Ζύμη για πίτες

Bαθμολογία: 4.3824
       
 
34 ψήφοι
Sitronella, 17.04.06

Περιγραφή

Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη ζύμη και να έχετε σπιτικές πίτες. Είναι ιδανική για γλυκές και αλμυρές πίτες. Έχει υφή και γεύση περίπου σαν μπισκότο, τραγανή και τριφτή.

Ζύμη για πίτες
photo: Rozana200406

Τι χρειαζόμαστε:

  • 2 1/2 φλ. αλεύρι
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 3/4 φλ. βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 6-7 κ.σ. κρύο νερό
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Ζύμες
Μέθοδος: Φούρνου
Διατροφή: Χορτοφαγική
Περιέχει: Βούτυρο
Φτιάχνει: Ζύμη για 1 σκεπαστή πίτα 23 εκ.
Κόστος:
(1 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(1 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1
1) Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέτουμε μέσα το βούτυρο (παγωμένο) σε κομμάτια.
Βήμα 2
2) Το ανακατεύουμε με το αλεύρι, τρίβοντάς το, μέχρι να γίνει σαν να έχει το αλεύρι μικρά μικρά μπαλάκια. Καλό είναι τα χέρια μας να είναι κρύα και στεγνά.
Βήμα 3
3) Μετά προσθέτουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να κρατιέται η ζύμη και να μπορούμε να την ανοίξουμε. Μη χρησιμοποιήσετε περισσότερο νερό απ'ό,τι χρειάζεται
Βήμα 4
4) Βάλτε τη ζύμη σε πλαστική σακούλα, πατήστε τη να γίνει επίπεδη και βάλτε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Χωρίστε τη σε δύο μπάλες (η μία λίγο πιο μεγάλη από την άλλη) και ανοίξτε τη ζύμη με τον πλάστη. Ο μεγάλος δίσκος θα πάει κάτω και ο μικρός θα σκεπάσει την πίτα.

Εάν θέλετε να φτιάξετε 1 πίτα ξεσκέπαστη, χρησιμοποιήστε τη μισή δόση.

Αν θέλετε ρίξτε μια ματιά στις Οδηγίες Βήμα-βήμα για πλεχτή κρούστα.

Στο site υπάρχει και η συνταγή για τη μηλόπιτα που φτιάχνουμε στο βίντεο. Δοκιμάστε τη!

