Γαλατόπιτα γλύκισμα

9 σχόλια

Είναι η συνταγή για γαλατόπιτα της μαμάς μου! Τη φτιαχνει καθε Μεγάλο Σάββατο και όχι μόνο!! Είναι νοστιμότατη, χωρίς πολλά αυγά και όταν η μαμά μου την φτιάχνει την εξαφανίζουμε ζεστή πρίν ακόμα προλάβει να παγώσει!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η κρέμα αυτή θέλει καλό ανακάτεμα όταν τη φτιάχνουμε και σε χαμηλή φωτιά. Μπορεί να χρειαστεί και λιγότερο από μια ώρα ψήσιμο ανάλογα το φούρνο ! kαι για περισσότερο άρωμα μπορούμε να ρίξουμε στην κρέμα μας λίγο ξύσμα απο ακέρωτο λεμόνι!!!Μπορείτε αν δεν σας αρέσουν τα υλικά της γέμισης των φύλλων να μην τα προσθέσετε!!

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

60 Minutes

Για τα 8 χωριάτικα σπιτικά φύλλα
700 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
2 κουταλιες ξύδι
λίγο αλάτι
χλιαρό νερό όσο πάρει
λίγη ζάχαρη
Για την κρέμα
1 λίτρο γάλα φρέσκο
2 αυγά
λίγη κανέλλα σκόνη
2 βανίλιες
7 κ.σ ζάχαρη ή λιγότερη ανάλογα τα γούστα σας
5 κ.σ γεμάτες αλεύρι (μαλακό αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
2 κ.σ γεμάτες κορν-φλάουρ
1 κ.σ γεμάτη μαργαρίνη
1 πρέζα αλάτι (ελάχιστο)
Για την γέμιση των φύλλων
ζάχαρη για πασπάλισμα
κανέλα
0.5 κούπα μπαγιάτικο ψωμάκι τριμμένο
0.5 κούπα καρύδι τριμμένο στο μουλτι
ελαιόλαδο για το ράντισμα των φύλλων

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για την κρέμα, βάζουμε σε μία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά το γάλα, το αλεύρι και το κορν- φλάουρ, την κανέλλα, την ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.
2

Όταν μας πήξει η κρέμα την κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τη μαργαρίνη, τις βανίλιες και τα αυγά και απλά ανακατεύουμε καλά.
3

Λαδώνουμε το ταψάκι μας και βάζουμε τα 3 φύλλα ραντίζοντας το καθένα με λάδι.
4

Στο τρίτο φύλλο προσθέτουμε το μπαγιάτικο τριμμένο ψωμάκι, την κανέλα, την ζάχαρη και τα τριμμένα καρύδια.
5

Μετά προσθέτουμε ένα ακόμα φύλλο και προσθέτουμε την κρέμα και ξανά τα 2 άλλα φύλλα (ραντίζοντας τα με λάδι) στην συνέχεια πάλι προσθέτουμε το μπαγιάτικο τριμμένο ψωμάκι, την κανέλα, την ζάχαρη και τα τριμμένα καρύδια και μετά ξανά πάλι τα άλλα 2 φύλλα (ραντίζοντας τα με λάδι).
6

Αν θέλουμε στο σημείο αυτό χαράζουμε την πίτα μόνο το πάνω φύλλο και την βρέχουμε με λίγο νεράκι και μετά ρίχνουμε και σουσάμι.
7

Ψήνουμε στους 180 για μια περίπου ώρα. 'Όταν πάρουν τα φύλλα, η πίτα είναι έτοιμη.