Ζύμη και σάλτσα πίτσας πεντανόστιμη

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι την μαγιά την ζάχαρη και το αλάτι και τα ανακατεύουμε.

Κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και ρίχνουμε το νερό με το λάδι.

Αρχίζουμε το ζύμωμα παίρνοντας το αλεύρι από το πλάι σιγά σιγά στο κέντρο.

Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να μαλακώσει η ζύμη και να ξεκολλήσει από τα χέρια μας (εάν δεν ξεκολλήσει ρίχνουμε ελάχιστο αλεύρι στα χέρια μας) και συνεχίζουμε το ζύμωμα

Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει σκεπασμένη με μια πετσέτα σε ζεστό μέρος για 1 ½ ώρα.

Τώρα φτιάχνουμε την σάλτσα μας βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι, το σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά 4 με 5 μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Όταν περάσει η 1 ½ ώρα ξεσκεπάζουμε την ζύμη μας αλείφουμε το ταψί καλά με λαδί και στο πλάι.

Στρώνουμε την ζύμη μας στο ταψί πατώντας τη σιγά σιγά με τις παλάμες μας και τέλος παίρνουμε ένα πιρούνι και τρυπάμε την ζύμη ανά διαστήματα κοντινά και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε την σάλτσα μας επάνω στην στρωμένη ζύμη να πάει παντού μετά ρίχνουμε τα αλλαντικά, τα λαχανικά, ο,τι θέλουμε και τέλος το τυράκι μας (να είναι μοτσαρέλα).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στην (χαμηλή θέση το ταψί) στους 200 με 250 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά ανάλογα τον φούρνο. Καλή σας όρεξη!!!