Γλυκό του κουταλιού φράουλα
-
Merna Markhai“Δεύτερη δόση μιας και η πρωτη εξαφανίστηκε 😂 Αυτήν την φορά χωρίς λάθη ! Φοβερή συνταγή !!!” -
Merna Markhai“Βγήκε πολύ ωραίο απλά το θέμα μου είναι πως το σιρόπι βγήκε λίγο νερουλό, δεν ξέρω τι έκανα λάθος.” -
zoukini“Τελειο και πανευκολο ευχαριστουμε” -
basilikh29“Να σε ρωτησω και ελπίζω να το δεις άμεσα γιατί είδη έχω βάλει τις φράουλες και τις έχω ραντίζει...το ζουμί που θα χουν μετά από τις 2 με 3 ώρες στη γυαλα το ρίχνουμε και αυτό στη κατσαρόλα;γιατί ξέρω ότι το θέλει το λεμονακι μέσα για συντήρηση και να μη ζαχαρωσει ας με βοηθήσει κάποια ευχαριστώ....” -
tahitian“Ονειρο!!Πρωτη φορα καταπιανομαι με γλυκο του κουταλιου γιατι δεν τα πολυσυμπαθω εκτος απο κατι μυστηριες γευσεις που παιρνω στις διακοπες.Συμφωνω για τη ζαχαρη, αν εβαζα τη δοση της Βεφας θα παραηταν.Μετανιωσα που εκανα μιση δοση εγινε υπεροχο..Το φανταζομαι σε παβλοβα,ακομα και σε κερασμα για βαφτισεις.” -
Ματίνα Σ.“Υπέροχο!!!! πέντε πιρουνάκια από μένα.”
Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή για γλυκό του κουταλιού φράουλα. Συνοδεύει τέλεια γλυκά όπως cheesecakes, τάρτες, παγωτά όμως επίσης τρώγεται πολύ ευχάριστα και σκέτο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι της Βέφας Αλεξιάδου από το βιβλίο της"Ελληνική Κουζίνα - Ζαχαροπλαστική".ΣημείωσηΣας τη μεταφέρω αυτούσια, απλώς ίσως να πρέπει να βάλετε λιγότερη ζάχαρη (π.χ. μισό κιλό) διότι είναι πολύ γλυκό έτσι. Επίσης, μπορούμε με τον ίδιο τρόπο να κάνουμε και γλυκό του κουταλιού σταφύλι.
Υλικά
-
1 κιλό φράουλες
-
1/2 κούπα χυμό λεμονιού
-
1 κιλό ζάχαρη (δείτε τη σημείωση στα μυστικά)
-
2 κούπες νερό
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Πλύντε και καθαρίστε τις φράουλες αφαιρώντας τα κοτσάνια τους. Αν είναι μικρές τις αφήνετε ολόκληρες, αν είναι μεγάλες τις κόβετε στη μέση.
-
2
Τις βάζετε σε βαθουλή πιατέλα και τις ραντίζετε με το χυμό λεμονιού, και τις αφήνετε για 2-3 ώρες.
-
3
Βάλτε τη ζάχαρη με το νερό σε μια κατσαρόλα πάνω στη φωτιά και ανακατέψτε να διαλυθεί η ζάχαρη.
-
4
Βράζετε το σιρόπι 5 λεπτά σκεπασμένο χωρίς ανακάτεμα.
-
5
Βάζετε τις φράουλες στη κατσαρόλα (αν δεν τις πάρει όλες βάζετε τις μισές) και βράζετε για 5 λεπτά αφαιρώντας τον αφρό.
-
6
Βάζετε τις φράουλες σε ένα τρυπητό και αν χρειαστεί επαναλαμβάνετε το παραπάνω βήμα με τις υπόλοιπες.
-
7
Βράζετε το σιρόπι μόνο του να δέσει, ρίχνοντας και ότι στράγγισαν οι φράουλες.
-
8
Ξαναβάζετε τις φράουλες και βράζετε για 5 λεπτά.
-
9
Κατεβάστε από τη φωτιά. Όσο κρυώνει το γλυκό κουνήστε τη κατσαρόλα πέρα δώθε αρκετές φορές για να φουσκώσουν οι φράουλες.
-
10
Αποθηκεύετε σε μεγάλα και αποστειρωμένα βάζα (κατά προτίμηση για να μην διαλυθούν οι φράουλες).
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (18)