Η πλεξούδα της Χάιντι
-
Anna Kokkali“Τέλεια συνταγή και πολύ εύκολη!” -
Athina“Τέλειο τσουρεκιένιο ψωμάκι!” -
Sofia!“Υπέροχο απλά! Σε ευχαριστούμε τόσο πολύ για αυτή την υπέροχη συνταγή! 5 πιρουνάκια δικά σου!” -
lina-t“Ti afrato auto to psomi! Uperoxo!Ekana omos merikes allagesego evala miso gala kai miso nero, kseri magia kai sto aleuri evala miso olikis kai miso aspro.Fouskose poli kai psithike omiomorfa. Apo geusi omos, skizei!” -
*Μέλι*“Νταξ!τι να πούμε τώρα!! μπράβο στη Χάιντι, μπράβο στη Βεατρίκη μπράβο και σε σένα!!” -
thomaeiΗ συνταγή μαγειρεύτηκε
Zopf (τσοπφ) που στα γερμανικά σημαίνει πλεξούδα είναι ο παραδοσιακό κυριακάτικο ελβετικό ψωμί! Το βούτυρο και το γάλα του δίνουν καταπληκτική υφή και γεύση. Τρώγεται μετά μανίας ακόμα και σκέτο!
Λίγα μυστικά ακόμα
Τη συνταγή μου την έδωσε η συνάδελφος μου η Beatrice.Κάποιες περισσότερες λεπτομέρεις για την εκτέλεση έχω πάρει από εδώ. Επίσης βίντεο για το πλέξιμο (που είναι πολύ σημαντικό σε αυτή τη συνταγή) μπορείτε να βρείτε και εδώ. Καλύτερα κάντε 2 πλεξούδες, είναι αρκετά μεγάλες έτσι κι αλλιώς!
Υλικά
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Ανακατεύουμε το αλάτι στο αλεύρι
-
2
Κάνουμε τον κύβο της μαγιάς κομματάκια και πασπαλίζουμε πάνω του τη ζάχαρη και λίγο από το γάλα (περίπου 100 ml, να είναι χλιαρό και όχι πάνω από 40 βαθμούς). Αφήνουμε τη μαγιά να ενεργήσει.
-
3
Στη λεκάνη με το αλεύρι κάνουμε μία τρύπα στη μέση, όπου βάζουμε το μίγμα της μαγιάς με τη ζάχαρη και το γάλα. Ανακατεύουμε με λίγο από το αλεύρι και περιμένουμε περίπου 15 λεπτά να κάνει φουσκάλες.
-
4
Στο μεταξύ, λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το υπόλοιπο χλιαρό γάλα.
-
5
Ρίχνουμε το μίγμα γάλατος-βουτύρου στο μίγμα αλευριού και ανακατεύουμε.
-
6
Αρχίζουμε το ζύμωμα. Ζυμώνουμε για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει μια ζύμη λεία που να μην κολλάει. Θα πρέπει όμως να είναι ελαφρώς υγρή.
-
7
Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
-
8
Όταν φουσκώσει πλέκουμε σε πλεξούδα (περισσότερες λεπτομέρειες στο βίντεο στα μικρά μυστικά), σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου μισή ώρα
-
9
Αλοίφουμε με το μίγμα του αυγού.
-
10
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς
-
11
Κατεβάζουμε στους 180 και ψήνουμε για 45-50 λεπτά αν έχουμε κάνει μία μεγάλη πλεξούδα ή 35-40 αν έχουμε κάνει 2 μικρότερες
-
12
Αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβανουμε!
Σχόλια (53)