 200 γρ γιαούρτι (ένα κεσεδάκι)
  • 150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 1 σφηνάκι τσικουδιά ή τσίπουρο χωρίς άρωμα ή άλλο λευκό αλκοολούχο (π.χ. βότκα ή ρούμι)
  • Λίγο αλάτι (αν δεν είναι πολύ αλμυρό το τυρί)
  • Πιπέρι
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Ζύμες
Μέθοδος: Φούρνου
Διατροφή: Χορτοφαγική
Περιέχει: Αβγά , Τυριά , Γιαούρτι
Φτιάχνει: Μια μεγάλη πίτα
Κόστος:
(2 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(2 ψήφοι)
Προετοιμασία: 35' (2 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 43' (2 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα και κάνουμε στη μέση μια λακούβα.
  2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μια ελαστική και ομοιογενής ζύμη που δεν κολλάει.
  3. Αφήνουμε να "ξεκουραστεί" σε θερμοκρασία δωματίου για 30 περίπου λεπτά ή όσο χρόνο χρειαζόμαστε για να προετοιμάσουμε τη γέμισή μας.
  4. Χωρίζουμε σε δυο μπάλες και ανοίγουμε τα φύλλα σε αλευρωμένη επιφάνεια, στο πάχος που επιθυμούμε.

Καλή επιτυχία!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Αρχικά μπορεί η ζύμη να κολλάει και να φαίνεται ότι χρειάζεται περισσότερο αλεύρι. Ωστόσο, με το ζύμωμα αποκτά ομοιογενή μορφή και δεν είναι απαραίτητο να μεταβάλλετε τις αναλογίες των υλικών.

Η ζύμη μπορεί να ανοιχτεί σε φύλλο αμέσως μόλις την ετοιμάσετε. Ο χρόνος για "ξεκούραση" είναι προαιρετικός.

Αλευρώνετε τη ζύμη όταν την ανοίγετε φύλλο για να μη σπάει.

Σχετικές συνταγές

Φύλλο πίτας με κρασί Φύλλο πίτας με κρασί
4.75
       
       
(4)
Ζύμη ποντιακή Ζύμη ποντιακή
5
       
       
(1)
Ζύμη για πίτες Ζύμη για πίτες
4.4
       
       
(35)
Ζύμη για τάρτες Ζύμη για τάρτες
5
       
       
(12)

    4 Όλα

    #
    Σχόλιο από Soulitsa, 12-4-10  
    Δεν εβαλα το τυρι γιατι ειχε αρκετο τυρι η πιτα που εφτιαξα.Η ζυμη ανοιγε ευκολα και το αποτελεσμα ηταν ενα αφρατο,μαλακο φυλλο.Μας αρεσε πολυ!
    #
    Σχόλιο από Σουηδός Μάγειρας, 18-5-15  
    Έγινε μια πρασοτυρόπιτα ονειρεμένη!!!!
    #
    Σχόλιο από georg1a, 26-8-15  
    Ευχαριστώ πολύ για τη φωτό Swedish Cook! Δίνει bonus στη συνταγούλα! Γεια στα χέρια σου :))
    #
    Σχόλιο από georg1a, 26-8-15  
    Να'σαι καλά Soulitsa! Πάντα χαρές και νοστιμιές :))

    4 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από Soulitsa, 12-4-10  
    Δεν εβαλα το τυρι γιατι ειχε αρκετο τυρι η πιτα που εφτιαξα.Η ζυμη ανοιγε ευκολα και το αποτελεσμα ηταν ενα αφρατο,μαλακο φυλλο.Μας αρεσε πολυ!
    #
    Σχόλιο από Σουηδός Μάγειρας, 18-5-15  
    Έγινε μια πρασοτυρόπιτα ονειρεμένη!!!!
    #
    Σχόλιο από georg1a, 26-8-15  
    Ευχαριστώ πολύ για τη φωτό Swedish Cook! Δίνει bonus στη συνταγούλα! Γεια στα χέρια σου :))
    #
    Σχόλιο από georg1a, 26-8-15  
    Να'σαι καλά Soulitsa! Πάντα χαρές και νοστιμιές :))

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Σχετικά άρθρα

    Η συντήρηση των αυγών
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για τα αυγά, πό...
    Χορτοφαγία
    Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης ...
    Το αυγό και η διατροφική του αξία
    Η σύνθεση ενός αυγού: Ας ξεκινήσουμε το αφι...
    Τα αυγά στην κουζίνα μας
    Τελικά; Είναι το μέγεθος που μετράει ή είναι η ...
    Ασφαλή νωπά αυγά
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για το πώς μπορ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Ζύμες, ψωμιά
    Ένα βιβλίο 38 αγαπημένων συνταγών, του/της georgia1
    Πίτες
    Ένα βιβλίο 11 αγαπημένων συνταγών, του/της kostasdimi
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 63 αγαπημένων συνταγών, του/της Soulitsa
    πίττες/διάφορες ζύμες
    Ένα βιβλίο 21 αγαπημένων συνταγών, του/της Duende
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 397 αγαπημένων συνταγών, του/της anna1973