Ζύμωμα ψωμιού
| Bαθμολογία: | | 3 ψήφοι |
Περιγραφή
Το να φτιάξει κανείς σπιτικό ψωμί, δεν είναι τόσο δύσκολο όσο ακούγεται.Χρειάζεται βέβαια λίγος χρόνος για να γίνει, αλλά ο κόπος που απαιτείται είναι πραγματικά λίγος και το αποτέλεσμα θα μας αποζημιώσει πλήρως.
Εδώ θα δούμε πως ζυμώνουμε τη ζύμη του ψωμιού.
Πώς το κάνουμε:
1) Ξεκινήστε αναμειγνύοντας το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγαλούτσικο μπολ. Μόλις αρχίσει να γίνεται ζύμη, βγάλτε το από εκεί και γυρίστε το πάνω στον πάγκο της κουζίνας για να το ζυμώσετε πιο εύκολα. Μπορείτε ή να λαδώσετε την επιφάνεια που θα δουλέψετε ή να την αλευρώσετε.
2) Σπρώχτε τη ζύμη προς τα μπροστά χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος από τις παλάμες.
3) Φέρτε το μπροστινό μέρος της ζύμης ξανά πίσω, ώστε η ζύμη να διπλωθεί στη μέση. Ξανασπρώξτε τη προς τα κάτω και μπροστά.
4) Σηκώστε τη ζύμη και γυρίστε τη κατά ένα τέταρτο.
Συνεχίστε τα προηγούμενα βήματα, ζυμώνωντας και γυρίζοντας.
Αν η ζύμη σας κολλάει, προσθέστε λίγο αλεύρι, ενώ αν είναι πολύ σφιχτή, προσθέστε λίγο ζεστό νερό.
Συνεχίστε τα προηγούμενα βήματα, ζυμώνωντας και γυρίζοντας.
Αν η ζύμη σας κολλάει, προσθέστε λίγο αλεύρι, ενώ αν είναι πολύ σφιχτή, προσθέστε λίγο ζεστό νερό.
5) Η ζύμη σας πρέπει να είναι απαλή και ελαστική. Για να ελέγξετε αν έχει ζυμωθεί αρκετά υπάρχουν δύο τρόποι:
1. Πιέστε τη με δύο δάχτυλα. Αν το βαθουλωματάκι μείνει, τότε είναι έτοιμη
2. Βρέξτε τα δάχτυλά σας με ζεστό νερό και πιέστε τα πάνω στη ζύμη, σαν να τν τρίβετε απαλά. Αν το νερό γίνει γαλακτώδες, έχει ζυμωθεί αρκετά.
1. Πιέστε τη με δύο δάχτυλα. Αν το βαθουλωματάκι μείνει, τότε είναι έτοιμη
2. Βρέξτε τα δάχτυλά σας με ζεστό νερό και πιέστε τα πάνω στη ζύμη, σαν να τν τρίβετε απαλά. Αν το νερό γίνει γαλακτώδες, έχει ζυμωθεί αρκετά.
Σχετικές συνταγές
5 Όλα
3 Σχόλια
- Ο δικός μου τρόπος για την παρασκευή ψωμιού δεν απαιτεί πολύ ζύμωμα. Απλά ανακατεύω το αλευρι με το μειγμα νερό-μαγια μεχρι να ενωθούν τα υλικά.
Αυτό δίνει στο ψωμι μια διαφορετική υφή και οταν το κόβεις έχει διακριτές ίνες όπως τα τσουρέκια.
Οσο πιο λίγο ζυμωθεί τόσο λιγότερο διαλύεται η μαγία και τόσο πιο αφράτο βγαίνει. Δεν μοιάζει βέβαια σε καμιά περίπτωση με το πλαστικά αφράτο έτοιμο ψωμί ! 2 Ερωτήσεις
- Ζύμωσα πριν λίγο ψωμάκι και θέλω να κάνω την εξής ερώτηση: χρησιμοποίησα αλεύρι ολικής αλλατίνη και λίγο λευκό για όλες τις χρήσεις (σύνολο γύρω στα 1100 γρ) 2 και κάτι κούπες χλιαρό νερό και μαγιά, γιατί στο ζύμωμα ήταν τόσο σκληρό????? πόνεσαν οι κλυδώσεις των δαχτύλων μου.. Σε καμια περίπτωση δεν έγινε τόσο ωραίο όσο στην εικόνα 5 σου. Φταίει το αλεύρι???
0 Παραλλαγές
Το tip της ημέρας
Για να απολυμάνετε τα πλακάκια του μπάνιου σας και να τα κάνετε να λαμποκοπάνε, χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζανιού ξίδι σε 3 λίτρα νερό.
Τη συνταγή προτείνουν:
Ένα βιβλίο 64 αγαπημένων συνταγών, του/της Nostimoula
Ένα βιβλίο 24 αγαπημένων συνταγών, του/της efh_dimitris
Ένα βιβλίο 445 αγαπημένων συνταγών, του/της kmastrogianni
- Μπισκοτένια αυγουλάκια με ζαχαρόπαστα και τρούφα!
- Παστέλ αυγά της Άννα-Μαρίας Μπαρού
- Cupcakes ή μπισκότα κοτοπουλάκια
- Πασχαλινά σοκολατένια αυγά
- Cupcakes πασχαλινά καλαθάκια με smarties
- Πασχαλινό Bugs Bunny Bread
- Φραουλένιος ήλιος
- Cupcakes μελισσούλες - πασχαλίτσες
- Στολίζουμε σοκολατένια αυγά
- Μπισκοτένια καλαθάκια
Αυτό δίνει στο ψωμι μια διαφορετική υφή και οταν το κόβεις έχει διακριτές ίνες όπως τα τσουρέκια.
Οσο πιο λίγο ζυμωθεί τόσο λιγότερο διαλύεται η μαγία και τόσο πιο αφράτο βγαίνει. Δεν μοιάζει βέβαια σε καμιά περίπτωση με το πλαστικά αφράτο έτοιμο ψωμί !