Γιουβαρλάκια με λαχανικά
Αγαπημένο φαγητό τα γιουβαρλάκια και υγιεινό με την προσθήκη των λαχανικών!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε να φτιάξουμε τα γιουβαρλάκια μας και χωρίς να τα αυγοκόψουμε, για όσους δεν αρέσει φυσικά!Επίσης μπορείτε να προσθέσετε και αρακά στα λαχανικά.Για πιο ελαφρύ φαγητό τα φτιάχνουμε με κιμά κοτόπουλου.
Υλικά
-
Γιουβαρλάκια
-
1 κ. κιμά
-
1 φλ.του καφέ ρύζι (εγώ έβαλα καρολίνα)
-
1-2 αυγά
-
μαϊντανό ψιλοκομμένο
-
αλατοπίπερο
-
3 κ.σ. λάδι
-
2 μέτρια κολοκυθάκια σε φέτες ή κυβάκια
-
2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες ή κυβάκια
-
2 πατάτες κομμένες σε κύβους
-
3 καρότα κομμένα σε φέτες ή κυβάκια
-
μαϊντανό χοντροκομμένο
-
150 γρ. φέτα σκληρή σε κυβάκια
-
χυμό λεμονιού
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Πλένουμε καθαρίζουμε τα λαχανικά μας, τα κόβουμε.
-
2
Βάζουμε τον κιμά, αυγά, μαϊντανό, αλατοπίπερο, λάδι και πλυμένο το ρύζι σε μπολ, ζυμώνουμε καλά να ενωθούν.
-
3
Ρίχνουμε λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε πολύ λίγο τα λαχανικά μας, προσθέτουμε έναν κύβο λαχανικών και νερό ζεστό να τα καλύπτει καλά.
-
4
Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια μας,τα αλευρώνουμε ελαφρά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα λαχανικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά για 30 έως 40 λεπτά.Ανακινούμε την κατσαρόλα μας τακτικά να μην μας κολλήσει το φαγητό.
-
5
Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τα κυβάκια φέτας,αφήνουμε να λιώσουν σιγά σιγά. Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας πολύ καλά πρώτα το ασπράδι {αν εσείς το βάλετε},προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και το λεμόνι και λίγο λίγο ζεστό ζουμάκι από το φαγητό.
-
6
Ρίχνουμε με προσοχή στην κατσαρόλα, ανακινούμε και σερβίρουμε ζεστό.
-
7
Σήμερα χωρίς πατάτες και φέτα...πάντα πεντονόστιμα!
Σχόλια (12)
5 πιρουνάκια για τα θρεπτικα γιουβαρλάκια!!!(φωτογραφία δεν πρόλαβα να βγάλω,εξαφανίστηκαν...)