Chocolate Marble Bread

Bαθμολογία: 5
       
 
1 ψήφοι
,

Περιγραφή

Ένα υπέροχο αφράτο σοκολατένιο ψωμάκι, για πρωινό, για τον απογευματινό καφέ για μας τους μεγάλους! Καταλάβατε πλέον πόση αδυναμία εχω στα ζυμαράκια και ειδικά στα σοκολατένια!

Chocolate Marble Bread

Τι χρειαζόμαστε:

ΦΥΛΛΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ:

  • 20 γρ αλεύρι για όλες της χρήσεις
  • 50 γρ ζάχαρης
  • 1 ασπράδι μεγάλου αυγού
  • 80 ml γάλα
  • 18 γρ σκόνη κακάο
  • 15 γρ βούτυρο
  • μια πρέζα αλάτι
  • μια χούφτα ψιλλοκομμένα καρύδια

 

ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

  • 270 γρ αλεύρι για ψωμί
  • 30 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 8 γρ ξερή μαγιά ή 25 γρ νωπή μαγιά
  • 15 γρ γάλα σε σκόνη ή 15ml γάλα εβαπορέ
  • 70 γρ ζάχαρη
  • 4-5 γρ αλάτι (3/4 κουταλάκι του γλυκού)
  • 125 γρ φρέσκο γάλα χλιαρό
  • 1 κρόκο μεγάλου αυγού
  • 75 γρ χτυπημένη κρέμα γάλακτος
  • λίγο γάλα για το άλειμα στο τέλος και καστανή ζάχαρη
Στα γρήγορα
Μέθοδος: Φούρνου
Διατροφή: Χορτοφαγική
Δυσκολία: Με φωτο
Φτιάχνει: 1 ψωμάκι
Κόστος:
(1 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(1 ψήφοι)
Προετοιμασία: 60' (1 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 45' (1 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1
1) ΦΥΛΛΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ: Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι τη ζάχαρη και το αλεύρι στο ασπράδι μέχρι να γίνει λείο σαν κρέμα.
Βήμα 2
2) Τοποθετούμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά μέχρι σιγοβράζει. Προσθέτουμε το κακάο -σκόνη στο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να λειώσει. Προσθέτουμε το μείγμα ασπράδιού στο μείγμα κακάο - γάλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει παχύ Προσθέτουμε και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι ενσωματωθούν.Αφού κρυώσει λίγο ρίχνουμε και τα καρύδια μας. Αφήνουμε να κρυώσει.
Βήμα 3
3) Τοποθετούμε σε μια μεμβράνη τροφίμων και το απλώνουμε σε σχήμα τετράγωνο (περίπου 14cm x 14 εκατοστά). Διατηρούμε στο ψυγείο πριν τη χρήση.
Βήμα 4
4) ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ: Βάζουμε όλα τα υλικά στον αρτοπαρασκευαστή. Επιλέγουμε το πρόγραμμα για ζύμες και αφήνουμε να φουσκώσει περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, μια αφράτη και μαλακή ζύμη. Αν το κάνουμε με το χέρι, κοσκινίζουμε το αλεύρι και διαλύουμε την μαγια στο χλιαρό γάλα, κάνουμε μια λακούβα και προσθέτουμε την διαλυμένη μαγιά, τον κρόκο αυγού, την ελαφρά χτυπημένη κρέμα γάλακτος, την ζάχαρη ,το αλάτι και ζυμώνουμε. Θέλουμε μια ζύμη μαλακιά και αφράτη που να μην κολλάει στα χέρια μας. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει για μια 1 με 2 ώρες μακριά απο ρεύματα.
Βήμα 5
5) Βγάζουμε την ζύμη και την πατάμε λίγο. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας από το κέντρο προς τις άκρες για να σχηματίζουμε ένα παραλληλόγραμμο (περίπου 45 x 20cm). Bάζουμε το φύλλο σοκολάτας και αφήνουμε κενό στη ζύμη έτσι ώστε να μην βγεί έξω η σοκολάτα.
Βήμα 6
6) Διπλώνουμε την ζύμη
Βήμα 7
7) 3 φορές
Βήμα 8
8) και την ανοίγουμε σε παραληλόγραμμο με τον πλάστη με προσοχή μην μας βγεί η σοκολάτα μας.
Βήμα 9
9) Επαναλάμβανουμε το παραπάνω βήμα εαν θέλουμε για καλύτερο αποτέλεσμα τρεις φορές, αφηνοντας το για 30 λεπτα καλυμμένο με διαφάνεια να μην ξεραθεί στο φυγείο.
Βήμα 10
10) Τέλος ανοίγουμε τη ζύμη μας πάλι σε χοντρό φύλλο 15 εκατ x 30 εκατ. Κάνουμε μια τομή στη μέση, αφήνοντας 2 εκατ περίπου άκοπη και πλέκουμε κοτσίδα.
Βήμα 11
11) Τοποθετούμε την πλεγμένη ζύμη -καρβέλι σε φόρμα με λαδόκολλα και αφήνουμε τήν ζύμη σκεπασμένη μέχρι το ζυμάρι μας να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα. Μετά το περνάμε με γάλα και πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη.
Βήμα 12
12) Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά. Αφαιρούμε από το φούρνο και περιμένουμε το ψωμί να κρυώσει πριν το κοψουμε .