Σχετικές συνταγές

    71 Όλα

    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 Επόμενο > Τέλος >>
    #
    Σχόλιο από FILITSA, 10-1-08  
    Εύκολη και νόστιμη η ζύμη σου,αλλά με παίδευσε λίγο στο άνοιγμα του φύλλου.Επίσης μου φάνηκε λίγο το αλεύρι για σκεπαστή πίτα.Δεν ξέρω...Θα την ξανακάνω σίγουρα και θα δω τι έφταιγε.Πάντως, νοστιμότατη!
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 10-1-08  
    Θα σε παιδέψει στο άνοιγμα εάν δεν είναι σωστή η αναλογία των υλικών. Αν βάλεις σωστά τα υλικά, τότε ανοίγει πολύ εύκολα.
    Τι εννοείς λίγο το αλεύρι για σκεπαστή πίτα; Εννοείς πως δε σου έφτασε η ζύμη; Αν εννοείς αυτό, μπορεί να συμβαίνει γιατί ήταν μεγαλύτερο το ταψί σου. Αυτή η ζύμη φτάνει για μια σκεπαστή πίτα σε ένα μέτριο ταψί (σαν αυτά που βάζουν τα γαλακτομπούρεκα)
    #
    Σχόλιο από FILITSA, 10-1-08  
    Εννοώ πως την έκανα αρκετά λεπτή(με αρκετά ζόρια για να μη μου σχιστεί)για να χωρέσει στο ταψί μου που ήταν με διάμετρο 30,άρα μάλλον μεγαλούτσικο από το δικό σου.Την άλλη φορά θα την κάνω σε μικρότερο ταψάκι γιατί μας άρεσε πολύ.Ήταν πολύ καλή και την επόμενη μέρα.
    #
    Σχόλιο από ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, 2-2-08  
    Εγω προσθετω και λιγο baking powder και γιαουρτι...μμμμμ
    #
    Σχόλιο από ΤΡΙΑΔΑ, 2-2-08  
    Και εγώ βάζω γιαούρτι και γίνεται ΤΕΛΕΙΟ!!!Εγώ κάνω πιτούλες γεμιστές με αυτή την ζύμη!
    #
    Σχόλιο από ΕΥΗ ΚΟΥΚ, 4-2-08  
    Μπορώ αυτή τη ζύμη να την ανοίξω σε στρογγυλά πιτάκια και να καλύψω φορμίτσες ατομικές σαν βάση για διάφορες γεμίσεις;
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 4-2-08  
    Μπορείς. Εγώ το έχω κάνει για μίνι-μηλόπιτες και έγιναν πολύ καλές.
    #
    Σχόλιο από mama, 4-2-08  
    Sitronella επειδή μέχρι τώρα έπερνα έτοιμο φύλλο κάνει για στριφτάρι αυτο?Θα κάνω σήμερα και λέω να δοκιμάσω..
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 4-2-08  
    mama δεν ξέρω τι να σου πω. Αυτή η ζύμη έχει μια βουτυράτη γεύση και είναι κάπως τριφτή στην υφή. Δεν ξέρω πως να το εξηγήσω. Θα έλεγα να δοκιμάσεις. Να μην τρώγεται το αποκλείω!! Δεν ξέρω πόσο εύκολο θα σου είναι στο να τη χειριστείς για τα στριφτάρια. Αν το κάνεις, πες μας το αποτέλεσμα
    #
    Σχόλιο από Sfouggato, 21-8-09  
    Παιδιά, ακολούθησα τις οδηγίες κατά γράμμα καθώς στα σχόλια λέει ότι έτσι γίνεται σωστά αλλά πρώτον έβγαλε πολύ λαδίλα, και όταν ήταν στο ψυγείο και στο ψήσιμο και δεύτερον ήταν τόσο μαλακή που κοβόταν συνέχεια. Δεν ήταν κ ό,τι καλύτερο. Σόρυ
