Γαρίδες ψητές

Αν αγαπάτε τις γαρίδες αυτή η σος θα σας μαγέψει #2020

#2020 Στο ονομαστό ψαροχώρι της Ερμιονίδας, την Κοιλάδα, αλιεύονται οι πιο νόστιμες γαρίδες! Όλοι οι γνωστοί σεφ το γνωρίζουν και όπου τις βρείτε να τις δοκιμάσετε!! Εγώ είμαι αλλεργική στις γαρίδες τα τελευταία χρόνια αλλά πάντα τις μαγειρεύω στους αγαπημένους μου!!

Super γρήγορο και πανεύκολο φαγητό 😋 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #παρασκευή #worldfoodday #γαρίδες #φούρνου #shrimps #oven #φοιτητής #ημερολόγιο2023

Ο πιο εύκολος τρόπος να φας σαρδέλες

Για τον Emeril Lagasse, τον σπουδαίο αυτόν μάγειρα της κουζίνας του αμερικάνικου νότου, σας έχω ξαναμιλήσει με την ευκαιρία μίας προηγούμενης συνταγής που είχα ανεβάσει, για ένα ΣΠΟΥΔΑΙΟ πιάτο (από κάθε άποψη, νοστιμιάς, μαγειρικού ενδιαφέροντος, παράδοσης, κ.α.), την Jambalaya (“Από τη Λουϊζιάνα, με αγάπηJambalaya”.Τις προάλλες, βρήκα μία συνταγή της Λεονί Σταφυλά, εμπνευσμένη –όπως λέει η ίδια- από τον chef Lagasse, σε ελληνικό site αυτή τη φορά (στο “bostanistas.gr”). Με καταβολές στην κρεόλικη κουζίνα, οι ψητές αυτές γαρίδες με την έντονη παρουσία των μυρωδικών, είναι ταυτόχρονα πολύ απλές στην ετοιμασία τους και πολύ-πολύ νόστιμες και αρωματικές. Λίγα μυστικά ακόμα Αυτή είναι μία συνταγή που, εκτός από τα βήματα κοντά στο τηγάνι, την έκανε εξ’ ολοκλήρου η Έρρικα. Σαν προοπτική, να εμπλακεί πιο ενεργά στην κουζίνα, ελαφραίνοντας λίγο τη μαμά (και τις λίγες φορές τον μπαμπά) μου φαίνεται ενδιαφέρουσα! Ουφ!!!Όπως λέω κάπου πιο πάνω, εμείς χρησιμοποιήσαμε μόνο το 1/2 κιλό γαρίδες, 12 κομμάτια ήσαν, με όλη την ποσότητα των υπόλοιπων υλικών. Άλλες τόσες, το υπόλοιπο 1/2 κιλό, το κράτησα στην κατάψυξη για άλλη, διαφορετική συνταγή. Θα μου πείτε «και γιατί μας το λες αυτό;» Θα δείτε αμέσως τώραΤα κελύφη, λοιπόν, που αφήρεσα από τις γαρίδες, τι τα έκανα; Τα πέταξα; Προς Θεού ΟΧΙ! Τα κράτησα. Μαζί με τα κεφάλια και τα κελύφη από το υπόλοιπο 1/2 κιλό θα μου δώσουν τον πιο νόστιμο ζωμό που μπορείτε να φαντασθείτε, θα φτιάξω ένα ονειρικό risotto με αυτόν. Απλά τώρα, μόνο με τα τωρινά (και χωρίς τα κεφάλια, που χρειαζόντουσαν στην εκτέλεση ετούτης εδώ της συνταγής) δεν αρκούσαν. Υπομονή….

γευστικες γαρίδες ψητές,τη διάφορα κάνει η μαρινάδα μην την παραλείψετε!

Εκτός από τσιπούρες μπορούμε να ψήσουμε οποιοδήποτε άλλο ψάρι όπως λαυράκι, φαγκρί, πέστροφα κ.α. Μπορούμε αντί για 3 μέτρια ψάρια, να ψήσουμε ένα ή και δύο μεγάλα. Αν δεν έχουμε ψησταριά, ψήνουμε τα ψάρια μας στο γκριλ. Γίνονται εξίσου ωραία.

Προειδοποιώ πως υπάρχει περίπτωση αν φάτε τις πατάτες με αυτόν τον τρόπο, να μην τις ξαναφατε εύκολα αλλιώς φουρνιστες. Τις έμαθα από την συνυφαδα μου. Γίνονται στο άψε σβήσε, τραγανές και πεντανόστιμες, χωρίς να γυρίζετε το φαγητό ή να πλένετε ταψιά μετά. Απλά προσοχή μην καούν.

