Έθνικ κοτόπουλο με σόγια σος και κάρυ
Πολλοί το λένε κινέζικο. Αλλά ειναι μούλτι εθνικ συνταγή. Μου την έδειξε ενας πολυταξιδεμένος φίλος. Συνήθως γίνεται ανάρπαστο ακόμη και απο τους συντηρητικούς της παρέας που επιμένουν... ελληνικά.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η σάλτσα αυτή τρώγεται και κρύα και ζεστή. Μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε λίγο παρά πάνω λάδι, καθώς θέλουμε μπόλικη σάλτσα. Είναι πολύ νόστιμη και μπορεί να φαγωθεί και ως κυρίως, χωρίς συνοδευτικό. Μεγάλη προσοχή μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε την καυτερή πιπερίτσα. Επίσης, δοκιμάστε το τζίντζερ πριν το προσθέσετε, καθώς η γεύση του είναι ιδιαίτερη και δεν την συμπαθούν όλοι. Καλή επιτυχία.
Υλικά
-
Μπουκιές κοτόπουλου
-
Πιπεριά πράσινη, κοκκινη, κιτρινη, πορτοκαλι.
-
Λίγο λάχανο (μια χουφτα φυλλα)
-
Baby Corn (στα κινεζικα προιόντα, κονσερβα με μικρά καλαμπόκια)
-
2 καρότα
-
Λίγο τζιντζερ σε λεπτές φετούλες (προαιρετικά)
-
1 φινόκιο λεπτοκομμένο
-
8-10 τουφίτσες μπρόκολο
-
4 κ.σ. κάρυ
-
4-5 κ.σ. σογια σος
-
Λίγο αλάτι (είναι ήδη αλμυρή η σογια σος)
-
πιπέρι
-
1 κοκκινη καυτερή πιπερίτσα
-
1 1/2 κουτάλα ελαιόλαδο
-
Ρύζι Jasmine
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Χρειαζόμαστε ιδανικά ενα wok. Αν όχι αντικολλητική κατσαρόλα. Την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και οταν ζεσταθεί, προσθέτουμε μια κουτάλα ελαιόλαδο (κρατάμε μισή κουτάλα). Αλατοπιπερώνουμε τις μπουκιές κοτόπουλου και τις ρίχνουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε να πιάσουν κρούστα. Χαμηλώνουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε δυο ποτήρια νερό. Τα αφήνουμε να πιουν το νερό.
-
2
Ψιλοκόβουμε όλα μας τα λαχανικά. Προσπαθούμε να εχουν όλα σχεδόν ίδιο όγκο για να ψηθουν ενιαία (ούτε χοντρά ούτε πολύ λεπτά, για να μην λιώσουν).
-
3
Όταν το κοτόπουλο πιει τα υγρά του και μείνει με λίγο ζουμάκι τσεκάρουμε αν έγινε (αν οχι προσθέτουμε άλλο ενα ποτήρι νερό και περιμένουμε). Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε την υπόλοιπη μισή κουτάλα λάδι και την καυτερή πιπερίτσα.
-
4
Ρίχνουμε όλα μας τα λαχανικά και ανακατεύουμε διαρκώς. Στην άρχή θα φαίνονται πολλά, αλλα στη διάρκεια θα ΄΄κάτσουν΄΄ καθως θα μαλακώνουν.
-
5
Οταν μαλακώσουν αρκετά αφαιρούμε την καυτερή πιπερίτσα, ρίχνουμε το κάρυ, την σογια σος και δοκιμάζουμε μετά απο λίγο για αλάτι κλπ. Αφού πάρει μια καλή βράση, προσθέτουμε το λάχανο και ανακατεύουμε.
-
6
Κατεβάζουμε απο την φωτιά και σερβίρουμε πάνω απο αρωματικό ρύζι Jasmine.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Σχόλια