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 21-8-09  
    Sfouggato όταν λες ήταν μαλακή και κοβόταν, εννοείς στο άνοιγμα; Αυτό είναι περίεργο γιατί αυτή η ζύμη δεν είναι μαλακή. Δεν είναι σαν ζύμη κουρού ας πούμε, γίνεται σφιχτή και ελαστική.
    Επίσης όταν λες "λαδίλα" εννοείς ότι σου έβγαλε βούτυρο όταν την έβαλες στο ψυγείο; Γιατί και αυτό είναι περίεργο, μια που το βούτυρο είναι ενσωματωμένο στη ζύμη και στο ψυγείο αν μη τι άλλο, σφίγγει. Στο ψήσιμο πάλι δεν βγάζει λάδια, αρκεί βέβαια να μην έχεις λαδώσει και το ταψί.
    Δεν καταλαβαίνω και αυτό που έγραψες για τα σχόλια (πως στα σχόλια λέει ότι έτσι γίνεται σωστά).
    Όσον αφορά τη γεύση, μπορεί να μην αρέσει μια συνταγή σε όλους, απλώς αυτά που περιέγραψες δεν αντιστοιχούν στη συνταγή αυτή, τουλάχιστον όπως έχει γίνει σε εμένα όσες φορές την έχω φτιάξει.
    #
    Σχόλιο από Sol81, 14-9-09  
    Υπολόγισα τα υλικά σε γραμμάρια με βάση τις μετατροπές που βρήκα εδώ στο σαιτ-για ακρίβεια- και νερό έβαλα ακριβώς 7 κ.σ. αλλά δυστυχώς δεν ήταν αυτό που περίμενα. Την άφησα στο ψυγείο μια νύχτα. Μήπως φταίει αυτό ? Καθόλου ελαστική και καθόλου εύκολη στο άνοιγμα. Μου κοβόταν σε δεκάδες κομματάκια. Δεν μπόρεσα να την ανοίξω και σκέψου ότι ανοίγω φύλλο κάθε βδομάδα. Μονάχα για να δω πως είναι ψημένη άνοιξα ίσα ίσα για ένα ατομικό ταψάκι, αλλά και πάλι δεν με ικανοποίησε για να χρησιμοποιηθεί σε πίτα, σαν μπισκότο ήταν. Μου θυμισε την ζύμη για μια φανταστική μηλόπιτα που έχεις αναρτήσει, μόνο που κι εκεί θυμάμαι δεν μπορούσα να την ανοίξω με τον πλάστη αλλά με τα δάχτυλά μου μέσα στο ταψί, ενώ το πάνω τμήμα με πολύ ζόρι. Δεν θα την ξαναέφτιαχνα για πίτα. Δεν ξέρω πώς διαφέρουν τόσο οι απόψεις, αλλά σκέψου ότι την πέταξα κι αναγκάστηκα να φτιάξω άλλη ζύμη μιας κι είχα έτοιμη τη γέμιση. : (
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 14-9-09  
    Sol81 λυπάμαι που δεν τα κατάφερες και απογοητεύτηκες έτσι. Όσον αφορά τη γεύση, η ζύμη αυτή είναι βουτυράτη και τριφτή και θυμίζει κάπως μπισκότο (ζυμαρένιο μπισκότο). Ταιριάζει σε όλες τις γλυκές πίτες, αλλά εγώ τη χρησιμοποιώ και στις αλμυρές γιατί μου αρέσει πολύ. Δε μοιάζει όμως με σφολιάτα.
    Όσον αφορά την τεχνική, μου φαίνεται περίεργο που σας δυσκολεύει και δεν σας πετυχαίνει. Είναι ζύμη που φτιάχνω πολύ συχνά, χωρίς προβλήματα και είναι από τις αγαπημένες μου συνταγές. Θα προσπαθήσω να κάνω ένα βιντεάκι.
    #
