Φιλετάκια με σταφίδες και ξύδι μπαλσάμικο
-
dcroula“Μας άρεσε πάρα πολύ!!!Έβαλα 200γρ.κρέμα γάλακτος, ένα κουτάκι μικρό δλδ. για να έχει μπόλικη σάλτσα.Το έφτιαξα με χοιρινό μπριζολάκια.” -
common“Ωραία συνταγή. Προσοχή στο βήμα 2, πιστεύω πως πρέπει να βγάλουμε όχι μόνο το λάδι αλλά και τα φιλέτα, να φτιάξουμε τη σάλτσα, και μόνο στο τέλος να προσθέσουμε το κρέας ξανά. Αλλιώς γίνεται σαν "βραστό" το φιλέτο όσο μαγειρεύεται μαζί με τη σάλτσα.”
FILITSA
@cook_8449874
Τη συνταγή αυτή την είχα δοκιμάσει σε ένα gourmet εστιατόριο στη Μύκονο. Πρόσφατα την παρουσίασε σε μία εκπομπή ο Γιάννης Γκελντής και τρελαθήκαμε όλοι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό τηγάνι γιατί οι σταφίδες κολλάνε.
Υλικά
-
750 γρ.μοσχαρίσιο φιλέτο κομμένο σε λεπτές φέτες
-
250 γρ.σταφίδες ξανθές (εγώ βάζω λιγότερες)
-
1-2 κούπες του καφέ βαλσάμικο (ανάλογα πόσο έντονα θέλετε τη γεύση του. Eγώ βάζω μία)
-
50 γρ. κρέμα γάλακτος
-
αλεύρι
-
λίγο λάδι για τηγάνισμα
-
αλάτι-πιπέρι
-
λίγη ρόκα για το στόλισμα
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Πλένουμε τα φιλετάκια, τα αλατοπιπερώνουμε και τα αλευρώνουμε ελαφρώς.
-
2
Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, αφαιρούμε το λάδι και προσθέτουμε τις σταφίδες.
-
3
Προσθέτουμε το ξύδι και την κρέμα και μόλις δέσει το σερβίρουμε. Το πιάτο αποκτά μια πιο φίνα εμφάνιση όταν προσθέσουμε λίγα φυλλαράκια ρόκας πάνω στο φαγητό.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (14)