κύρια φωτογραφία συνταγής Γλυκό του κουταλιού με βανίλιες και κουκουνάρι
doratela
doratela @doratela_65
,Ελλάδα

Είναι συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου από τον Γαστρονόμο του Αυγούστου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Πολύ νόστιμο και ιδιαίτερο γλυκό, με ωραίο χρώμα. Είναι η δεύτερη φορά που το κάνω, αυτή τη φορά σε διπλή αναλογία με βανίλιες από δικό μας δένδρο. Το κουκουνάρι του πηγαίνει πολύ. Αξίζει να το δοκιμάσετε!

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

11/2 κιλό περίπου γλυκό
  1. 1000 γρ. βανίλιες, απύρηνες (καθαρό βάρος), κομμένες στα 4
  2. 800 γρ. ζάχαρη
  3. 50 γρ. κουκουνάρια, καβουρδισμένα στο φούρνο, στους 160° C για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Κόβουμε τις βανίλιες στα τέσσερα και αφαιρούμε τα κουκούτσια.

  2. 2

    Βάζουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 1 βράδυ.

  3. 3

    Στο διάστημα αυτό τα φρούτα θα βγάλουν τα υγρά τους και θα μαριναριστούν.

  4. 4

    Την επομένη, βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 - 25 λεπτά περίπου, έως ότου το σιρόπι δέσει (ελέγχουμε, βγάζοντας μια κουταλιά σε ένα στεγνό πιατάκι. Το φυσάμε για να κρυώσει γρήγορα και σέρνουμε πάνω το κουταλάκι • αν αφήνει δρόμο που δεν κλείνει αμέσως, το σιρόπι είναι έτοιμο).

  5. 5

    Προσθέτουμε αμέσως και τα κουκουνάρια, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

  6. 6

    Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα μέχρι επάνω (προσοχήπρέπει τόσο το βάζο όσο και το γλυκό να είναι ακόμα ζεστά).

  7. 7

    Τα κλείνουμε αμέσως ερμητικά και τα γυρίζουμε ανάποδα, δηλαδή με το καπάκι προς τα κάτω.

  8. 8

    Τα αφήνουμε έτσι έως ότου κρυώσουν.

  9. 9

    Με αυτό τον τρόπο πετυχαίνουμε πολύ καλή κονσερβοποίηση.

Αντιδράσεις

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Σχόλια (6)

MARILIA
MARILIA @marilia79
Επειδη χθες μου φερανε πεντε κιλα βανιλιες και δεν ξερω τι να τις κανω λεω να δοκιμασω αυτη τη συνταγη...μου αρεσει και το κουκουναρι και ελπιζω να εχω το αποτελεσμα που θελω...\r\nΕπισης τα υπολοιπα φρουτα λεω να τα κανω μαρμελαδα....

Από

doratela
doratela @doratela_65
στις
,Ελλάδα