    Σχόλιο από xeniamanos, 18-9-09  
    ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΕΙΣΑΙ ΑΨΟΓΗ
    #
    Σχόλιο από giannak, 19-9-09  
    Αυτή η ζύμη είναι πολύ ιδιαίτερη και προσωπικά μου αρέσει μόνο στην γλυκιά εκδοχή της. Το γεγονός ότι "τρίβεται" την κάνει εξαιρετική για μηλόπιτα. Την κάνω χρόνια και πάντα πετυχαίνει. Πρέπει να ακολουθήσετε ακριβώς τις αναλογίες και τα βήματα για να πετύχει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Το βούτυρο πρέπει να είναι παγωμένο και μετα να μπεί στο ψυγείο. Ευχαριστούμε για την ωραία και ιδιαίτερη ζύμη.
    #
    Σχόλιο από ΣΙΣΥ, 23-9-09  
    καλημέρα!!!επειδή η μηλόπιτα είναι αγαπημένο γλυκό είπα να την φτιάξω.Δυστύχως όμως δεν πήγε καλά,εμφανισιακά φαινόταν καταπληκτική όμως ούτε ρόδισε απο πάνω και το χειρότερο είναι ότι βγήκαν πάρα πολλά ζουμιά και χύθηκαν μέσα στο φούρνο( σημειώνω ότι έβαλα 5 μηλαράκια )!!!! ακολούθησα τη συνταγή επακριβώς!!!τι μπορεί να πήγε στραβά δεν έχω καταλάβει...
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 23-9-09  
    ΣΙΣΥ το σχόλιο αυτό καλύτερα θα ήταν να το είχες κάνει στη συνταγή της μηλόπιτας και όχι εδώ.
    Στο ότι δε σου ρόδισε από πάνω, τι να πω εγώ, της είχες βάλει τίποτα; Την είχες αλείψει με αυγό ή γάλα; Μήπως ήθελε λίγο ακόμα ψήσιμο;
    Στο ότι σου χύθηκαν ζουμιά, αυτό γίνεται μερικές φορές, γιατί τα μήλα βγάζουν πολλούς χυμούς. Θα το γράψω στα μυστικά για να το προσέξουν και άλλοι. Δεν είναι πρόβλημα για τη μηλόπιτα, αλλά σίγουρα είναι πρόβλημα για τον φούρνο :) Αν θέλεις κάτι άλλο, γράψε στη συνταγή της μηλόπιτας σε παρακαλώ.
    #
    Σχόλιο από Sol81, 24-9-09  
    Σε καμία περίπτωση δεν μου έγινε ελαστική όπως στο βίντεο. Θα την ξανακάνω σίγουρα όταν είναι να φτιάξω μηλόπιτα, γιατί ταιριάζει απίστευτα, και θα επιστρέψω ελπίζοντας να μπορώ να διευκρινίσω πού είναι το λάθος μου για να μην το κάνουν κι άλλες.
    #
    Σχόλιο από evdoba, 28-9-09  
    sitronella, ευχαριστούμε για το βίντεο. Πανέμοφρη και πεντανόστιμη η συνταγή, αλλά "όλα τα λεφτά" είναι σίγουρα ο τζίτζικας!! :-)
    #
    Σχόλιο από Basilikh, 21-10-09  
    Sitronella μου αυτό το φύλλο ήταν το πρώτο που άνοιξα . το είχα πάρει απο φόβο και δεν το επιχειρούσα ποτέ !!!
    Αλλα ήταν τόσο εύκολο στο άνοιγμα και ήταν τόσο νόστιμη που ανυπομονώ να ξαναδοκιμάσω για να δω αν ήταν η τυχη του πρωτάρη ..... και πάλι ευχαριστώ !!!
    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 Επόμενο > Τέλος >>