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα υλικά είναι για μικρή στενόμακρη φόρμα, αν έχετε πιο μεγάλη θα κάνετε διπλή δοση!

Στις φωτογραφίες μου ξάχασα να βγάλω μια, εκει που κόβουμε την ζύμη κάθετα αφήνοντας 1-2 εκατ άκοπο και πως πλέκουμε την πλεξούδα. Αμα μαγειρεύεις με τα κορίτσακια παρέα όλο και κατι θα ξεχάσεις... Συγχωρέστεμε για την παραληψη μου,υπόσχομαι με την πρώτη ευκαιρία να το ξανακάνω και να σας ανεβασω της φωτογραφίες.

Αφήστε το φύλλο σοκολάτας να παγώσει στο ψυγείο καλά ακόμα και μισή μέρα για καλύτερο αποτέλεσμα.

Την συνταγή την βρήκα στο ιντερνέτ .

Σχετικές συνταγές

    2 Όλα

    #
    Σχόλιο από Κατερίνα Γιακουμάκου, 28-4-16  
    Ποσο σπιτικα γλυκο!!!! :)
    #
    Σχόλιο από thomaei, 21-3-17  
    Κατερίνα Γιακουμάκου, σας ευχαριστωω πολυυυ !

    2 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από Κατερίνα Γιακουμάκου, 28-4-16  
    Ποσο σπιτικα γλυκο!!!! :)
    #
    Σχόλιο από thomaei, 21-3-17  
    Κατερίνα Γιακουμάκου, σας ευχαριστωω πολυυυ !

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Το αυγό και η διατροφική του αξία
    Η σύνθεση ενός αυγού: Ας ξεκινήσουμε το αφι...
    Τα συστατικά του ψωμιού
    Μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα είδη ψωμιού: ελιό...
    Τα αυγά στην κουζίνα μας
    Τελικά; Είναι το μέγεθος που μετράει ή είναι η ...
    Χορτοφαγία
    Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης ...
    Όλα για το ψωμί
    Υπάρχει καλύτερη μυρωδιά από αυτή του φρέσκου, ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 60 αγαπημένων συνταγών, του/της elena kouroupi
    για δοκιμή
    Ένα βιβλίο 57 αγαπημένων συνταγών, του/της suraroula
    αρτοπαρασκευαστης,πιτες
    Ένα βιβλίο 54 αγαπημένων συνταγών, του/της lena 2
    ΚΕΪΚ
    Ένα βιβλίο 26 αγαπημένων συνταγών, του/της megara
    Γλυκάκια
    Ένα βιβλίο 78 αγαπημένων συνταγών, του/της patsoulaki