Ψητές πατατούλες σαλάτα με φρέσκο κρεμμυδάκι και ρόκα!! Υγιεινά και νόστιμα!! Λίγα μυστικά ακόμα Εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε και πιπεριά φλωρινης.

Είναι λίγο δύσκολο να ψήσετε τις πιπεριές και μετά πως να τις ξεφλουδίσετε και πως να καθαρίσετε τα σπόρια... Εδώ σας έχω έναν πολύ εύκολο τρόπο . Μπορείτε να ψήσετε και να καθαρίσετε πολλές πιπεριές χωρίς ιδιαίτερο κόπο και να τις κάνετε πάπρικα ή να τις βάλετε μερίδα μερίδα σε σακούλες και να τις διατηρείσουμε στην κατάψυξη . Μην ξεχνάτε ότι οι πιπεριές Φλωρίνης είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης C .

Μου έφεραν κάτι ωραίες κόκκινες πιπεριές και είπα να τις κάνω έτσι ώστε να έχουμε ένα ορεκτικό διαφορετικό! Μπορείτε αν κάνετε και τις γεμιστές να βάλετε ό,τι γέμιση θέλετε, κίτρινο τυρί με γαλοπούλα, τυριά σκέτα κλπ. #πιπεριά #γεμιστά #μηντοπετάς #στόχος αντί για αγοραστές τις κάνουμε εμείς και τις βάζουμε σε βαζάκι! ( Ευχαριστώ για το σχόλιο τη @Stacy )

Είναι απίστευτες! Κρατάνε τους χυμούς τους και δεν στεγνώνουν όπως στο φούρνο.

Γρήγορες και πεντανόστιμες! Λίγα μυστικά ακόμα Μην βάλετε καθόλου νερό στο ταψί σας και μη τις φορτώσετε με πολύ ελαιόλαδο βγάζουν αρκετά υγρά από μόνες τους.

Μία εξαιρετική, πολύ νόστιμη σάλτσα και κυρίως πανεύκολη που θα συνοδέψει με τον καλύτερο τρόπο τα ψητά σας στην σχάρα ή ακόμη καλύτερα στα κάρβουνα. Λίγα μυστικά ακόμα Οση σάλτσα σας περισσέψει μπορείτε να την βάλετε σε ένα ανάλογου όγκου γυάλινο βαζάκι με καπάκι και να την φυλάξετε στο ψυγείο για αρκετές μέρες μέχρι να την ξαχαχρειαστείτε στο επόμενο BBQ.

Καλό είναι μια φορά την εβδομάδα να τρώμε ψαράκι!!!Έτσι και εγώ είπα αυτή την εβδομάδα να φτιάξω τσιπούρες στο φούρνο, ένα ελαφρύ και νόστιμο φαγητό για όλη την οικογένεια !!!!

Το ψητό σκόρδο έχει μια υπέροχη γεύση, πολύ διαφορετική από το ωμό, πιο γλυκιά και ήπια. Μπορεί κανείς να πάρει ένα ολόκληρο σκόρδο (ή και περισσότερα), να τα τυλίξει με αλουμινόχαρτο και να τα βάλει στο φούρνο για καμιά ώρα. Μπορείτε να το κάνετε αν έχετε και άλλα πράγματα στο φούρνο, ώστε να μην χαλάτε ρεύμα για λίγα σκόρδα. Με τον ίδιο τρόπο γίνονται και κρεμμύδια και φυσικά πατάτες. Αλλά ξεφεύγω από το θέμα! Αν λοιπόν δεν έχετε κάτι άλλο να ψήσετε και θέλετε ψητά σκόρδα, υπάρχει ένας πολύ εύκολος και γρήγορος τρόπος: όπως και πολλές άλλες φορές, κατέφυγα στο φούρνο μικροκυμάτων! To σκόρδο στην ουσία γίνεται στον ατμό, οπότε δεν παίρνει αυτό το πολύ έντονα καραμελένιο χρώμα και η γεύση και το άρωμα είναι κάπως πιο ήπια, αλλά τη δουλειά του την κάνει εξαιρετικά. Τα σκόρδα έτσι γίνονται πολύ γρήγορα και εύκολα. Μέσα σε 10 λεπτάκια τα έχετε στη διάθεσή σας για όποια συνταγή σας αρέσει. #μικροκύματα #γρήγορο #εύκολο

Οι τελευταίες ντομάτες από τον κήπο μου που ήταν λίγο στραπατσαρισμένες και πολύ ευαίσθητες για να μην χαλάσουν ψήθηκαν στο φούρνο.

