Αρνί ή κατσίκι αυγολέμονο από Κρήτη

Name: Αρνί ή κατσίκι αυγολέμονο από Κρήτη
Yield: 4-6 άτομα
Ingredients: 1 κιλό κρέας αρνί ή κατσίκι σε μέτρια κομμάτια; 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα; 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο; 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο; 2-3 μαρούλια; 2 αυγά; 2 λεμόνια; αλάτι; πιπέρι

Μαγειρεύτηκε 1 φορά

Ελeνη @cook_8484544

Μια Κρητική συνταγή για αρνί ή κατσίκι αυγολέμονο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

68 Minutes

4-6 άτομα

1 κιλό κρέας αρνί ή κατσίκι σε μέτρια κομμάτια
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
2-3 μαρούλια
2 αυγά
2 λεμόνια
αλάτι
πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Τσιγαρίζουμε το κρέας στο ελαιόλαδο
2

Και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι
3

Καθώς και 2 ποτήρια νερό.
4

Όταν ψηθεί σχεδόν το κρέας, ρίχνουμε τα μαρούλια χοντροκομμένα και τα αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά.
5

Σβήνουμε τη φωτιά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.
6

Για το αβγολέμονο χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια καλά,
7

Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους
8

Και αφού χτυπηθούν καλά ρίχνουμε και το χυμό λεμονιών.
9

Προσθέτουμε μερικές κουταλιές από το ζουμί του φαγητού στο αυγολέμονο,
10

Αδειάζουμε όλο το διάλυμα στην κατσαρόλα και κουνάμε να πάει παντού.
11

Σερβίρουμε το φαγητό αφού κρυώσει λίγο.