    50 Σχόλια

    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 Επόμενο > Τέλος >>
    #
    Σχόλιο από FILITSA, 10-1-08  
    Εύκολη και νόστιμη η ζύμη σου,αλλά με παίδευσε λίγο στο άνοιγμα του φύλλου.Επίσης μου φάνηκε λίγο το αλεύρι για σκεπαστή πίτα.Δεν ξέρω...Θα την ξανακάνω σίγουρα και θα δω τι έφταιγε.Πάντως, νοστιμότατη!
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 10-1-08  
    Θα σε παιδέψει στο άνοιγμα εάν δεν είναι σωστή η αναλογία των υλικών. Αν βάλεις σωστά τα υλικά, τότε ανοίγει πολύ εύκολα.
    Τι εννοείς λίγο το αλεύρι για σκεπαστή πίτα; Εννοείς πως δε σου έφτασε η ζύμη; Αν εννοείς αυτό, μπορεί να συμβαίνει γιατί ήταν μεγαλύτερο το ταψί σου. Αυτή η ζύμη φτάνει για μια σκεπαστή πίτα σε ένα μέτριο ταψί (σαν αυτά που βάζουν τα γαλακτομπούρεκα)
    #
    Σχόλιο από FILITSA, 10-1-08  
    Εννοώ πως την έκανα αρκετά λεπτή(με αρκετά ζόρια για να μη μου σχιστεί)για να χωρέσει στο ταψί μου που ήταν με διάμετρο 30,άρα μάλλον μεγαλούτσικο από το δικό σου.Την άλλη φορά θα την κάνω σε μικρότερο ταψάκι γιατί μας άρεσε πολύ.Ήταν πολύ καλή και την επόμενη μέρα.
    #
    Σχόλιο από ΤΡΙΑΔΑ, 2-2-08  
    Και εγώ βάζω γιαούρτι και γίνεται ΤΕΛΕΙΟ!!!Εγώ κάνω πιτούλες γεμιστές με αυτή την ζύμη!
    #
    Σχόλιο από Sfouggato, 21-8-09  
    Παιδιά, ακολούθησα τις οδηγίες κατά γράμμα καθώς στα σχόλια λέει ότι έτσι γίνεται σωστά αλλά πρώτον έβγαλε πολύ λαδίλα, και όταν ήταν στο ψυγείο και στο ψήσιμο και δεύτερον ήταν τόσο μαλακή που κοβόταν συνέχεια. Δεν ήταν κ ό,τι καλύτερο. Σόρυ
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 21-8-09  
    Sfouggato όταν λες ήταν μαλακή και κοβόταν, εννοείς στο άνοιγμα; Αυτό είναι περίεργο γιατί αυτή η ζύμη δεν είναι μαλακή. Δεν είναι σαν ζύμη κουρού ας πούμε, γίνεται σφιχτή και ελαστική.
    Επίσης όταν λες "λαδίλα" εννοείς ότι σου έβγαλε βούτυρο όταν την έβαλες στο ψυγείο; Γιατί και αυτό είναι περίεργο, μια που το βούτυρο είναι ενσωματωμένο στη ζύμη και στο ψυγείο αν μη τι άλλο, σφίγγει. Στο ψήσιμο πάλι δεν βγάζει λάδια, αρκεί βέβαια να μην έχεις λαδώσει και το ταψί.
    Δεν καταλαβαίνω και αυτό που έγραψες για τα σχόλια (πως στα σχόλια λέει ότι έτσι γίνεται σωστά).
    Όσον αφορά τη γεύση, μπορεί να μην αρέσει μια συνταγή σε όλους, απλώς αυτά που περιέγραψες δεν αντιστοιχούν στη συνταγή αυτή, τουλάχιστον όπως έχει γίνει σε εμένα όσες φορές την έχω φτιάξει.
    #
    Σχόλιο από Sol81, 14-9-09  
    Υπολόγισα τα υλικά σε γραμμάρια με βάση τις μετατροπές που βρήκα εδώ στο σαιτ-για ακρίβεια- και νερό έβαλα ακριβώς 7 κ.σ. αλλά δυστυχώς δεν ήταν αυτό που περίμενα. Την άφησα στο ψυγείο μια νύχτα. Μήπως φταίει αυτό ? Καθόλου ελαστική και καθόλου εύκολη στο άνοιγμα. Μου κοβόταν σε δεκάδες κομματάκια. Δεν μπόρεσα να την ανοίξω και σκέψου ότι ανοίγω φύλλο κάθε βδομάδα. Μονάχα για να δω πως είναι ψημένη άνοιξα ίσα ίσα για ένα ατομικό ταψάκι, αλλά και πάλι δεν με ικανοποίησε για να χρησιμοποιηθεί σε πίτα, σαν μπισκότο ήταν. Μου θυμισε την ζύμη για μια φανταστική μηλόπιτα που έχεις αναρτήσει, μόνο που κι εκεί θυμάμαι δεν μπορούσα να την ανοίξω με τον πλάστη αλλά με τα δάχτυλά μου μέσα στο ταψί, ενώ το πάνω τμήμα με πολύ ζόρι. Δεν θα την ξαναέφτιαχνα για πίτα. Δεν ξέρω πώς διαφέρουν τόσο οι απόψεις, αλλά σκέψου ότι την πέταξα κι αναγκάστηκα να φτιάξω άλλη ζύμη μιας κι είχα έτοιμη τη γέμιση. : (
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 14-9-09  
    Sol81 λυπάμαι που δεν τα κατάφερες και απογοητεύτηκες έτσι. Όσον αφορά τη γεύση, η ζύμη αυτή είναι βουτυράτη και τριφτή και θυμίζει κάπως μπισκότο (ζυμαρένιο μπισκότο). Ταιριάζει σε όλες τις γλυκές πίτες, αλλά εγώ τη χρησιμοποιώ και στις αλμυρές γιατί μου αρέσει πολύ. Δε μοιάζει όμως με σφολιάτα.
