Ελιές σταφιδωτές
-
tasa.dimi“Και εμεις σε παλια μαξιλαροθηκη τις κανουμε,αλλα οταν ειναι ετοιμες,τις πλενουμε να φυγει οσο αλατι εμεινε,τις αφηνουμε να στεγνωσουν 1 μερα και μετα σε σακουλακια και στην καταψυξη.Ετσι διατηρουνται παρα πολυ καιρο.Στη Θεσ/νικη τις λεμε τσουβαλατες,γιατι παλια τις παστωναν σε τσουβαλια.” -
july88“Μου έγιναν πολύ νόστιμες. Τις έβαλα σε μια παλια μαξιλαροθηκη με φύλλα δάφνης (συμβουλή μπαμπά)και με ένα βάρος από πάνω τους. Τις άφησα έτσι 1,5 μήνα περίπου.”
Margiova
@KoXan
Ελιές παστές ή και αλατσολιές (αλάτι+ελιές) όπως λέγονται....
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπαίνουν στη σαλάτα μας, αλλά τρώγονται σαν συνοδευτικές με παξιμάδι, ντομάτα, γραβιέρα...
Υλικά
-
ελιές ώριμες
-
χονδρό θαλασσινό αλάτι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βάζουμε μιά στρώση ελιές, μιά στρώση αλάτι σ' ένα καλάθι.
-
2
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι ελιές. Μετά τις ραντίζεις με μπόλικο χοντρό αλάτι επί 2 εβδομάδες μέσα στο καλάθι.
-
3
Τις βγάζουμε από το καλάθι και τις βάζουμε σε στεγνά βάζα.
-
4
Οι ελιές μας είναι έτοιμες για κατανάλωση.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (5)