Ζύμη για τάρτες

Bαθμολογία: 5
       
 
12 ψήφοι
mama, 24.01.08

Περιγραφή

Αφράτη και τραγανή!!
Ζύμη για τάρτες
photo: CookieMamma

Τι χρειαζόμαστε:

  • 200 γρ. αλεύρι για όλα
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1 αυγό
  • 5 κ. σούπας κρύο νερό
  • 100 γρ. βούτυρο
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Ζύμες
Διατροφή: Χορτοφαγική
Δυσκολία: Μέχρι 4 υλικά
Περιέχει: Αβγά
Κόστος:
(1 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(1 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Βάλτε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο στο μπολ. Χτυπήστε μέχρι η ζύμη να μοιάζει με ψίχουλα.
  2. Ρίξτε έναν κρόκο αυγού ή ένα ολόκληρο αυγό, χτυπώντας το ελαφρά μέσα στο μείγμα που έχουμε.
  3. Προσθέστε το νερό στο μείγμα και ανακατέψτε.
  4. Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε ελαφρά. Όσο πιο λίγο ζυμώσετε τόσο πιο αφράτες θα γίνουν οι ταρτούλες.
  5. Τυλίξτε τη σε διάφανη μεμβράνη και αφήστε να κρυώσει και να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε σε γλυκά με 2 κουταλάκια γλυκού άχνη και σε αλμυρά σκέτη!!!

Σχετικές συνταγές

    17 Όλα

    #
    Σχόλιο από LUPAKI, 26-9-08  
    με διαφορετική εκτέλεση
    Οδηγίες

    Κοσκινίζουμε το αλεύρι
    Κάνουμε τρύπα στη μέση
    Διαλύουμε το αλάτι στο νερό και το ρίχνουμε στο κέντρο(τρύπα) στο αλέυρι
    Προσθέτουμε τον κρόκο & μετά το βούτυρο σε κομμάτια
    Ανακατεύοντας απαλά φέρνουμε το αλέυρι στο κέντρο
    ΔΕΝ ζυμώνουμε αλλά τρίβουμε τη ζύμη
    Τυλίγουμε σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες
    Ενδιάμεσα την τρίβουμε στον τρίφτη
    Απλώνουμε τη ζύμη στην ταρτιέρα και την πατάμε με το χέρι καλά
    Ψήνουμε στους 200C για 20' ή μέχρι να ροδίσει