    Όσον αφορά την τεχνική, μου φαίνεται περίεργο που σας δυσκολεύει και δεν σας πετυχαίνει. Είναι ζύμη που φτιάχνω πολύ συχνά, χωρίς προβλήματα και είναι από τις αγαπημένες μου συνταγές. Θα προσπαθήσω να κάνω ένα βιντεάκι.
    #
    Σχόλιο από xeniamanos, 18-9-09  
    ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΕΙΣΑΙ ΑΨΟΓΗ
    #
    Σχόλιο από giannak, 19-9-09  
    Αυτή η ζύμη είναι πολύ ιδιαίτερη και προσωπικά μου αρέσει μόνο στην γλυκιά εκδοχή της. Το γεγονός ότι "τρίβεται" την κάνει εξαιρετική για μηλόπιτα. Την κάνω χρόνια και πάντα πετυχαίνει. Πρέπει να ακολουθήσετε ακριβώς τις αναλογίες και τα βήματα για να πετύχει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Το βούτυρο πρέπει να είναι παγωμένο και μετα να μπεί στο ψυγείο. Ευχαριστούμε για την ωραία και ιδιαίτερη ζύμη.
    #
    Σχόλιο από ΣΙΣΥ, 23-9-09  
    καλημέρα!!!επειδή η μηλόπιτα είναι αγαπημένο γλυκό είπα να την φτιάξω.Δυστύχως όμως δεν πήγε καλά,εμφανισιακά φαινόταν καταπληκτική όμως ούτε ρόδισε απο πάνω και το χειρότερο είναι ότι βγήκαν πάρα πολλά ζουμιά και χύθηκαν μέσα στο φούρνο( σημειώνω ότι έβαλα 5 μηλαράκια )!!!! ακολούθησα τη συνταγή επακριβώς!!!τι μπορεί να πήγε στραβά δεν έχω καταλάβει...
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 23-9-09  
    ΣΙΣΥ το σχόλιο αυτό καλύτερα θα ήταν να το είχες κάνει στη συνταγή της μηλόπιτας και όχι εδώ.
    Στο ότι δε σου ρόδισε από πάνω, τι να πω εγώ, της είχες βάλει τίποτα; Την είχες αλείψει με αυγό ή γάλα; Μήπως ήθελε λίγο ακόμα ψήσιμο;
    Στο ότι σου χύθηκαν ζουμιά, αυτό γίνεται μερικές φορές, γιατί τα μήλα βγάζουν πολλούς χυμούς. Θα το γράψω στα μυστικά για να το προσέξουν και άλλοι. Δεν είναι πρόβλημα για τη μηλόπιτα, αλλά σίγουρα είναι πρόβλημα για τον φούρνο :) Αν θέλεις κάτι άλλο, γράψε στη συνταγή της μηλόπιτας σε παρακαλώ.
    #
    Σχόλιο από Sol81, 24-9-09  
    Σε καμία περίπτωση δεν μου έγινε ελαστική όπως στο βίντεο. Θα την ξανακάνω σίγουρα όταν είναι να φτιάξω μηλόπιτα, γιατί ταιριάζει απίστευτα, και θα επιστρέψω ελπίζοντας να μπορώ να διευκρινίσω πού είναι το λάθος μου για να μην το κάνουν κι άλλες.
    #
    Σχόλιο από evdoba, 28-9-09  
    sitronella, ευχαριστούμε για το βίντεο. Πανέμοφρη και πεντανόστιμη η συνταγή, αλλά "όλα τα λεφτά" είναι σίγουρα ο τζίτζικας!! :-)
    #
    Σχόλιο από Basilikh, 21-10-09  
    Sitronella μου αυτό το φύλλο ήταν το πρώτο που άνοιξα . το είχα πάρει απο φόβο και δεν το επιχειρούσα ποτέ !!!
    Αλλα ήταν τόσο εύκολο στο άνοιγμα και ήταν τόσο νόστιμη που ανυπομονώ να ξαναδοκιμάσω για να δω αν ήταν η τυχη του πρωτάρη ..... και πάλι ευχαριστώ !!!
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 21-10-09  
    Άντε καλή αρχή Βασιλική! Δεν είναι τίποτα το άνοιγμα του φύλου. Αφού το κάνεις αυτό, δοκίμασε να φτιάξεις και άλλες ζύμες που θα βρεις εδώ μέσα. Θα δεις τι ωραίες που βγαίνουν :)
    #
    Σχόλιο από mikanio, 25-10-09  
    απο εμφανιση πολυ καλη το φυλο δεν ξερω αν εφταιξε κατι δεν μου αρεσε καθολου
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 26-10-09  
    mikanio αν δεν μας πεις τι δε σου άρεσε (η γεύση, λάσπωσε, ήταν βουτυράτο;;;; )δε μπορώ να ξέρω αν έφταιξε κάτι ώστε να βοηθήσω και την επόμενη φορά να σου γίνει καλύτερο ή αν απλώς δεν ταιριάζει αυτή η συνταγή στα γούστα σου.
    #
    Σχόλιο από xrou, 9-11-09  
    Φύλο αποφεύγω να ανοίγω γιατί σκέφτομαι τη βαβούρα αλλά αυτή η ζύμη είναι πραγματικά μαγική!! δεν κολάει, είναι εύκολη, γρήγορη και μου βγήκε και πεντανόστιμη!!!! Μπράβοοο!!
    #
    Σχόλιο από Vicky4, 21-6-10  
    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 Επόμενο > Τέλος >>

