Ελαφριά πανακότα σοκολάτας με σιρόπι σοκολάτας
Μία συνταγή υπέροχης πανακότας με γεύση σοκολάτας χαμηλή σε λιπαρά... Μην διστάσετε να τη δοκιμάσετε, είναι πλούσια και πεντανόστιμη!!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα λιπαρά της πανακότας εξαρτώνται από το γάλα και την κρέμα γάλακτος που χρησιμοποιείτε. Μπορείτε αν θέλετε πιο πλούσια - πηχτή κρέμα να χρησιμοποιήσετε γάλα πλήρες ή ακόμη και κανονική κρέμα γάλακτος. Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και μεγαλύτερη ποσότητα κρέμα γάλακτος και λιγότερο γάλα, φτάνει η συνολική ποσότητά του υγρού να μην ξεπεράσει τα 700 γρ. στη συγκεκριμένη συνταγή.
Υλικά
-
Για την πανακότα σοκολάτας
-
600 ml γάλα 1,5% λιπαρά
-
100 ml κρέμα γάλακτος 4% λιπαρά
-
200 γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα υγείας (60-70 % κακάο)
-
60 γρ. ζάχαρη (ή 30 γρ. στέβια ή την αντίστοιχη δοσολογία σε υποκατάστατο ζάχαρης)
-
Για το σιρόπι σοκολάτας
-
250 ml νερό
-
1 βανίλια
-
1 πρέζα αλάτι
-
100 γρ. κακάο άγλυκο σε σκόνη
-
200 γρ. ζάχαρη
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Τοποθετείτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη ζελατίνη σε ένα κατσαρολάκι.
-
2
Ανακατεύετε πολύ καλά με μία κουτάλα-σύρμα μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα και να διαλυθούν καλά η ζάχαρη και η ζελατίνη.
-
3
Απομακρύνετε από τη φωτιά την κατσαρόλα και ρίχνετε τη ψιλοκομμένη κουβερτούρα μέχρι να λιώσει.
-
4
Αφήνετε λίγο να κρυώσει και τη σερβίρετε είτε σε μικρά ατομικά μπολάκια είτε σε μεγάλη φόρμα πλαστική από την οποία μπορείτε να την "ξεφορμάρετε".
-
5
Τοποθετείτε τα μπολάκια στο ψυγείο μέχρι να πήξει καλά η πανακότα.
-
6
Για το σιρόπι σοκολάτας τοποθετείτε όλα τα υλικά σε ένα μπρίκι και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το κακάο ώστε να γίνει το σιρόπι.
-
7
Το σιρόπι διατηρείται αρκετό καιρό αφού το φυλάξετε σε ένα γυάλινο βαζάκι ακόμη και έξω από το ψυγείο.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια