Φασόλια μαυρομάτικα κοκκινιστά

Bαθμολογία: 4.4444
       
 
18 ψήφοι
,

Φασόλια μαυρομάτικα κοκκινιστά
photo: dancecook

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 πακέτο μαυρομάτικα φασόλια

Σάλτσα
  • 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα ή πράσινα ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
  • 2 τομάτες σε κύβους
  • 2 κουταλιές σούπας πελτές
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • λίγος ψιλοκομμένος άνηθος
  • πιπεριές χρωμματιστές ή και πράσινη σε κομματάκια, κατά βούληση
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Όσπρια
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Διατροφή: Χορτοφαγική , Vegan
Κόστος:
(9 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(9 ψήφοι)
Προετοιμασία: 15' (7 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 52' (7 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Βάζουμε τα φασόλια να βράσουν.
  2. Σε κατσαρολίτσα βάζουμε σκόρδο, κρεμμύδι, πιπεριές, πελτέ να κάψουν, να γίνει το λαδάκι κόκκινο.
  3. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας και σιγοβράζουμε να "δέσει".
  4. Λίγο πριν βράσουν τα φασόλια και μαλακώσουν, αλατίζουμε κι αφήνουμε να πάρουν μια βράση ακόμη.
  5. Τα στραγγίζουμε και τα περνάμε από νερό.
  6. Τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και βάζουμε μέσα τη σάλτσα.
  7. Ανακατεύουμε καλά και τα βράζουμε όλα μαζί 10 λεπτά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Σερβίρετε με τυράκι και σαλατούλα.

Σχετικές συνταγές

    26 Όλα

    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>
    #
    Σχόλιο από cherry@, 10-8-12  
    την .εφτιαξε σήμερα η κόρη μου και ηταν η πρώτη της φορά , ήταν πεντανόστιμα και μοσχοβόλαγε όλο το σπίτι !
    #
    Σχόλιο από somi085, 16-8-12  
    #
    Σχόλιο από ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, 2-10-12  
    χαιρομαι που αρεσε..εγω αν εχω πρασο και καροτο, βαζω κι απο αυτα.. πηγαινουν πολυ!
    #
    Σχόλιο από aggeliki kefalonia, 5-1-13  
    Μόλις τώρα θα πάω να την φτιάξω......επανέρχομαι με πιρουνάκια~!!!!
    #
    Σχόλιο από papiou, 8-5-13  
    μια ερωτηση: δεν τα μουλιαζεις προηγουμενως τα φασολια??
    #
    Σχόλιο από ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, 8-5-13  
    ΟΧΙ δεν το κανω γτ βραζουν ευκολα αυτα τ φασολια..φανταζομαι θ σε διευκολυνει πιο πολυ στο βρασιμο το μουλιασμα
    #
    Σχόλιο από dancecook, 4-8-13  
    Αρκετά καλή συνταγή! Μου άρεσε αρκετά μπορώ να πω!!
    Η σαλτσούλα χρειάστηκε λίγο νεράκι .. επίσης ήθελα να την κάνω πικάντικη .. έτσι έριξα τσίλι και καπνιστή πάπρικα και έγινε πολύ ωραίααα!!
    Ακόμα πρόσθεσα και μανιτάρια !
    #
    Σχόλιο από dancecook, 5-8-13  
    αχ βαλετε τη φωτογραφια μου εικονα της συνταγης !! :)
    #
    Σχόλιο από tsardakli, 6-11-13  
    πολύ ωραίο!
    #
    Σχόλιο από basbasil, 14-4-14  
    #
    Σχόλιο από viki, 8-7-14  
    #
    Σχόλιο από IoannaK1981, 23-10-14  
    Καλό και πολύ υγιεινό.
    #
    Σχόλιο από papiou, 23-10-14  
    thanks Petalouditsa.
    #
    Σχόλιο από Eleni Ravel, 5-12-14  
    Πολυ ωραιαααα! Σου ανεβαζω και φωτογραφιες
    #
    Σχόλιο από spidyar, 30-12-14  
    Για φασόλια μαυρομάτικα που δεν τα έχω σε ιδιαίτερη εκτίμηση, ήταν ωραία και εύκολη συνταγή. Προσωπικά πρόσθεσα και 1κ.γ. ζάχαρη για να τραβήξει την οξύτητα της ντομάτας.
    #
    Σχόλιο από ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, 30-12-14  
    να στε καλα!!!
    #
    Σχόλιο από angelina867, 29-3-15  
    Τα έκανα προχτές και φαγώθηκαν τα μισά. Τα υπόλοιπα θα φαγωθούν αύριο μαζί με πένες.Είναι μια παραλλαγή που κάνω.Στη σαλτσούλα βάζω νεράκι και βράζω ένα πακέτο μακαρόνια ή πάστα .Λίγο πριν γίνουν τα μακαρόνια ρίχνω τα μαυρομάτικα που έχω αφήσει στην άκρη.
    #
    Σχόλιο από ntia, 6-5-15  
    Τα μαυρομάτικα φασόλια δεν μου πολύ αρέσουν τα κάνω όμως γιατι αρέσουν στον άντρα μου, δοκίμασα την συνταγή σου χωρις την πιπεριά γιατί δεν είχα και μου άρεσαν αρκετα έτσι θα τα κάνω από δω και πέρα .
    #
    Σχόλιο από FILIPPIA, 12-7-15  
    Ενα καταπληκτικό φαγητό, τα φασόλια τα έβρασα κατευθείαν μέσα στη σάλτσα, χρησιμοποίησα και 2 καρότα, δεν εβαλα καθολου μαιντανό και άνιθο, αλάτι-μπουκοβο-καπνιστή πάπρικα και σερβιρα με στραγγιστό γιαούρτι και καπνιστή πάπρικα, του πήγαινε πολύ!!!
    #
    Σχόλιο από murto, 22-7-15  
    Πολύ νόστιμα ,εύκολα , οικονομικά και πάνω απ΄ολα υγιεινά τα φασολάκια σου!Ευχαριστώ γλυκεία πεταλουδίτσα!Σίγουρα θα τα ξανακάνω μιας και τα μίκρά μου τα έφαγαν ευχάριστα!
    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