    Λίγα μυστικά ακόμα
    Μυστικό: το ζύμωμα να γίνει σε παγωμένη επιφάνεια π.χ. μαρμάρινο πάγκο
    #
    Σχόλιο από evaevaeva, 24-2-09  
    λοιπον αυτη τη στιγμη η ζυμη βρισκεται στο ψυγειο, θα επιστρεψω με πιρουνακια μολις ειναι ετοιμο το φαγητο!!
    #
    Σχόλιο από evaevaeva, 24-2-09  
    mama εισαι φοβερη! εκανα μια ταρτα με λαχανικα κ τυρι, η ζυμη σου βγηκε καταπληκτικη! μπραβο κ σ'ευχαριστουμε!
    #
    Σχόλιο από JennyIlio, 18-9-09  
    #
    Σχόλιο από yiota05, 25-2-10  
    Τέλεια! Πάρα πολύ εύκολη και κατατοπιστικές οι οδηγίες. Έφτιαξα μία μικρή τάρτα με τριμμένη γραβιέρα Νάξου και ροδέλες ντομάτας.Εξαφανίστηκε.Ευχαριστώ πολύ.
    #
    Σχόλιο από manamana, 6-5-10  
    Μακράν η καλύτερη τάρτα!Συγχαρητήρια mama!!
    #
    Σχόλιο από greg97, 1-8-10  
    Πολύ νόστιμη και εύκολη!!!
    #
    Σχόλιο από chalexandra, 17-8-10  
    πολύ ωραία συνταγή και εύκολη στην εκτέλεση της!
    #
    Σχόλιο από theo-ria, 27-1-11  
    Την ψηνουμε πρωτα μονη της τη ζυμη;
    #
    Σχόλιο από bvick, 8-10-11  
    εαν την κανω "σοκολατενια" για γλυκια ταρτα ξερετε εαν πρεπει να αντικαταστησω την κουβερτουρα με καποιο αλλο υλικο (π.χ. μειωνω το βουτυρο;) ή εαν πρεπει απλα να προσ8εσω αλευρι; ευχαριστω
    #
    Σχόλιο από bird, 28-10-11  
    Αν και πρώτη φορά έκανα ζύμη τάρτας (τάρτα γενικά) το αποτέλεσμα ήταν τέλειο χωρίς δυσκολία και το κυριότερο πεντανόστιμο 5 πηρουνάκια από την αρχάρια της τάρτας!!!
    #
    Σχόλιο από CookieMamma, 19-11-11  
    Εξαιρετική και πανεύκολη.Έγινε μια μπάλα στον κάδο του μίξερ και την άπλωσα πανεύκολα στην ταρτιέρα με το χέρι.Μόνο που πρόσθεσα 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη γιατί έφτιαξα γλυκιά τάρτα.
    Ανεβάζω και φωτογραφία.
    #
    Σχόλιο από kalamaraki, 12-12-11  
    Πρώτη φορά έκανα κ ήταν τρομερά ευκολη κ γρήγορη! Και πολύυυυ νόστιμη αφου ειναι σπιτικιά, ευχαριστούμε πολύ.
    #
    Σχόλιο από RUBY, 22-2-12  
    Εχω κάνει τάρτα κρεμμύδι και κις λορέν και βγήκε πολύ καλή η ζύμη!Άσε που είναι τόσο εύκολο,δε το σκέφτεσαι καθόλου.Μπράβο!Ευχαριστούμε για τη συνταγή.
    #
    Σχόλιο από katia83, 5-12-12  
    Μακράν η καλύτερη ζύμη τάρτας που έχω φτιάξει.
    #
    Σχόλιο από ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, 27-2-14  
    Γενικά στις τάρτες,πρέπει πρώτα να ψήνεται η ζύμη μόνη της;;;;;;;;;;;;;;;;;
    #
    Σχόλιο από Σουηδός Μάγειρας, 25-3-14  
    Δεν την αλλάζω.Η καλύτερη ζύμη τάρτας!!!

    15 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από LUPAKI, 26-9-08  
    με διαφορετική εκτέλεση
    Οδηγίες

    Κοσκινίζουμε το αλεύρι
    Κάνουμε τρύπα στη μέση
    Διαλύουμε το αλάτι στο νερό και το ρίχνουμε στο κέντρο(τρύπα) στο αλέυρι
    Προσθέτουμε τον κρόκο & μετά το βούτυρο σε κομμάτια
    Ανακατεύοντας απαλά φέρνουμε το αλέυρι στο κέντρο
    ΔΕΝ ζυμώνουμε αλλά τρίβουμε τη ζύμη
    Τυλίγουμε σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες
    Ενδιάμεσα την τρίβουμε στον τρίφτη
    Απλώνουμε τη ζύμη στην ταρτιέρα και την πατάμε με το χέρι καλά
    Ψήνουμε στους 200C για 20' ή μέχρι να ροδίσει

