Φρέσκος σολομός με πουρέ μήλου

“Ο πουρές ήταν πράγματι λιγότερο σφιχτός από τον κανονικό και με κάπως λαστιχωτή υφή (ή έτσι μου βγήκε εμένα). Δεν με πείραξε, ήταν αρκετά νόστιμος αν και κάπως πιο γλυκός απ\' όσο θα ήθελα. Ίσως να έβαζα μεγαλύτερη πατάτα ή μικρότερο μήλο την επόμενη φορά.\nΌμως φταίω κι εγώ γιατί δεν είχα ξινόμηλο και έβαλα ένα κανονικό μήλο. Πρόσθεσα στο τέλος λίγο χυμό λεμονιού για να σπάσει την πολύ γλύκα. Νομίζω πως είναι απαραίτητο το ξινόμηλο.\nΟ σολομός έγινε πολύ νόστιμος και το σύνολο αρκετά ικανοποιητικό.\nΕπίσης είναι πολύ εύκολη συνταγή, πολύ γρήγορη και πολύ ελαφριά.\nΕγώ έριξα και λίγο λαδάκι από πάνω και βέβαια μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.”