vasiliki ver
vasiliki ver @cook_8476293
Αθήνα,Ελλάδα

Γρήγορο και πολύ νόστιμο φαγητό με σάλτσα από γιαούρτι και λεμόνι από τον Λευτέρη Λαζάρου!

Λίγα μυστικά ακόμα

Εγώ πρόσθεσα καρότα και πατάτες, επίσης πάπρικα και στο γιαούρτι-λεμόνι.Αφήστε λίγο το φαγητό να "ξεκουραστεί" και να χυλώσει η σάλτσα πριν το σερβίρετε. Επίσης μειώστε λίγο το λάδι!!! Εγώ ακολούθησα την συνταγή αλλά την επόμενη φορά σίγουρα θα βάλω λιγότερο!

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

6 άτομα
  1. 600 γρ. ανάμεικτος μοσχαρίσιος, χοιρινός και αρνίσιος κιμάς (εγώ βάζω μόνο μοσχαρίσιο)
  2. 200 γρ. ρύζι Καρολίνα
  3. 2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη ή το multi
  4. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  5. ψιλοκομμένο άνηθο
  6. αλάτι-πιπέρι
  7. 1 κ. γλ. πάπρικα γλυκιά
  8. λίγο αλεύρι για να αλευρώσουμε τα γιουβαρλάκια
  9. 3 λίτρα ζωμός κότας ή νερό
  10. 250 ml ελαιόλαδο
  11. χυμός από 1- 2 λεμόνια
  12. 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Σε μπολ βάζουμε τον κιμά, το ρύζι, κρεμμύδι και τα αρωματικά, ζυμώνουμε. Προσθέτουμε το μισό λάδι, το αυγό, την πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε. Ζυμώνουμε για λίγο και πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τα αλευρώνουμε σε ένα ταψί.

  2. 2

    Σε πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ζωμό με το υπόλοιπο λάδι, αφήνουμε να πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε το ζωμό και ρίχνουμε σιγά σιγά τα γιουβαρλάκια μέσα, χαμηλώνουμε τη φωτιά μας και βράζουμε για 45 λεπτά.

  3. 3

    Σε ένα μπολ χτυπάμε το στραγγιστό γιαούρτι με το λεμόνι, με μια κουτάλα παίρνουμε ζουμάκι από την σούπα και ρίχνουμε μέσα στο γιαούρτι, ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα. Αφού έχουμε αραιώσει καλά το γιαούρτι περιχύνουμε τα γιουβαρλάκια αποσύροντας την κατσαρόλα από τη φωτιά ανακατεύοντας ελαφριά ή κουνώντας λίγο την κατσαρόλα με κυκλικές κινήσεις.

Αντιδράσεις

Σχόλια (3)

tahitian
tahitian @artist_ea
Πολλη δροσερη κι αυτη η εκδοχη Βασιλικη!Βεβαια εβαλα γιαουρτι που φτιαχνω μονη μου,φανταζομαι με το στραγγιστο θα ειναι ακομα καλυτερο.Πατατες και καροτα βαζω και γω συνηθως,το πηρα απο την πεθερα μου αυτο

Από

vasiliki ver
vasiliki ver @cook_8476293
στις
Αθήνα,Ελλάδα
Είμαι μητέρα δύο παιδιών,ενός αγοριού και μιας κόρης. Από το 1990 ζω στην Αθήνα, ασχολούμαι με τα παιδιά μου ,μου αρέσει πολύ η μαγειρική . Από το 2014 είχα την στήλη "Το βιβλίο των συνταγών μας" στο σάιτ της πόλης μου karystos-online ! Δυστυχώς το σαιτ δεν λειτουργεί πλέον.
Δες περισσότερα