Cheesecake με λευκή σοκολάτα

Θρυμματίζουμε στο μίξερ τα μπισκότα και τα απλώνουμε στον πάτο ενός στρογγυλού ταψιού με 20εκ. διάμετρο.

Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στα μπισκότα.

Ανακατεύουμε και στρώνουμε το μείγμα.

Βάζουμε το ταψί με το μπισκότο στο ψυγείο να κρυώσει για λίγα λεπτά.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφικτή σαντιγύ μαζί με τη ζάχαρη.

Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε το τυρί κρέμα και χτυπάμε για 1 λεπτό.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, τη ρίχνουμε στο μείγμα και χτυπάμε για ακόμα 1 λεπτό.

Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το μπισκότο και το βάζουμε στο ψυγείο.

Για τη σάλτσα φρούτων  βράζουμε σε μία κατσαρολίτσα 2 κούπες φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα, φράουλες ή άλλα φρούτα και 2-3 κ.σ. ζάχαρη με λίγο νερό, μέχρι να λιώσουν τα φρούτα και να γίνει μία δεμένη σάλτσα.