κύρια φωτογραφία συνταγής Αυθεντική Bologneuse
asteraki.me
asteraki.me @cook_8486921

Η αυθεντική, Ιταλική σάλτσα Bologneuse...

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορεί ο χρόνος μαγειρέματος να σας φαίνεται υπερβολικός αλλά εκεί είναι το όλο μυστικό και η σαλτσούλα μας δένει υπέροχα!! Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

130 Minutes
4 άτομα φαγανά
  1. ελαιόλαδο
  2. 1 μεγάλο καρότο
  3. 1 μεγάλο κρεμμύδι
  4. 3/4 του κιλού μοσχαρίσιο κιμά
  5. 1/2 ποτηράκι λευκό κρασί
  6. λίγη σάλτσα ντομάτας (κατά βούληση αλλά Λίγη)
  7. νεράκι
  8. αλάτι
  9. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  10. ελάχιστο μοσχοκάρυδο
  11. 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΆ
  12. 1,5 πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας μας. Εγώ χρησιμοποιώ πένες γιατί κρατάνε καλύτερα τη σάλτσα.

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Πολτοποιούμε στο μούλτι το κρεμμύδι με το καρότο χωρίς να μας λιώσουν πολύ.

  2. 2

    Σε μια κατσαρόλα ρηχή και με μεγάλη διάμετρο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το καρότο

  3. 3

    Και όταν μαλακώσουν προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε και αυτόν.

  4. 4

    Σβήνουμε με το κρασί.

  5. 5

    Προσθέτουμε την ντομάτα και τα υπόλοιπα υλικά εκτός του γάλακτος.

  6. 6

    Αφήνουμε να πάρει μια βράση.

  7. 7

    Χαμηλώνουμε πάρα πολύ τη φωτιά, σε κουζίνες που φτανουν ως το 9 στο 2.

  8. 8

    Αφήνουμε να μαγειρευτεί σκεπασμένος για 2:30-3 ώρες. (εδώ είναι το μυστικό)

  9. 9

    Οι παλιές Ιταλίδες 30 λεπτά πρίν σβήσουν εριχναν λίγο γάλα.

  10. 10

    Ρίχνουμε τη σαλτσούλα στα ζυμαρικά μας και πασπαλίζουμε με γενναία ποσότητα παρμεζάνας ή πεκορίνο. Όμως και το δικό μας κεφαλοτύρι ταιριάζει απιστευτα!

Αντιδράσεις

Σχόλια (15)

Georgia Nikolaidou
Georgia Nikolaidou @gogo16
230- 300 ώρες είναι μια αιωνιότητα.....
Μήπως να να διορθωθεί η συνταγή?

Από

asteraki.me
asteraki.me @cook_8486921
στις