Ανοιξιάτικα ζυμαρικά με άγρια σπαράγγια

Bαθμολογία: 5
       
 
1 ψήφοι
,

Περιγραφή

Μια ανοιξιάτικη συνταγή γεμάτη γεύση και πολύ χρώμα!!!
Ανοιξιάτικα ζυμαρικά με άγρια  σπαράγγια

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 ματσάκι σπαράγγια άγρια
  • 4 καρότα
  • 1 ματσάκι φρ. κρεμμυδάκια
  • αρακά
  • ζυμαρικά της αρεσκείας σας
  • ελαιόλαδο
  • 4 κ.σούπας ξηρό λευκό κρασί
  • δυόσμο, μαιντανό, βασιλικό
  • αλάτι, πιπέρι
  • παρμεζάνα
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Με λαχανικά
Εποχιακά: Ανοιξιάτικη
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Περιέχει: Ζυμαρικά , Τυριά
Σερβίρει: 4 άτομα
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Αφαιρείτε και πετάτε το σκληρό μέρος απο τα σπαράγγια. Κρατάτε τις κορυφές απο τα σπαράγγια. Κόβετε τα καρότα σε κυβάκια και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
  2. Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό ρίχνετε τα καρότα, τον αρακά και αφήνετε να πάρουν μια βράση. Προσθέστε τα σπαράγγια 3 λεπτα πρίν το τέλος.
  3. Εν το μεταξύ βράζετε τα ζυμαρικα της αρεσκείας σας.
  4. Στραγγίζετε τα λαχανικά και τα ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα. Προσθεστε το ελαιόλαδο, το κρασί, αλάτι, πιπέρι. Αφήστε μέχρι να απορροφηθεί το κρασί.
  5. Σουρώστε τα ζυμαρικά και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπόλ. Προσθέστε τα λαχανικά και τα μυρωδικά και ανακατέψτε καλα. Σερβίρετε με την φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μερικά μυστικά που κατα την γνώμη μου κάνει πιο εύγευστη την συνταγή!!!! Αντικαταστείστε το ελαιόλαδο με φρέσκο βούτυρο..Θα δώσει μια άλλη γεύση στα ζυμαρικά και θα "δέσει" τα λαχανικά.

Σχετικές συνταγές

    1 Όλα

    #
    Σχόλιο από chrysatsi, 5-6-13  
    5 πιρουνάκια μόνο και μόνο για τα άγρια σπαράγγια που λατρευω...δυστυχως εδω που ζω δεν υπάρχουν πουθενα!!!

    1 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από chrysatsi, 5-6-13  
    5 πιρουνάκια μόνο και μόνο για τα άγρια σπαράγγια που λατρευω...δυστυχως εδω που ζω δεν υπάρχουν πουθενα!!!

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Σχετικά άρθρα

    Βράζω σωστά τα μακαρόνια
    Αληθεύει πως το να βράσουμε σωστά τα ζυμαρικά μ...
    Λαχανικά: πότε είναι η εποχή τους;
    Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες τις...
    Βιταμίνες Β' μέρος
    Αφού είδαμε τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες στο πρ...
    Όλα για τα σπαράγγια
    Από τον Μάρτιο μέχρι τον Μάιο, μπορούμε να βρού...
    Καταψύχω λαχανικά
    Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά, να τα β...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    fotis
    Ένα βιβλίο 201 αγαπημένων συνταγών, του/της Kam