    19 Ερωτήσεις

    #
    Σχόλιο από ΕΥΗ ΚΟΥΚ, 4-2-08  
    Μπορώ αυτή τη ζύμη να την ανοίξω σε στρογγυλά πιτάκια και να καλύψω φορμίτσες ατομικές σαν βάση για διάφορες γεμίσεις;
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 4-2-08  
    Μπορείς. Εγώ το έχω κάνει για μίνι-μηλόπιτες και έγιναν πολύ καλές.
    #
    Σχόλιο από mama, 4-2-08  
    Sitronella επειδή μέχρι τώρα έπερνα έτοιμο φύλλο κάνει για στριφτάρι αυτο?Θα κάνω σήμερα και λέω να δοκιμάσω..
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 4-2-08  
    mama δεν ξέρω τι να σου πω. Αυτή η ζύμη έχει μια βουτυράτη γεύση και είναι κάπως τριφτή στην υφή. Δεν ξέρω πως να το εξηγήσω. Θα έλεγα να δοκιμάσεις. Να μην τρώγεται το αποκλείω!! Δεν ξέρω πόσο εύκολο θα σου είναι στο να τη χειριστείς για τα στριφτάρια. Αν το κάνεις, πες μας το αποτέλεσμα
    #
    Σχόλιο από joyia, 28-9-10  
    Γειά σας!! Είναι η δέυτερη φορά που φτιάχνω τη μηλόπιτα και είναι πολύ ωραία! Τη δέυτερη φορά όμως που την εφτιαξα (σε ταψάκι σανιτας βέβαια, τη πρώτη ήταν σε κανονικό) τα μήλα ήταν σχέδον στο μέγεθος που τα έκοψα ( όχι πολυ μεγάλα). μόνο πιο μαλακά .. Τη προηγούμενη φορά όμως, μου βγήκαν σαν μαρμελάδα. Φταίει κάτι συγκεκριμένο ή απλώς έτυχε;
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 28-9-10  
    Ή έκοψες πιο μεγαλα κομμάτια μήλου τώρα ή ήταν θέμα μήλου. Μπορεί τα προηγούμενα να ήταν πιο μαλακά για παράδειγμα.
    #
    Σχόλιο από sma, 9-12-10  
    το βούτυρο πόσα γραμμάρια είναι; εχαριστώ :)
    #
    Σχόλιο από Sasoupita, 13-12-10  
    sitronella θα ηθελα αν μπορεις να μου πεις σε τι προγραμμα και σε ποσους βαθμους την ψηνεις.Ευχαριστω.
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 13-12-10  
    sma το βούτυρο είναι περίπου 180 γρ. Μπορείς να δεις το άρθρο μας με τις Μετατροπές για να βρίσκεις εύκολα το τι σε βολεύει.
    http://www.sintagespareas.gr/metatropes