Χοιρινό σνίτσελ μαριναρισμένο σε μια πολύ αρωματική μαρινάδα και ψημένο στο φούρνο με φρυγανιά. Λίγα μυστικά ακόμα Είναι μια εύκολη συνταγή και για όσους αποφεύγουν τα τηγανιτά, ιδανική. Αν θέλουμε και δεν μπορούμε να περιμένουμε τα αφήνουμε μόνο ένα τέταρτο στη μαρινάδα. Επίσης με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να κάνουμε και χοιρινές μπριζόλες.

Αυτή την εβδομάδα τυχερό μου υλικό είναι τα θαλασσινά. Αν και όταν λέμε θαλασσινά εννοούμε όλα τα υπόλοιπα εκτός από τα ψάρια εγώ σήμερα θα σας φτιάξω ψαράκια, θαλασσινά πλάσματα είναι κι αυτά😅 Οι παλαμίδες είναι φτηνά αλλά πεντανόστιμα ψάρια. Πολύ υγιεινές, πλούσιες σε ω3 λιπαρά. Εύκολες στο καθάρισμα γιατί δεν έχουν λέπια. Στην ίδια κατηγορία με την παλαμίδα ανήκει το ρίκι, η ντάσκα και το τονάκι. Οπτικα μοιάζουν όλα ίδια, αν και έχουν κάποιες διαφορές. Τα δικά μου ο σύζυγος μου είπε ότι ήταν τονάκια. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος είναι τόσο εύκολος και γίνονται τα ψάρια μας τόσο νόστιμα να γλείφεις τα δάχτυλα σου. Εγώ είχα τρεις παλαμίδες ενάμιση κιλό και οι τρεις. Αν έχουμε μικρότερες ή μεγαλύτερες προσαρμόζουμε ανάλογα και το χρόνο ψησίματος. Απαραίτητο το φρέσκο ψωμάκι για βουτιές στο λαδολέμονο. #αιγόκερως

Λέω #εχεγεια στο 2018 με μια συνταγή όπως μου αρέσουν: γρήγορη, απλή, ευκολη και νόστιμη! Προσωπικά μου αρέσουν περισσότερο οι γλυκοπατάτες, αλλά μπορείτε να βάλετε ο,τι θέλετε. Οι χρόνοι και οι ποσότητες είναι για τις 10 μικρού μεγέθους πατάτες που έβαλα εγώ. Ίσως χρειαστεί να τα προσαρμόσετε για μεγαλύτερες πατάτες. Προφανώς γίνεται και σε κανονικό φούρνο, απλώς θέλει πολύ περισσότερη ώρα. #ΜηνΤοΠετάς #zerowaste

Πεντανόστιμο και πανεύκολο κοτόπουλο ανοιχτό (πεταλούδα) με πατατούλες στον φούρνο. Λίγα μυστικά ακόμα Συνηθίζω να ψήνω με τον τρόπο αυτό το κοτόπουλο γιατί μου αρέσει πολύ. Ελπίζω και σε εσάς!!!

#χρυσόπιρούνι Ένα ορεκτικό μούρλια! Εύκολο, νόστιμο, έτοιμο να συνοδεύσει τις καλοκαιρινές μας συναντήσεις και όχι μόνο… Αν και αρέσει σε πολλούς πάντα ήτανε ένα θέμα η μέθοδος παρασκευής του. Βρήκα λοιπόν, έναν εύκολο τρόπο να καθαρίσουμε τις πιπεριές και σας τον προτείνω.

Τα μανιτάρια τα αγαπώ ιδιαίτερα και δεν χάνω ευκαιρία να τα φτιάξω με οποιοδήποτε τρόπο, για μένα προσωπικά αντικαθιστούν επάξια το κρέας. Η διατροφική τους αξία είναι αναμφισβήτητη αλλά και η νοστιμιά τους ασυναγώνιστη. Ένας γρήγορος, εύκολος και μεθυστικός τρόπος μαγειρέματος είναι το ψήσιμο. Αυτή τη φορά ψήθηκαν πλάι στο μπάρμπεκιου για το Κυριακάτικο τραπέζι. Η λεπτομέρεια του δεντρολίβανου είναι κάτι ιδιαίτερο, προσέξτε την.

Μια εύγευστη μαρινάδα, που γίνεται πανεύκολα και ταιριάζει με όλα τα κρέατα, είτε τα ψήσουμε στα κάρβουνα, στην ψησταριά ή στο ταψί στο φούρνο. #αποκριές #τσικνοπέμπτη #σάλτσες

Μια υπέροχη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη . Απλά τέλειες!!! Ότι πρέπει για τις μέρες της νηστείας !!!