    Λίγα μυστικά ακόμα
    Μυστικό: το ζύμωμα να γίνει σε παγωμένη επιφάνεια π.χ. μαρμάρινο πάγκο
    #
    Σχόλιο από evaevaeva, 24-2-09  
    λοιπον αυτη τη στιγμη η ζυμη βρισκεται στο ψυγειο, θα επιστρεψω με πιρουνακια μολις ειναι ετοιμο το φαγητο!!
    #
    Σχόλιο από evaevaeva, 24-2-09  
    mama εισαι φοβερη! εκανα μια ταρτα με λαχανικα κ τυρι, η ζυμη σου βγηκε καταπληκτικη! μπραβο κ σ'ευχαριστουμε!
    #
    Σχόλιο από JennyIlio, 18-9-09  
    #
    Σχόλιο από yiota05, 25-2-10  
    Τέλεια! Πάρα πολύ εύκολη και κατατοπιστικές οι οδηγίες. Έφτιαξα μία μικρή τάρτα με τριμμένη γραβιέρα Νάξου και ροδέλες ντομάτας.Εξαφανίστηκε.Ευχαριστώ πολύ.
    #
    Σχόλιο από manamana, 6-5-10  
    Μακράν η καλύτερη τάρτα!Συγχαρητήρια mama!!
    #
    Σχόλιο από greg97, 1-8-10  
    Πολύ νόστιμη και εύκολη!!!
    #
    Σχόλιο από chalexandra, 17-8-10  
    πολύ ωραία συνταγή και εύκολη στην εκτέλεση της!
    #
    Σχόλιο από theo-ria, 27-1-11  
    Την ψηνουμε πρωτα μονη της τη ζυμη;
    #
    Σχόλιο από bird, 28-10-11  
    Αν και πρώτη φορά έκανα ζύμη τάρτας (τάρτα γενικά) το αποτέλεσμα ήταν τέλειο χωρίς δυσκολία και το κυριότερο πεντανόστιμο 5 πηρουνάκια από την αρχάρια της τάρτας!!!
    #
    Σχόλιο από CookieMamma, 19-11-11  
    Εξαιρετική και πανεύκολη.Έγινε μια μπάλα στον κάδο του μίξερ και την άπλωσα πανεύκολα στην ταρτιέρα με το χέρι.Μόνο που πρόσθεσα 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη γιατί έφτιαξα γλυκιά τάρτα.
    Ανεβάζω και φωτογραφία.
    #
    Σχόλιο από kalamaraki, 12-12-11  
    Πρώτη φορά έκανα κ ήταν τρομερά ευκολη κ γρήγορη! Και πολύυυυ νόστιμη αφου ειναι σπιτικιά, ευχαριστούμε πολύ.
    #
    Σχόλιο από RUBY, 22-2-12  
    Εχω κάνει τάρτα κρεμμύδι και κις λορέν και βγήκε πολύ καλή η ζύμη!Άσε που είναι τόσο εύκολο,δε το σκέφτεσαι καθόλου.Μπράβο!Ευχαριστούμε για τη συνταγή.
    #
    Σχόλιο από katia83, 5-12-12  
    Μακράν η καλύτερη ζύμη τάρτας που έχω φτιάξει.
    #
    Σχόλιο από Σουηδός Μάγειρας, 25-3-14  
    Δεν την αλλάζω.Η καλύτερη ζύμη τάρτας!!!

    2 Ερωτήσεις

    #
    Σχόλιο από bvick, 8-10-11  
    εαν την κανω "σοκολατενια" για γλυκια ταρτα ξερετε εαν πρεπει να αντικαταστησω την κουβερτουρα με καποιο αλλο υλικο (π.χ. μειωνω το βουτυρο;) ή εαν πρεπει απλα να προσ8εσω αλευρι; ευχαριστω
    #
    Σχόλιο από ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, 27-2-14  
    Γενικά στις τάρτες,πρέπει πρώτα να ψήνεται η ζύμη μόνη της;;;;;;;;;;;;;;;;;

    0 Παραλλαγές

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Το αυγό και η διατροφική του αξία
    Η σύνθεση ενός αυγού: Ας ξεκινήσουμε το αφι...
    Χορτοφαγία
    Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...
    Τα αυγά στην κουζίνα μας
    Τελικά; Είναι το μέγεθος που μετράει ή είναι η ...
    Ασφαλή νωπά αυγά
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για το πώς μπορ...
    Η συντήρηση των αυγών
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για τα αυγά, πό...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    ψωμι ζυμες
    Ένα βιβλίο 103 αγαπημένων συνταγών, του/της toniadimitropoulou
    Γλυκά
    Ένα βιβλίο 15 αγαπημένων συνταγών, του/της Σουηδός Μάγειρας
    Εκτελεσμένες
    Ένα βιβλίο 193 αγαπημένων συνταγών, του/της greg97
    PITOYLES
    Ένα βιβλίο 7 αγαπημένων συνταγών, του/της lilipoupoli
    Ψωμί/Ζύμες
    Ένα βιβλίο 24 αγαπημένων συνταγών, του/της kalamaraki