    20 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από cherry@, 10-8-12  
    την .εφτιαξε σήμερα η κόρη μου και ηταν η πρώτη της φορά , ήταν πεντανόστιμα και μοσχοβόλαγε όλο το σπίτι !
    #
    Σχόλιο από somi085, 16-8-12  
    #
    Σχόλιο από ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, 2-10-12  
    χαιρομαι που αρεσε..εγω αν εχω πρασο και καροτο, βαζω κι απο αυτα.. πηγαινουν πολυ!
    #
    Σχόλιο από aggeliki kefalonia, 5-1-13  
    Μόλις τώρα θα πάω να την φτιάξω......επανέρχομαι με πιρουνάκια~!!!!
    #
    Σχόλιο από papiou, 8-5-13  
    μια ερωτηση: δεν τα μουλιαζεις προηγουμενως τα φασολια??
    #
    Σχόλιο από dancecook, 5-8-13  
    αχ βαλετε τη φωτογραφια μου εικονα της συνταγης !! :)
    #
    Σχόλιο από tsardakli, 6-11-13  
    πολύ ωραίο!
    #
    Σχόλιο από basbasil, 14-4-14  
    #
    Σχόλιο από viki, 8-7-14  
    #
    Σχόλιο από IoannaK1981, 23-10-14  
    Καλό και πολύ υγιεινό.
    #
    Σχόλιο από Eleni Ravel, 5-12-14  
    Πολυ ωραιαααα! Σου ανεβαζω και φωτογραφιες
    #
    Σχόλιο από spidyar, 30-12-14  
    Για φασόλια μαυρομάτικα που δεν τα έχω σε ιδιαίτερη εκτίμηση, ήταν ωραία και εύκολη συνταγή. Προσωπικά πρόσθεσα και 1κ.γ. ζάχαρη για να τραβήξει την οξύτητα της ντομάτας.
    #
    Σχόλιο από ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, 30-12-14  
    να στε καλα!!!
    #
    Σχόλιο από ntia, 6-5-15  
    Τα μαυρομάτικα φασόλια δεν μου πολύ αρέσουν τα κάνω όμως γιατι αρέσουν στον άντρα μου, δοκίμασα την συνταγή σου χωρις την πιπεριά γιατί δεν είχα και μου άρεσαν αρκετα έτσι θα τα κάνω από δω και πέρα .
    #
    Σχόλιο από murto, 22-7-15  
    Πολύ νόστιμα ,εύκολα , οικονομικά και πάνω απ΄ολα υγιεινά τα φασολάκια σου!Ευχαριστώ γλυκεία πεταλουδίτσα!Σίγουρα θα τα ξανακάνω μιας και τα μίκρά μου τα έφαγαν ευχάριστα!
    #
    Σχόλιο από IKARIA, 6-4-16  
    για αυτους που δεν ειναι fan (ο αντρας μου) στα φασολοκια μαυροματικα ειναι οτι πρεπει!εγω την διαφοροποιησα λιγο στην σαλτσα.σοταρισμα τις πατατουλες,καροτακια,κρεμυδακια,σκορδακι,κολοκυθακι. μετα εβαλα ζεστο νερακι με κοκκινη σαλτσα( αποφλοιωμενες ντοματες),αλατι, πιπερι,μαιντανο αποξηραμενος,και για tip ζωμο βοδινου.βρασανε για 40' περιπου και μετα εβαλα τα φασολακια για αλλα 10'. εγιναν σουπερ!μπραβο πεταλουδιτσα!
    #
    Σχόλιο από George A., 28-4-16  
    Πολύ καλή και νόστιμη συνταγή !!!
    #
    Σχόλιο από SpyrosSt, 6-7-16  
    Πόση ώρα περίπου πρέπει να βράσουν τα φασόλια;
    #
    Σχόλιο από sokolatenia, 1-11-16  
    #
    Σχόλιο από common, 9-11-16  
    Νόστιμη η φασολάδα με μαυρομάτικα.

