κύρια φωτογραφία συνταγής Αρνί σε σφολιάτα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

  1. 1 αρνίσιο χεράκι ή μπούτι, χωρίς κόκαλο (περίπου 2 1/2 κιλά)
  2. 2 κ.γ. δεντρολίβανο ξερό
  3. 4-6 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες
  4. 10-15 κόκκους μαύρο πιπέρι
  5. 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  6. αλάτι
  7. 1 φύλλο σφολιάτα
  8. 1 αβγό χτυπημένο με 2 κ.σ. γάλα

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°.

  2. 2

    Κοπανάμε το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το πιπέρι και το ελαιόλαδο σε γουδί, μέχρι να γίνει αλοιφή.

  3. 3

    Αλατίζουμε το κρέας και από τις δύο μεριές και αλείφουμε το μείγμα των μυρωδικών από τη μέσα μεριά. Τυλίγουμε το κρέας και το κλείνουμε με 2-3 οδοντογλυφίδες αν χρειάζετε.

  4. 4

    Τοποθετούμε το κρέας πάνω στη σφολιάτα (την οποία έχουμε ανοίξει λίγο με τον πλάστη). Τυλίγουμε έτσι ώστε οι ραφές της σφολιάτας να είναι από την κάτω μεριά του κρέατος.

  5. 5

    Αλείφουμε παντού με το χτυπημένο αβγό και ψήνουμε για 10' στους 200°. Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180° και ψηνουμε το κρέας για 1 1/2 ώρα. Στη μέση περίπου του ψησίματος, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

  6. 6

    Βγάζουμε το κρέας από το φούρνο και το αφήνουμε για 15 ' πριν το κόψουμε. Το κόβουμε φέτες και το σερβίρουμε με πατάτες φούρνου.

Αντιδράσεις

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Σχόλια (2)

twins
twins @cook_8456260
λοιπον sitronella mou το χω στο φουρνο αυτη τη στιγμη.εχω ομως καποιες αποριες.\r\nαν δεν καμνω λαθος ο κρεοπωλης μου εκοψε μπουτι,τουπα να μου βγαλει το κοκαλο.το κομματι που εμεινε πρεπει να το κτυπησω να ανοιξει και μετα οταν θα το τυλιξω να ειναι σαν ρολο?και μετα τη σφολιατα οταν τα τυλιξω να ειναι ρολο ετσι ωστε οταν το κοψω να ναι ομοιομορφο?

Από

Sitronella
Sitronella @Sitronella
στις
Καλαμάτα,
Με λένε Στέλλα και μένω στην Καλαμάτα. Ξεκίνησα το 2004 τις Συνταγές της Παρέας που έγιναν Cookpad. Μου αρέσει πολύ η μαγειρική φυσικά (!), ακόμα περισσότερο η ζαχαροπλαστική, τα ταξίδια και το διάβασμα. Διαβάζω και βλέπω πολύ επιστημονική φαντασία και φάνταζι. Ο λογαριασμός μου στο instagram είναι https://www.instagram.com/sitro_stella/
Δες περισσότερα