Φιλέτο ψαριού με σάλτσα μαιντανού

Ετοιμαζετε πρωτα τη σαλτσααφαιρειτε την κορα απο το ψωμι και το μουλιαζετε σε λεκανιτσα με κρυο νερο.

Το στυβετε καλα με το χερι και το ριχνετε στο μπλεντερ.

Προσθετετε το σκορδο, τον μαιντανο κομμενο σε χοντρα κομματια, το ξιδι και λιγο λαδι.

Χτυπατε μεχρι να πολτοποιηθει και προσθετετε και το υπολοιπο λαδι και αναλογο αλατοπιπερο.

Χτυπατε για λιγο ακομη και αφηνετε τη σαλτσα σε μπολ στο ψυγειο.

Αλατιζετε ελαφρα τα ψαρια και τα περνατε απο το αλευρι να αλευρωθουν παντου.

Ζεσταινετε λιγο λαδι σε ενα τηγανι και αφου καψει καλα τηγανιζετε και απο τις 2 πλευρες μεχρι να παρουν ροδινο χρωμα.

Βγαζετε τα ψαρια σε ταψακι στρωμενο με απορροφητικο χαρτι κουζινας και τα σερβιρετε σε πιατελα, συνοδευοντας με τη σαλτσα.