    2 Ερωτήσεις

    #
    Σχόλιο από ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, 8-5-13  
    ΟΧΙ δεν το κανω γτ βραζουν ευκολα αυτα τ φασολια..φανταζομαι θ σε διευκολυνει πιο πολυ στο βρασιμο το μουλιασμα
    #
    Σχόλιο από papiou, 23-10-14  
    thanks Petalouditsa.

    4 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από dancecook, 4-8-13  
    Αρκετά καλή συνταγή! Μου άρεσε αρκετά μπορώ να πω!!
    Η σαλτσούλα χρειάστηκε λίγο νεράκι .. επίσης ήθελα να την κάνω πικάντικη .. έτσι έριξα τσίλι και καπνιστή πάπρικα και έγινε πολύ ωραίααα!!
    Ακόμα πρόσθεσα και μανιτάρια !
    #
    Σχόλιο από angelina867, 29-3-15  
    Τα έκανα προχτές και φαγώθηκαν τα μισά. Τα υπόλοιπα θα φαγωθούν αύριο μαζί με πένες.Είναι μια παραλλαγή που κάνω.Στη σαλτσούλα βάζω νεράκι και βράζω ένα πακέτο μακαρόνια ή πάστα .Λίγο πριν γίνουν τα μακαρόνια ρίχνω τα μαυρομάτικα που έχω αφήσει στην άκρη.
    #
    Σχόλιο από FILIPPIA, 12-7-15  
    Ενα καταπληκτικό φαγητό, τα φασόλια τα έβρασα κατευθείαν μέσα στη σάλτσα, χρησιμοποίησα και 2 καρότα, δεν εβαλα καθολου μαιντανό και άνιθο, αλάτι-μπουκοβο-καπνιστή πάπρικα και σερβιρα με στραγγιστό γιαούρτι και καπνιστή πάπρικα, του πήγαινε πολύ!!!
    #
    Σχόλιο από IKARIA, 6-4-16  
    για αυτους που δεν ειναι fan (ο αντρας μου) στα φασολοκια μαυροματικα ειναι οτι πρεπει!εγω την διαφοροποιησα λιγο στην σαλτσα.σοταρισμα τις πατατουλες,καροτακια,κρεμυδακια,σκορδακι,κολοκυθακι. μετα εβαλα ζεστο νερακι με κοκκινη σαλτσα( αποφλοιωμενες ντοματες),αλατι, πιπερι,μαιντανο αποξηραμενος,και για tip ζωμο βοδινου.βρασανε για 40' περιπου και μετα εβαλα τα φασολακια για αλλα 10'. εγιναν σουπερ!μπραβο πεταλουδιτσα!

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Νηστείες
    Η νηστεία, πέρα από τη θρησκευτική της σημασία,...
    Πιπερίτσα η καυτερή
    Το να γράψει κανείς λίγα λόγια για την καυτερή ...
    Αφιέρωμα στη νηστεία
    Η νηστεία είναι θέμα κυρίως πνευματικό. Έλα όμω...
    Βιταμίνες Β' μέρος
    Αφού είδαμε τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες στο πρ...
    Πιπεριά καυτερή σαν το καλοκαίρι μας..
    Η φρέσκια ωμή γλυκιά πιπεριά, ανεξαρτήτως χρώμα...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    νηστίσιμα διάφορα
    Ένα βιβλίο 18 αγαπημένων συνταγών, του/της chara06
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 17 αγαπημένων συνταγών, του/της panoskok
    Δοκιμασμένα  Αλμυρά
    Ένα βιβλίο 195 αγαπημένων συνταγών, του/της murto
    όσπρια
    Ένα βιβλίο 6 αγαπημένων συνταγών, του/της sogitr
    Ελαφρια και νηστησιμα
    Ένα βιβλίο 13 αγαπημένων συνταγών, του/της ntia