Φαρφάλες με μανιτάρια

Βράζουμε τα μακαρόνια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 2-3’ να μαραθούν. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1’ ακόμα.

Δυναμώνουμε την φωτιά στο τέρμα και ρίχνουμε όλα τα μανιτάρια. Σοτάρουμε για ακόμα 5’. Σβήνουμε με το κρασί και βράζουμε για 3’. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφήσουν τα υγρά που έβγαλαν τα μανιτάρια.

Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1’. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και το πιπέρι.