    Sasoupita εγώ έχω φούρνο με υγραέριο οπότε δε μπορώ να σε βοηθήσω. Θα βάλεις την πίτα σου όπου βάζεις όλες τις πίτες.
    #
    Σχόλιο από fairy369, 5-7-11  
    Μπορώ να φτιάξω τη ζύμη απο το βράδυ κ να τη βάλω στο ψυγείο για να την ανοίξω το πρωί?
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 6-7-11  
    Η ζύμη κρατάει για 2-3 μέρες στο ψυγείο, άρα μπορείς άνετα να το κάνεις. Ίσως χρειαστεί να την αφήσεις λίγο να σου ζεσταθεί, αν και με τόση ζέστη αυτό τον καιρό δε νομίζω να είναι απαραίτητο.
    #
    Σχόλιο από mpalou, 16-10-11  
    Πολύ εύκολη ζύμη και νόστιμη!!! Τα πιτσιρίκια μου θέλανε να τρώνε τη ζύμη και τη γέμιση. Την έκανα μηλόπιτα και ήταν πολύ ωραία τώρα θέλω να βρω άλλες συνταγές για να την συνδιάσω... καμια ιδέα;
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 17-10-11  
    mpalou όλες τις πίτες και τις τάρτες μπορείς να τις κάνεις με αυτή τη ζύμη. Και γλυκές αλλά και αλμυρές. Δηλαδή εκτός από γλυκές πίτες και τάρτες (δες την κατηγορία Γλυκά - πίτες και τάρτες για να πάρεις ιδέες), μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις για τυρόπιτες, κοτόπιτες, μανιταρόπιτες κλπ. Εγώ όπου την έχω χρησιμοποιήσει είχε μεγάλη επιτυχία.
    #
    Σχόλιο από ellitsa313, 29-10-11  
    χαιρετω κι εγω την παρεα σας!εχω δοκιμασει αρκετες συνταγες και ολες εχουν βγει υπεροχες!τωρα τι πηγε στραβα με αυτη τη ζυμη δε ξερω...δε βγηκε καθολου ελαστικη και κολλουσε παντου...τι εφταιγε τλκ..?απο τα σχολια που διαβασα το μονο που μπορω να υποθεσω ηταν οτι επεσε παραπανω νερο..αλλα το πολυ να ηταν 4-5 κουτ.σουπας..δε ξερω..δυστυχως απογοητευτηκα...
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 31-10-11  
    ellitsa αν σου κολλούσε παντού, τότε έβαλες πιο πολύ νερό. Κάτι που επηρεάζει γενικώς το πόσο νερό παίρνει, είναι το πόσο παγωμένο είναι το βούτυρό σου. Όσο λιγότερο παγωμένο, τόσο λιγότερο νερό θέλει. Φυσικά το καλύτερο αποτέλεσμα βγαίνει όταν το βούτυρο είναι κατευθείαν από το ψυγείο.
    #
    Σχόλιο από redbutterfly, 31-3-12  
    Γεια σας, έφτιαξα αυτή τη ζύμη για την μηλόπιτα του βίντεο και βγήκε όνειρο... Έχω όμως 2 απορίες. η πρώτη είναι αν μπορώ το πλέξιμο από πάνω να το κάνω με στρογγυλές λωρίδες γιατί δεν μου άρεσαν οι πλακουτσωτες... και δεύτερον αν μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτή τη ζύμη για πατατόπιτα.... Ευχαριστώ!!!
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 2-4-12  
    Αν δεν τις κάνεις χοντρές τις λωρίδες σου, τότε μπορείς να τις κάνεις και στρογγυλές. Απλώς αν τις κάνεις χοντρές δε θα ψηθούν τόσο καλά.
    Και φυσικά μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις για πατατόπιτα, αλλά και για οποιαδήποτε άλλη πίτα θέλεις!
    Καλη επιτυχία!
    #
    Σχόλιο από maryroman, 4-9-12  
    htan para polu wraia zumh k tromera eukolh sthn paraskeuh an skeftite pws anoiksa to fullo me poturi gt den eixa plasth!!!tn ekana pasta flwra k bghke apisteuth!!apla tha hthela na rwthsw an thelw na kanw almurh pita ti tha mporousa na balw??
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 4-9-12  
    Μπορείς να φτιάξεις αλμυρή πίτα με όποια γέμιση σου αρέσει. Τυρόπιτα, κοτόπιτα, ζαμπονόπιτα, μέχρι και παστουρμαδοπιτα. Δεν υπάρχει κάτι που να μην ταιριάζει. Κανε την όρεξή σου οδηγό!

    2 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, 2-2-08  
    Εγω προσθετω και λιγο baking powder και γιαουρτι...μμμμμ
    #
    Σχόλιο από prodromos, 9-12-10  
    τρεχω να την φτιαξω!!!!ελπιζω να βγει καλη

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Χορτοφαγία
    Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...

    Σχετικές οδηγίες

    Φτιάξτε πλεχτή κρούστα για τις πίτες σας
    Προστέθηκε από Sitronella
    5
           
           
    (4)
    Τέλειο χωριάτικο φύλλο (τεχνική ανοίγματος)
    Προστέθηκε από rihardos
    4.6667
           
           
    (9)

    Τη συνταγή προτείνουν:

    To be tested
    Ένα βιβλίο 18 αγαπημένων συνταγών, του/της Tetoula
    ψωμι ζυμες
    Ένα βιβλίο 104 αγαπημένων συνταγών, του/της toniadimitropoulou
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 21 αγαπημένων συνταγών, του/της ppopie
    Ζύμες - ψωμί - παξιμάδια
    Ένα βιβλίο 79 αγαπημένων συνταγών, του/της kikibebe2
    ΖΥΜΕΣ
    Ένα βιβλίο 91 αγαπημένων συνταγών, του/της anthikouki